2012年6月25日 星期一

神隱三千年的古湯 - 道後溫泉


少爺列車
道後溫泉驛
秋山兄弟
可愛的咖啡館

從松山大街道就可以搭乘少爺列車前來道後溫泉,呼嘯而過的復古小火車行駛在現代城市裡,顯得有點不搭嘎,好像把電影中的道具開上街一樣,可是當小火車一開進道後溫泉驛,一切又都好像合宜了!復古精巧的火車站,正是逛遊溫泉鄉的起點.

熱鬧的溫泉商店街除了餐廳和咖啡館之外,就是以土產店,和菓子店最多了.大河劇 - 坂上之雲秋山兄弟的海報在這裡隨處可見.其實大文豪夏目漱石才是最喜歡來道後溫泉泡湯的名人,道後本館還保留有一間 " 少爺間 " ,松山當地的和菓子中,也有一款最受歡迎的 " 少爺糰子 " .

大大小小的溫泉旅館林立,你可以穿著浴衣,提著小竹籃四處閒逛,泡到盡興.黑川紀章的道後館處處可見大師的用心,想方設法採用鋼筋水泥來表達日本傳統建築之美,成果如何?那真是見人見智.倒是庭院裡的那棵古松,在排刮整齊的碎石細砂上,姿態顯得何其優美!

黑川紀章的道後館
老松姿態美!
夏目漱石最喜歡道後溫泉
名著 - 少爺
道後溫泉本館
搭觀光人力車遊道後也不錯!
供皇族使用的湯殿 - 又新殿
一群少爺來泡湯

號稱日本最古老的道後溫泉有三千年的歷史,三層木結構建築,古樸但氣派,宮崎駿神隱少女的湯婆婆油屋,一定是從這裡得到靈感的.門口排放整齊的觀光人力車和元氣十足的車夫,正等待著想逛一逛溫泉鄉的遊客.本館的背後是華麗莊嚴的 " 又新殿 " ,這可是天皇曾經下榻過的湯殿.

我們很幸運,沒等多久,就買到三樓 " 靈之湯 " 單間休息室的票券,可以使用八十分鐘.不算大的湯屋,全部採用大理石打造,泉水清澈,無色無味,今天使用的人並不多,所以泡起來很舒服.穿上湯屋準備的浴衣,回到私人休息室,按下服務鈴,就有人送來抹茶和三色糰子,走出露臺透透氣,吹吹風,看著眼前高低錯落的湯屋,忽然覺得自己好像古人一樣.

靈之湯三階席的包廂
抹茶點心
泡湯之後的必到之處
自釀啤酒

泡完湯之後,全身暖呼呼,軟綿綿,輕飄飄的,這時候來上一杯冰涼的啤酒,那真是讚啊!就在道後本館旁邊的道後麥酒館,生意好到不行,沒位置坐下的,就買杯啤酒站在門口喝起來.清爽的 " 少爺 " ,或是有點果香的 " 漱石 " ,都是當地酒廠現釀的新鮮貨,自然好喝得沒話說!

道後溫泉本館有個叫做振鷺閣的望樓,望樓上用紅色玻璃做成的白鷺鷥,其靈感就是來自一隻受傷泡湯後卻不藥而癒的大鳥.附近的 " 琉璃庭園 " 除了展出江戶到大正時期幾百件珍貴玻璃工藝精品之外,面對藍色水池的餐廳和咖啡館,夜晚打上燈光以後,如夢似幻,真的好浪漫!

無意間看到一個不顯眼的指標,坂上之雲中的大哥,天生的軍人 - 秋山好古,他的墓地竟然就在道後?暮色蒼茫中,我來到鷺谷墓園,也找到好古的墓.這位神勇的陸軍大將,打過甲午日露兩戰,沒想到墓地竟是如此低調,不過也正符合他一向簡樸的個性.想到元帥晚年依然騎著駿馬,返鄉擔任故鄉松山一所中學校長,原來再精彩的人生,也有落幕的一刻.

琉璃庭園
展示玻璃工藝品
秋山好古之墓

2012年6月21日 星期四

坂上之雲的舞台 - 松山好滋味 / 瀨戶內旬菜(棗) vs 鯛魚五色素麵(五志喜)


隱身巷弄裡的創意餐廳
提供瀨戶內海季節性料理
優雅的空間
今日菜單
玉米布丁
培根什菇蕈溫沙拉
胡麻豆腐
特製魚板
特選握壽司
fish of the day

問了幾個路人,好不容易才找到以瀨戶內海直送海鮮馳名的餐廳 - 美膳 ,可是站在店門口,我們都一致感覺這種冷冷的風格很不適合今天的心情.在附近隨意逛逛,找到一家也是以提供瀨戶內海季節料理的餐廳 - 棗 ,溫暖的燈光,映照著綠竹,讓我們駐足下來,這才是我們想要吃晚飯的地方.從入口玄關到帶位點菜,都讓人心情為之愉悅.

每天推出不同的菜單,端看大廚採買到什麼最新鮮的食材.玉米布丁吃下去,滿口都是黃玉米的甜香.一大盤培根和各種菇蕈炒香做為 topping 的溫沙拉上桌,真是好吃!胡麻豆腐軟糯綿密,裝盛在閃著金光的黑色陶盤上,美得讓人捨不得吃.

