2016年12月27日 星期二

西貢印象 / 戰爭變成博物館裡的展品 / 遍佈全城的 cafe 和小吃店 / 沒有冷氣原來也能活下去 / 美麗的書街 - Nguyen Van Binh

胡志明市最美麗的法式建築
快要完工的捷運
最高的金融塔 - Bitexco Financial Tower
愈夜愈美麗的胡志明廣場
非常資本主義的小汽車

一直很想來西貢 ( 現在叫做胡志明市 ) ,莒哈絲的情人,凱薩琳丹妮芙的印度支那, Graham Greene 沈靜的美國人,還有眾多好萊塢的越戰電影,都讓我對西貢充滿各種幻想.早去晚回五天的自由行,除了有一天出城去高台寺和古芝地道之外,其他都在大街小巷間晃悠,這個保留濃濃法國殖民地風情的地方,已經嗅不太到悲情或是戰爭的陰影,如果不是偉大的胡志明提醒著,我幾乎忘了越南是個共產黨專政的國家.

開放的腳步真的很快,在新山機場買了計程車券,就能放心地來到 Hotel Continental Siagon .旅行期間搭了幾次計程車,隨手招來的不是 Vinasun 就是 Mailinh ,顯然不肖計程車幾乎都被整併了.機場換錢的匯率也不差,就是兩地幣值差異極大,動不動就花了幾十萬甚至上百萬,小費一給就是三萬五萬的,感覺自己出手很闊綽.

戰爭博物館
年輕人需要來博物館認識戰爭
只有這些紅色宣傳才讓人想到共產主義
街頭上仍然可見到攬客的三輪車夫
熱帶水果

參加 The Sinh Tourist 一日遊時,巧遇兩位在越南工作的台灣女孩,根據她們的貼身觀察,反正也買不起房子,存錢幹嘛 ? 乾脆花掉算了,這是越南受薪階層的普遍心態,所以年輕人很敢花錢,平均月薪一萬台幣的上班族算是小資,卻和我們上ㄧ樣的餐廳或咖啡館消費,支出跟收入其實不成比例,資本主義真的是只能進不能退了.

感覺西貢滿街都是年輕人,這些人口紅利,將來都是經濟發展的動力.越南人普遍友善樂觀,好幾次都有人主動幫忙找路,不過越南的英語教育還要加油.胡志明廣場每天晚上都是熱鬧滾滾,街舞樂團表演掌聲不斷,聖母院前廣場上的人們也是席地而坐,彈吉他,唱歌,吃東西,怎知卻留下滿地的垃圾,公民教育差了台灣一大截.

摩托車夜遊胡志明市
林蔭大道
好吃在地的冰淇淋 - Fanny
法國殖民風格的小區
The Refinery 

舊舊的街區充滿法國情調,林立的咖啡館,當你想喝的時候一定找得到地方,多數的越南人恐怕已經是咖啡成癮了,不過越南咖啡真的好苦,加了煉乳的又覺得太甜.腳底按摩 ( 推薦健之康 ) ,熱石精油 spa ,都比曼谷或是巴里島便宜.越南菜除了春捲河粉之外,還有很多好吃的,因為不油膩,所以越南的胖子很少.

早上十點太陽就很毒,熱得發昏,中午睡個午覺顯得順理成章,所以許多博物館都有午休時間.越南多數的小館子並沒有冷氣,電風扇吹的是熱風,剛開始很不習慣,整天都覺得濕濕黏黏的.越南全國電力供應短缺,問題不小,有的公共場所還會無預警停電,基礎建設明顯不足,這樣也能加入 TPP ? 但是 internet 覆蓋率卻很高,男女老幼人手一機,滑個不停,多數餐廳或咖啡館都有 WIFI ,這一點讓我很意外.

物超所值的 spa
網路非常發達
書報亭
美麗的書街

除了熱,我真的喜歡胡志明市,一個文化多元的地方,宏偉的聖母教堂,氣派的殖民式建築,破舊卻很有風情的小街,印度廟,清真寺,博物館,中國文化的遺緒.....最愛中央郵局旁邊的一條書街,每逢假日,這裡有很多活動,像是簽書會,與讀者有約之類的,以書店為主題的咖啡館找個位置坐下來,看看過往行人,很是悠閒.

胡志明市算是民風純樸,物價低廉,沒那麼商業化的城市.歐美旅客有一些,背包客還不算太多,只要小心一點,安全不是問題.觀光景點沒那麼擁擠,餐廳和咖啡館的選擇很多,整體來說都在水準之上,不過隨著開放的腳步,幾年內恐怕會變化很大,想來就趁早吧 !

週末經常舉辦各種活動
書店咖啡館




20160331-20160404

檳城市場周邊美食推薦 / 越南式三明治 - Banh Mi Huynh Hoa / Pho 2000 超好吃雞肉湯河 / 內行人的小館 - Nam Giao

超過 100 年歷史的檳城市場
市場內的小吃攤
賣南北乾貨的攤商
鮮花水果集中在一起
去年才開幕的街頭小吃市場

電影 " 戀戀三季 " 裡出現的圓環

檳城市場佔據幾條街口,賣的東西包羅萬象,高聳的鐘樓幾乎是胡志明市的地標,也是中心點,有東西南北四個入口,要ㄧ次逛完,只能走馬看花了.不過這座超過一百年,法國殖民者蓋的老市場,因為年久失修,雨天會漏水,採光也不佳,通風更是不良,但是商家都已經有固定的客人,所以市政府提出的改建計畫一直受到抵制.

