2014年11月26日 星期三

天氣再不好也要看曼哈頓夜景 / Circle Line 港灣遊船 / 冷清的帝國大廈觀景台

欣賞曼哈頓夜景的另一種方式
已經變成博物館的無畏號航空母艦
近距離看自由女神
迷霧中的聯合國
無敵的紐約夜景

我們來到 42 街的 83 號碼頭時,還只是飄著小雨,但是當 Circle Line 觀景遊輪 一開航,雨勢愈來愈大,還刮起陣陣強風,雨水不時會潑到身上來,好冷 ! 逼得我們只好移到室內,這趟 Semi-Circle Cruise 一個人要 40 美元,什麼景點在大雨中看起來都是朦朧的,實在有點掃興.

後來我決定轉換心情,仔細聆聽一位好似紐約通的老伯,用他低沈磁性的嗓音介紹曼哈頓的景點,還有許多只有紐約客才知道的小故事.當遊輪返航時,雨勢漸小,一時之間天空撥雲見月,自由女神,聯合國大廈,曼哈頓大橋,在眼前一一展開,換一個角度欣賞紐約夜景的心願終於完成.

我們在帝國大廈票亭買票時,售票的慈祥女士好心地提醒 : 今天晚上的能見度是零.頓時心情冷到谷底,因為我們只剩今晚有空,所以只好硬著頭皮還是要上觀景台去.這一路上真的都沒人,從沒見過如此空蕩的帝國大廈,電梯裡只有我和小芃兩個人,可愛的電梯老伯隨便讓我拍照,一點也不催促.

很快地就登上觀景台,其實還是有些零星的遊客,能見度雖說不上清空萬里,但也絕對不是零.其實想來帝國大廈當然不是只為了欣賞夜景而已,否則洛克斐勒中心奇異大樓上的 Top of the Rock 觀景台,應該才是更為明智的選擇.

因為這裡是 Nickle 和 Terry 相約的地方,也是 Sam, Jonah 和 Annie 團聚的地方.對於每看一次 An Affair to Remember 和 Sleepless in Seattle 就要哭一次的人來說,帝國大廈可是風雨無阻,一定要來朝聖的浪漫之地.

紐約永遠的地標
曾經是世界第一高樓
空無一人
可愛的電梯老伯
能見度確實不佳
頂端會自動變色的燈飾
我心目中最浪漫的景點

2014年11月24日 星期一

博物館大道逛一天 / 古根漢美術館本身就是最大的展覽品 / 惠特尼美術館雙年展 / 大都會之 Charles James 特展

Frank Lloyd Wright 的傑作
正在展出義大利未來主義
1959 年落成以後一直是紐約的人氣景點

中央公園東側 103 至 70 街的這一段第五大道,被稱為 Museum Mile ,因為有超過十家以上的博物館聚集在這條林蔭大道上,我們決定從 Frank Lloyd Wright 的代表作古根漢美術館開始.

螺旋狀的古根漢美術館,本身就是一件最大的藝術品,順著寬敞的坡道往上走,一邊欣賞義大利未來主義的特展,偶爾抬起頭看看玻璃天窗,自然的光線讓建築物蜿蜒的線條顯得更為靈動.

來到惠特尼美術館時正值午餐時間, Untitled Cafe 的主廚 Chris Bradley 其實大有來頭,他曾經是 名店 Gramercy Tavern 的廚師,強調 farm-to-table .我們點的三明治,湯品和沙拉,比起一般的博物館餐廳,真的有水準許多,難怪不少紐約客會專程來這裡用餐.

惠特尼正在展出雙年展的作品,有些真的充滿實驗性,讓人耳目一新,很有意思 ! 以美國現代藝術家作品為主的永久典藏精采無比,小芃最喜歡 Alexander Calder 充滿童趣的馬戲團系列.

Renzo Piano 的小品
惠特尼雙年展
 無題 cafe 吃午餐
三明治加湯
有趣的裝置藝術
Hello ! Jasper Jones
Calder 的馬戲團系列
隨時都有人在遊行
Jacqueline Kennedy Onassis Reservoir
上東城的豪宅

本來沒有安排大都會博物館,除了已經去過幾次之外,也知道必定是人山人海,想好好參觀都有困難,但是 Charles James - Beyond Fashion 的特展實在太有吸引力了,所以臨時決定擠進去.

