2016年2月27日 星期六

融入 LOHAS 生活理念的咖啡館 / 南京夫子廟桃葉渡的雕刻時光

順著大石垻路一直向下走,我們遠離夫子廟最熱鬧的街區,來到自古以來的送別地,十里秦淮古渡口 - 桃葉渡.白先勇的台北人一書中,錢夫人替姊妺淘桂枝香過生日那一天,就是花了十塊大洋,特別從桃葉渡請綠柳居的大廚來梅園新村的錢公館負責外燴.

夫子廟的茶館林立,可是今天卻不喝茶,而是專程來雕刻時光喝杯咖啡.這間創立於北京的咖啡館,最吸引我的是店名,它來自蘇聯導演 Andrei Tarkorsky 所拍攝的一部自傳式電影 Voyage In Time .原來膠捲記錄了時間流逝的過程,時間在人與物的身上留下印記,我覺得這個概念正好說明時間的偉大力量.

沿著秦淮河畔有整排戶外座位,夏天應該很舒服.我們走進溫馨的室內,因為過了午餐時間,只有散落在各個角落稀稀落落的客人,氣氛特別寧靜.有人用筆電工作,有人翻閱著雜誌,我們則是歇腳發呆,一杯香濃的伯爵奶茶配核桃派,就足以讓人感覺此時此刻的一種小確幸.

如果用雕刻時光的眼光來看今天逛遊的夫子廟,那就別有一番風情了 ! 秦淮八艷我先想到才藝雙全的柳如是,崇禎皇帝自縊於煤山,清軍兵臨城下.這位奇女子曾經一度奮身欲沉池中亡,直到夫婿錢謙益死後,柳如是果然不願獨活,隨著自盡.李香君也在南京城破之後,遁入棲霞山道觀,這些都是凡夫俗子身上不易見到的情操啊 !

桃葉渡的雕刻時光
秦淮河畔
小資文清風格
聽說餐食也很有吃頭
文創小物
安靜的角落
歇腳看書的好地方
咖啡的好朋友 - 核桃派


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2016年2月23日 星期二

尋找逝去的六朝風華不可得 / 漫遊秦淮河畔夫子廟

三山街地鐵站的磁磚壁畫
夫子廟特色街區
整修中的瞻園
南京板鴨
俗豔的金龍照壁

曾經有人把南京夫子廟列入最名不符實的景點,但是這塊以秦淮河畔所發展出來的特色街區實在是充滿歷史故事和傳說.烏衣巷,王謝家族,秦淮八艷,江南貢院,太平天國....怎能不來一遊呢 ? 但是真的來了,又覺得太商業化,俗不可厭.

我們選在一個陰天的下午來訪,夫子廟好像還在睡午覺,沒甦醒過來似的,遊人並不算多,金龍照壁看起來也沒那麼金光閃閃.東王楊秀清的瞻園和江南貢院都在整修中,一張清代考場的老照片,讓人窺見中國選拔文官科舉制度的貢院模樣,多少人寒窗苦讀,就是為了那一次定終身的考試.

傳說中的烏衣巷好像昨才蓋好的電影佈景般,一點兒古意也沒有,假得很 ! 實在很難把晉朝權傾一時的宰相王導,淝水之戰的謝安,這兩大家族曾經居住在這裡的歷史聯想在一起,也只能靠著非凡的想像力,才能理解劉禹錫詩作中的落寞場景 :

朱雀橋邊野草花,烏衣巷口夕陽斜
舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家

秦懷八艷之一,桃花扇的女主角李香君故居,躲在一個小角落裡,一不小心就會錯過.我這時想到白先勇台北人書中的錢夫人,她就是出身秦淮河畔的得月台戲班子,以藍田玉之名唱紅了遊園驚夢.我信步離開熱鬧的街區,走進幽靜的河畔,看著一艘遊船悄悄地駛過.