檳城市場附近有許多好吃的,像是下午六點才開始營業的越式三明治 - Banh Mi Huynh Hoa .我們到的時候,早已經排了長長的隊伍,看起來都是附近的居民,還好店內有兩個攤子同時製作,手腳麻利,另一人負責收錢遞送,一個蹲在烤爐邊看顧麵包,裡面還有三名女性負責切肉,直覺上就認定這家三明治肯定錯不了.

不知是老闆還是伙計的,一夫當官,架勢十足,工作起來很有節奏感,先將半截法國麵包橫切開來,塗上豬肝醬和奶油,再依次夾進各式冷肉,有紅色的火腿,白色的精肉團等等,接著是黃瓜片,紅白醃蘿蔔絲,香菜,前後不到一分鐘就完成.我等不及,就站在路邊,拿起微溫的三明治一口咬下,麵包酥脆,內餡酸甜平衡,冷肉鮮美,真是太好吃了,不過一不小心吃到炸彈 - 生辣椒,我當場辣得眼淚都流下來.

晚上六點開始營業的越式三明治
麵包烤得非常酥脆
不到一分鐘就可以包好一個三明治
餐廳在二樓
柯林頓總統吃過的河粉餐廳
涼拌牛肉米線
雞肉河粉

Pho 2000 就在圓環邊上,穿過一家咖啡館登上二樓,生意非常好,有冷氣的空間早已坐滿了人,看起來以觀光客居多,牆上掛著美國克林頓總統來訪時的照片.我們點了牛肉乾拌米線,非常清爽,調料有濃濃的麻油香.雞肉河粉用的是大片雞胸肉,可是一點也不柴,出人意料地嫩,湯頭也很清淡鮮甜,是一碗好吃的河粉.

花了一些時間,問了許多路人,直到一位在檳城市場開服裝店的華僑老闆才報路成功,讓我們找到巷子裡的小館 - Nam Giao .這家店屬於內行人的美食,幾乎不見觀光客,都是本地人.用竹盤裝盛的順化小碗粿,質地比台灣碗粿軟嫩,沾上特製的酸甜醬汁,一口一個,兩個人吃十個也不嫌多.生春捲沾的是濃郁的花生醬調料,服務員好貼心,讓我們雙拼,一次品嚐兩種口味.

蛤蠣飯是會安漁夫料理,飯上面鋪滿煮熟的蛤蠣肉,還有花生粒,蝦餅碎,吃的時候加些高湯,擠點檸檬汁,添入適量的蝦醬,拌勻後再吃,有點像越南版的湯泡飯,口感豐富.順化牛肉米線是店裡的招牌,紅紅微辣的湯汁,清淡卻香醇,除了牛肉片,精肉團,還有一塊豬腳.甜點我請熱情的伙計推薦,一碗不甜不膩的越式綠都蒜,讓這一餐飯畫下完美的句點.

小巷子裡的餐廳
高朋滿座
越式粽子
順化小碗粿
雙色生春捲
會安蛤蠣拌飯
順化牛肉粉
越式綠豆蒜

2016年12月19日 星期一

胡志明市美術館 / Uncle Hoa's Masion / 一個華僑家族和西貢的故事 / 難忘九十九扇百葉窗

中間的一棟是 Hui Bon Hoa 的公司所在
胡志明美術館的主體
1930 年代華人世界中的知名豪宅
西貢第一座歐式電梯
建築群佔地廣闊
兩棟樓之間的網球場
美麗的長廊
越南現代藝術
鳳情萬種的越南女子
第二棟正在整修當中
最愛小孩的胡志明
中國式宮燈
房間改建成展覽室
越南漆畫

專程來胡志明市美術館參觀,為的不是藏品,而是緬懷一段華僑家族 - Hui Bon Hoa Family 在西貢打拼的故事,如今人事全非,一塊牌匾 " 燕翼貽謀 " ,恰巧說明黃氏家族果然能為後嗣子孫做最好的打算, 1975 年以前,黃家子孫已全部離開西貢,所以沒有受到越共的清算,留下的無數物業,包括知名的 Majestic Hotel 和眼前這三棟豪宅,現在都能重見天日,以新的面貌示人.

早在 1845 年,二十歲的 Hui Bon Hoa 就從廈門來到法屬印度支那的西貢闖天下 ( 鼓浪嶼福建路 32 號的黃榮遠堂就是黃家的起家之地 ) ,他跟對了法國老闆,入了法國籍,成為所謂的 Franco-Chinese .開了當舖讓他賺了第一桶金,接著以獨到精準的眼光和三個兒子一起投資,靠房地產發了大財,成為西貢最有錢的家族之ㄧ.

越南的歷史學者對於富可敵國的黃氏家族是給予正面評價的,因為黃家人深知取之於社會,用之於社會的道理,特別是在有排華歷史恩怨的越南,誠屬不易.黃家的慈善事業包括醫院,學校,平民住宅...在西貢有一句話是這樣說的 : the best place to live was on a street of houses built by Uncle Hoa

面對大街的黃家豪宅,佔地寬廣,中間的一棟是公司所在,左右兩棟屬於第二代的居所,據說落成的時候號稱有一百扇百葉窗,引起法國總督不悅,只好硬生生地拆了一扇,黃家也教誨子孫避免從氣派的大門進出,生活十分低調,華僑富商自有他的生存之道,深知誰也不能得罪的道理.如今這一切屬於越南人民,成為西貢最精采的美術館.

第三棟豪宅
Art Deco 風格
精美的迴旋樓梯
原有的彩色鑲嵌玻璃
九十九扇百葉窗之一
非常安靜的美術館
為後嗣做好打算