這位堪稱本世紀最偉大的定製服大師,連 Christian Dior 都不諱言受過他的啟發及影響.除了 65 件作品本身很經典以外,這個特展的展出方式更是值得鼓掌,創意加上深思熟慮,讓人相信服裝是可以穿在身上的藝術品.

透過電腦來解構大師最有代表性的晚禮服,讓人明瞭 Charles James 是運用雕塑技巧,科學原理,數學理論來設計服裝.配合動畫, X 光,古董照片,手稿原樣,飾品配件,讓這個展覽豐富精采,與眾不同.

臨走前還是前來 Temple of Dendur 朝聖一番,小芃幼稚園的時候曾經來過這裡,那一段時間她對埃及木乃伊特別著迷,我們坐在象徵尼羅河的水池邊休息,姑且不談帝國主義的掠奪,如果沒有這座偉大的博物館,這些埃及古文物恐怕要散落各方了.

永遠的大都會博物館
要逛上好幾天才能逛得完
鎮館之寶 - Temple of Dendur
美國定製服第一人
Christian Dior 自稱受到他的啟發
利用電腦圖解大師的服裝
很有立體感的衣服

2014年11月21日 星期五

從哥倫布圓環開始 / 林肯中心 / 中央公園一角 / Plaza Hotel

有風水檔煞作用的地球儀
從川普國際飯店看哥倫布圓環
紐約地王 - 時代華納大樓

哥倫布圓環這一區真是璀璨耀人,新舊交融.走進川普國際大樓,果然是財大氣粗,俗豔有力,落地玻璃窗外是為了紀念哥倫布發現新大陸四百年而建的圓環,中心豎立的紀念碑柱身有三個船頭造型,代表著當時參與探險的三艘船艦.

沿著百老匯大道逛來林肯中心,這裡堪稱全美最大的演藝中心,正是紐約愛樂,大都會歌劇和茱莉亞音樂學院之所在,雖然部分地方正在整修,顯得有些凌亂,但是就算沒有安排觀賞節目,也要來沾染一些文藝氣息.

林肯表演藝術中心
茱莉亞音樂學院也在這裡
紐約愛樂的家
美國規模最大的演藝中心

黃金廣場是中央公園西南角的入口處,大石碑上金光閃閃的希臘神祇,其實是為了紀念緬因號戰艦被西班牙擊沉的紀念碑.附近被票選為第一名食物攤車的 Wafles & Dinges ,名氣很大,但是食物真的很普通,讓我們頗為失望.

中央公園實在太大了,本來也沒打算要走完,可是當你想看看地圖,確定一下自己所在的方位時,就會有人過來兜生意,問你要不要乘馬車或是三輪車,當你拒絕時,他會反問那你明明需要幫忙,為什麼不給他生意做,這種強勢推銷真的很煩人.

找塊草地坐下來,看看狗主人帶著心愛的小狗在專用公園裡玩耍,真是有趣,紐約人愛狗果然名不虛傳.小狗和小孩一樣,有的害羞,有的外向,剛開始還躲在主人的腳邊鑽來鑽去,過沒多久就開始和其他狗狗玩在一起了.

來到與華爾道夫齊名的 Plaza Hotel ,不得不停下來欣賞這座紐約市地標型的宏偉建築,太多電影以此為場景,所以感覺很熟悉. 1907 年開幕的奢華酒店,當時一個房間只要 2.5 美元,現在相同的房型要花 695 美元才住得到.

1964 年披頭四第一次訪問紐約時住在 Plaza Hotel , Truman Capote 就是在酒店的大宴會廳舉辦 知名的 Black and White Ball .希爾頓最早擁有它,川普買下它以後還在紐約時報上撰文明志,這棟法國文藝復興式樣的酒店,幾乎是紐約的同義詞.

黃金廣場
中央公園的馬車
Plaza Hotel 
有名的食物攤車 - Wafle and Dinges 
在中央公園野餐
上西區的豪宅
曼哈頓之肺
中央公園可愛的入口

2014年11月18日 星期二

用食物述說紐約的故事 / 驚喜連連的米其林 tasting menu / Daniel Humm 之 Eleven Madison Park

Daniel Humm 位於熨斗區大都會人壽北棟的餐廳
米其林三顆星的殊榮
第一個驚喜
挑遠自己喜歡的食材

這餐 tasting menu 足足花了三個小時.餐廳挑高開闊,窗外就是綠意盎然的麥迪遜廣場花園,還不到四十歲的瑞士籍主廚 - Daniel Humm 得獎無數,餐廳也榮獲米其林三顆星的殊榮,目前是世界排名前十大的餐廳,有的食評家甚至認為是紐約第一.