最老牌的溫柔鄉
幽靜的河道
傳說中的烏衣巷
正港夫子廟
要收門票的貢院
老照片裡的考場
最後一株銀杏
河畔茶坊
人才輩出的王謝兩家
桃花扇的女主角



20161211

2016年2月22日 星期一

國父孫中山的長眠之地 / 南京紫金山中山陵 / 中西融合的建築經典


國父手書博愛兩字的牌坊
三間無梁殿式樣的陵門
譚延闓以顏體書寫的碑亭
沿著中軸線漸次上升的石階

國父有一次和胡漢民在南京紫金山打獵時,曾經對這位國民黨元老說 : 等我他日辭世後,願向國人乞此一坯土,以安置軀殼爾.他也曾對妻子宋慶齡表示 : 吾死之後可葬於南京紫金山麓,因為南京為臨時政府成立之地,所以不可忘辛亥革命也.

國父逝世以後,宋慶齡和國父的兒子孫科負責圈選墓地,其實交涉過程並不順利,南京的軍閥對於要讓渡紫金山的大片土地是很不情願的.當時宋慶齡提出要求 : 陵墓要高過明孝陵,禁止任何人在更高處建墓,陵墓要有中國建築風格....,經過公開競圖,呂彥直建築師的設計脫穎而出,經過五年之久,中山陵才全部完工.

又是飄著毛毛雨的下午,這種惱人的小雨撐傘覺得麻煩,不撐傘又會淋濕頭髮.我爬著漸次上升的石階,認真地想過,面對中山陵,國父在天之靈是什麼感覺 ? 因為他死後還是被當成古代的皇帝下葬修陵,他一生的志業不就是推翻滿清帝國,建立以民為本的民主國家嗎 ? 當初只是乞求一坯土,現在卻變成眼前的雄偉陵園.

美國國父喬治華盛頓在波多馬克河畔 Mount Vernon 的墓園,就顯得謙卑親民.帝王專制思想,無論在中國共產黨的國母宋慶齡,還是其他國民黨要員,其實都是一種根深蒂固的觀念.依山勢而建的中山陵,完全就是中國古代帝王陵墓的思維,不同的是國父念茲在茲的博愛,三民主義,建國大綱等思想,被具體的書寫在牌坊與墓室上,可惜這個理想始終未能完全實現.

從空拍圖或是平面設計圖,才可以清楚看出來,呂彥直將中山陵設計成一只警鐘,這與國父主張的知難行易,想要喚起民眾的遺囑相互契合.佈局對稱,恢宏沈靜,利用有節奏感的臺階,將主要的牌坊,陵門,碑亭,祭堂,連成一條中軸線,許多建築學者都認為是一件中西融合的經典作品.

終於走到最高處的墓室,身著長袍馬褂的白色大理石國父雕像,面容祥和,抬頭就看到天花板上的青天白日國徽,和滿地紅的琉璃瓦.當時有五十萬人送殯,全國默哀三分鐘, 101響禮炮,一代偉人就長眠於此.中山陵是南京最受歡迎的景點,孫中山先生對中華民族的貢獻,海峽兩岸同胞似乎都沒有異議.

紫金山上的風水寶地
標誌著三民主義的祭堂
莊嚴的大理石雕像
象徵青天白日滿地紅的琉璃瓦
中山陵廣場東南邊的露天音樂台
可以容納 3000 名觀眾的半圓形座位區




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中山陵的階梯,在呂彥直的設計下真的很巧妙,愈爬愈高,有一種仰之彌高的感覺,一直到最後才終於能夠瞻仰國父雕像,視野也隨之開闊起來,真是一塊風水寶地.

2016年2月19日 星期五

直上 76 層雲霄 / 南京最高的餐廳 / 綠地洲際酒店凌霄廳

所謂的金陵菜大致上可以分成三大部分,第一種是脫胎於南朝文人雅士飲食習慣,以秦淮河畔夫子廟的風味小吃為代表.第二種是融合官府私廚的民國大菜.第三種也是我最喜歡的,以淮安,揚州,鎮江一帶,溫和醇厚口味為主的京蘇菜系,有所謂  " 不鮮不食,不時不食 " 的嚴選標準.

鼓樓附近的綠地洲際酒店是南京的地標,位於七十六樓的凌霄中餐廳則是目前南京最高的餐廳,裝潢頗有現代感,配色更是大膽活潑,在這裡除了享用一頓淮揚菜,更可欣賞窗外無敵夜景,可惜南京的摩天大樓不夠多,霓虹燈也是稀稀落落,僅有幾條馬路看起來是車水馬龍的.