十貫握壽司正好增添一些飽足感.瀨戶內海捕撈來的鹽烤鮮魚用來下酒正好,店家贈送一片自慢的魚板,烤過之後香氣逼人,吃起來就是大海的滋味.香甜的柚子酒雖好入喉,但後勁不小,絕不可貪杯.沒想到在坂上之雲的舞台 - 松山,我們享用一頓令人回味無窮的晚餐.

松山大街道附近的特色名店
以秋山兄弟為名的素麵
五色素麵變成裝飾的簾幕
五色素麵已是松山名物

五志喜的店名取得妙!中醫有所謂喜,怒,思,憂,恐,是為五志,五志與人體的五臟有著密切的關連.五志喜原為一家製作五色細麵的工廠,後來就在樓上開起了鄉土料理餐廳,這紅黃綠茶白的五色細麵,肯定是滋養心肝脾肺腎五臟的好東西,是松山家喻戶曉的名物.

一整尾濱燒的鯛魚不會太鹹,肉質清香高雅,配上五色冷麵和少許野菜,是視覺和味覺的饗宴.這細麵爽滑 Q 彈,細細品味,似乎吃得出梅肉,蛋黃,抹茶和蕎麥的氣味.一小碗用鮮魚高湯燜煮的松山壽司飯,可是秋山兄弟,正岡子規,夏目漱石都愛吃的家鄉味.

鯛魚飯最能嚐出 " 來島海峽 " 急潮下的鯛魚滋味,幾乎沒有油脂的鯛魚生魚片,雖然清淡,但特有嚼勁且餘味無窮,最能說明食材本身就是美味來源的真諦.在現代日式的氣氛下,享用美味的伊予地元料理,但是我不敢太開心,因為根據五志養生法則,太 " 喜 " 可是會傷 " 心 " 的啊!

設計用心的隔屏
鯛魚細麵定食
魚味清爽高雅
鯛魚飯定食
肉質新鮮口感獨一無二

2012年6月17日 星期日

坂上之雲美術館周邊散步


松山大街道一帶
安藤忠雄的作品
謙虛的入口
以坂上之雲小說為主題的 museum
精良的清水混凝土板

來到四國的松山,除了去道後溫泉泡湯之外,就是想拜訪安藤忠雄的坂上之雲 museum .司馬遼太郎的作品 - 坂上之雲,被 NHK 拍成 12 集的特別大和劇,雖然其間風波不斷,不知道是不是死去的大作家陰魂不散,從中作梗?因為他生前一直不希望這本書被影像化.我從一個台灣人的角度來看此劇,雖然被明治維新之後日本人力爭上游的精神所感動,但果然有美化和歌頌戰爭之嫌.

為了一本文學作品而興建一座 museum ,可見得松山人是多麼以秋山兄弟和正岡子規為榮.一位是陸軍大將,騎兵之父.一位是智如潮湧的參謀,官拜海軍中將.兩人都參與甲午戰爭和日露戰爭,日本從此脫胎換骨,擠身強國之列.真之的摯友,一生被結核病折磨的俳句大師正岡子規,強忍病痛仍創作不墜,一首首真情至性的佳作,至今依然膾炙人口.

安藤忠雄在一塊不算方正的基地上,採用他慣用的幾何建築量體,垂直水平是主要的設計構想,虛實相間,招牌的清水混凝土宛如大理石一般的質感,展現高度工藝水準.順著坡道欣賞以坂上之雲為主題的文獻,照片,圖表,好像又把小說重讀了一遍.剛好一樓大廳正在召開一場以日露講和會議為主題的研討會,日本人當時對這場打得半死的勝仗,戰後所簽下來的條約內容,其實是極度失望和不滿意的.

一杯咖啡,一塊甜點,看著竹林搖曳中的萬翠莊聳立在山坡上,這是被譽為法國通的久松定謨伯爵請設計師木子七郎所精心打造的別邸,果然是一派法蘭西風情.夏目漱石擔任松山中學教員時,曾下榻於其中的愛松亭.從別處搬來重建的愚陀佛庵,是他和子規同住的小屋,因為正在整修,無法參觀,我只能遙想當時文人之間的相互砌磋,和此起彼落的吟誦聲了!

遠望萬翠莊
松山藩主的宅邸
museum cafe
咖啡搭配松山名點
萬翠莊旁的日式茶寮

大街道這一帶很熱鬧,巷弄間有許多有趣的小店和咖啡館,看到 " 杏仁豆富 " 四個大字,我以為有個地方可以歇腳,順便來碗冰涼的杏仁豆腐,沒想到是一間由年輕人打理,設計感十足的創意和菓子店,無論是包裝還是成品都充滿巧思,我在這裡買了一罐薑糖.

前往松山城的路上也有很多好看的,好比一家有藝技的酒店,大白天裡,兩位歐吉桑和穿著和服,臉塗得白白的藝技在店門口合影.也有穿著工作背心,上頭寫著 bicycle staff 的義工,很認真地幫忙將腳踏車一一擺放好.搭纜車或吊椅登上松山城的乘車口,大片玻璃帷幕上,最醒目的就是騎著駿馬的秋山好古.不遠處有一株櫻花,竟然開得如此燦爛,我忍不住飛奔過去.

小巷裡的咖啡館
果子舖
現代感的和果子

店舖內一角
紅磚咖啡館
松山城纜車入口
初見櫻花