2016年6月6日 星期一

溫哥華日記 Day 3 / 溫哥華唐人街附近的柬越料理 - 金邊小館

中國城附近的金邊小館歷史悠久,獲獎無數,老闆是來自柬埔寨的華僑,祖籍潮州,所以餐廳提供的美食佳餚包括東南亞菜系中的柬埔寨菜和越南菜,還有店家自豪的潮州菜.因為只有六個人以上才可以事先訂位,所以六點不到就已經有人在排隊,生意非常興隆.

第一道上桌的是店家拿手的酸甜生牛肉,英文叫做 butter beef .其實牛肉有稍微川燙過,所以是半生熟的,因為店家選用沒有筋的上等牛里肌,肉質超嫩,吃起來像牛油一樣入口即化.醬汁是有點甜味的油醋醬油,上面點綴蒜酥和大量香菜,非常開胃,是我從沒吃過的味道和口感.

現炸的潮州蟹棗,外皮是酥脆但又有點韌性的腐皮,內餡融合蟹肉,豬肉,魚漿,和爽脆的荸薺,是一道潮州名菜.幾乎每桌必點的現炸雞翅,沾料是少見的檸檬汁加胡椒鹽.招牌牛肉飯底層是內行人才知道加點的臘腸炒飯,淋上特製紅燴牛肉片,半熟荷包蛋,生菜絲,全部材料拌勻以後感覺特別順口.

酸辣魚湯也是店內的招牌菜,以鳳梨,番茄和雞高湯為底,淡水白肉魚切成塊狀,加入大量豆芽菜,蔥末,蒜酥,湯頭清爽,微辣酸甜,很有南洋風味.其中有一樣綠色的蔬菜,我們都覺得很熟悉,卻猜不出到底是什麼,後來我認定是小時候吃過的芋頭梗,可惜未能向店家求證.

 柬埔寨華僑開的老牌餐廳
 總是高朋滿座
 butter beef
 潮州蟹棗
 招牌炸雞
 招牌牛肉飯
酸辣魚湯

沒有留言:

張貼留言