大煮乾絲看似簡單的豆皮絲,其實背後的學問很大,除了要有良好的水質製作豆腐,還要加上千年傳承的好刀工,才能成就這道功夫菜.凌霄廳的乾絲是每天從揚州直接送來的,每一盤都需要師父切上千刀以上,所以豆味香濃,口感細緻,高湯醇鮮,是金陵菜的代表.

清燉獅子頭一人一小盅,份量剛好,不油不膩,一口咬下去肉香四溢,比台灣常吃的紅燒口味要清淡滑嫩許多.川椒小炒牛肉是改良版的川菜,牛肉微微經過乾煸,外焦內嫩,配菜中看起來像豆干絲的其實是薯條,最為出人意表,用來增加這道菜的口感層次.

在南京最高,最奢華的餐廳用餐,結帳下來,再一次證明南京的物價確實比較低,相當於上海一間很普通館子的價錢.事實上淮揚菜也比上海菜好吃,通常吃了一頓濃油赤醬的上海菜很容易膩,要等幾天以後才能再吃,可是淮揚菜天天吃也無妨.

南京最高的餐廳
76 樓的凌霄中菜餐廳
現代感的裝修
白滷鴨舌
川椒小炒牛肉
大煮乾絲
清燉獅子頭
核桃露湯圓



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2016年2月16日 星期二

蔣介石的浪漫情懷 / 南京小紅山官邸 / 中西合壁美齡宮

氣派的第一道入口
小紅山上的美麗別墅
中西合璧建築風格
蔣夫人乘坐過的汽車
蔣介石最浪漫的傑作

這張鼎鼎大名的空拍照就擺在美齡宮的入口處,代表強人蔣介石少見的浪漫情懷.第一次聽到美齡宮這個詞感覺有點刺耳,好封建啊 ! 其實中國大陸有很多宮,什麼工人文化宮,少年宮,標舉打倒封建的共產黨有時候心口不一.美齡宮就是一棟南京小紅山上的別墅,是蔣介石花了大約五年的時間,為妻子所精心打造的.

別墅共有三層樓,屋頂是中國風的重簷宮殿式,綠色琉璃瓦裝飾鳳凰,以彰顯女主人的身分尊貴.建築主體是完全西式的,被高大的法國梧桐樹所環抱,車道直達門口,一輛蔣總統伉儷曾經搭乘過的黑色轎車陳列於屋前.有時候中西合璧的建築形式顯得勉強,不過美齡宮倒是尺度宜人,典雅精緻.

總統辦公室
樸實的會客室
宴客大廳
可以歇腳的 cafe
可以有出去的陽台
屋頂細節
溫馨臥房

二樓最顯眼的是擺放西式長餐桌的宴客大廳,可以想像宋美齡展現外交長才,當個稱職的第一夫人,替中國爭取國際奧援的情景.目前有一半空間被當成 cafe 經營.會客室寬敞明亮,但一點也不豪華,而我印象最深的是一間小客廳,那是蔣公和夫人兩人單獨用餐的溫馨場所,很浪漫.

如果要說整棟別墅最奢華的地方就是一間西式盥洗室,若以現在的眼光來看其實也沒什麼,不過 1930 年代的中國,大家都在蹲茅坑的時代,這抽水馬桶,白瓷浴缸,水龍頭洗手槽,熱水汀暖氣,可都是昂貴的舶來品.以蔣夫人的出身背景,自小留洋,名校高材生,嫁給中國最有權勢的強人,對她來說,這應該是最起碼的生活要求.

三樓是名為凱歌堂的聚會所,身為虔誠基督徒的蔣夫人,經常邀請國府要員和駐華使節一起做禮拜,司徒雷登,馬歇爾都曾是座上賓,有一張照片記錄身著戎裝的蔣公,在凱歌堂台上做見證的歷史畫面.個性堅毅的蔣公一生戎馬,完成北伐,領導抗戰,恐怕只有在面對宋美齡時,才會顯現他溫柔浪漫的一面吧 ? ! 

伉儷用餐空間
蔣夫人臥房
西式盥洗室
做禮拜的凱歌堂
歷史照片



20161209