Daniel Humm 說過一句話 : You'll eat only what I want to make. 我和小芃來紐約之前做了不少功課,最後才挑中 Eleven Madison Park ,以 tasting menu 來說,它的價錢並不是城裡最昂貴的,我們從菜單,地點,環境,主廚聲譽各方面考量,最後慎重地決定這裡,對於今天的這餐春季料理主廚精選,可說是充滿期待.

我說不清這餐飯到底吃了多少道菜,我想用幾個驚喜來說明 Daniel Humm 的才氣和創意.第一個驚喜要從拆開信封開始,你先從卡片上的櫻桃,草莓,芹菜和咖啡中挑選一樣自己最喜歡的,後來這些食材會不只一次出現在你的料理中,像是自製汽水和甜點的配料.

以這黑白鹹味巧克力開場
肥碩的生蠔
馬鈴薯冰淇淋魚子醬
羊肚菌蛋奶凍佐海鳟魚卵
青豆檸檬佐薰衣草味噌風味蛋黃魚凍
個人專屬汽水上場
燻牛肉
自製麵包調味奶油
鵝肝配白蘆筍佐苦杏仁醬

第二個驚喜是桌邊料理的華爾道夫沙拉,這是一款十足紐約風的沙拉,據說是上個世紀華爾道夫飯店的一位經理 Oscar Tschirky 所發明的,所以才有 Oscar of the Waldorf 的說法.偉大的 Cole Porter 曾在 You're the Top 這首曲子中,歌頌華爾道夫沙拉才是世界上最棒的沙拉.

一位能言善道的侍著推著小車子過來,提供桌邊服務,他把蘋果用古老的工具刨成細絲,再用胡桃,芹菜根,大黃,覆盆子和藍黴起士調味,邊做邊說了這一段華爾道夫沙拉的由來.雙層木碗上層裝沙拉,下層竟然是喝起來像是華爾道夫沙拉味道的湯,非常有意思.

馳名的華爾道夫沙拉
上層是桌邊現做的沙拉
下層是以湯的形式呈現華爾道夫沙拉
龍蝦佐甜菜根及金線蓮

把鮮嫩的蘆筍放進乾燥膨脹的豬膀胱球體裡,實在很有戲劇效果,端上桌時,侍者不斷地淋上熱水,你這才弄清楚原來古代的法國大廚是如此這般地料理這春天的嬌客,熟度剛好的蘆筍搭配如絲緞般的馬鈴薯泥佐黑松露醬汁,這道菜把春天的好滋味完美地呈現出來.

羊肉是我們挑選的主菜,另一款是鴨胸,因為在 NoMad 已經嚐過 Daniel Humm 最知名的烤春雞了,所以今天決定不選家禽,無論是酥烤鮮嫩的羊里肌,還是費時耗工的功夫羊肩肉,都是我吃過味道最飽滿豐富的羊肉料理.

古老法式烹煮蘆筍的方式
蘆筍佐黑松露
搭配羊肉的小點
羊肉三款

一只好像要去中央公園野餐的籃子這時提上餐桌,打開來桌巾,有帕馬火腿和 pretzel ,酸黃瓜醬及醃漬草莓,還有餐廳的自釀啤酒,一時之間,我的心神都飛到中央公園的綠色草坪上去了.

桌邊服務的火燒冰淇淋,雖然不是 Eleven Madison Park 的原創,但是端上桌時,我的配料是酒漬櫻桃,小芃的則是新鮮草莓,這兩樣都是一開始我們從卡片上所挑選出來的食材.

這餐飯由微鹹的起士黑白巧克力開始,到淡淡薄荷香的黑白巧克力結束,起承轉合,結局完美,充滿連連驚喜,讓人難忘.臨走前帶著餐廳贈送的兩罐 granola 和今天的菜單,真是心滿意足,這是我心目中最完美的一餐飯,果然是名符其實的米其林三星餐廳 !

野餐盒
像紙盤一樣的瓷盤
雪酪佐焦糖煉乳
火燒冰淇淋
小芃的草莓
我的櫻桃
pretzel 巧克力
黑白薄荷巧克力畫下句點
伴手禮
驚喜連連的 tasting menu