2011年9月28日 星期三

2011年夏季澳門自由行

澳門賭王何鴻燊
外形像鳥籠的葡京酒店
講究風水的新葡京
MGM Grand 的美麗中庭
走精緻路線的 MGM Grand

因為女兒離家遠行上大學去了,所以往年農曆新年的 family trip ,這次改成暑假的澳門遊.我們選擇入住會讓人迷路,擁有 6000個房間的威尼斯人渡假村,逛大運河購物中心逛到腳軟,觀賞太陽劇團如癡如醉,值回票價.以水鄉威尼斯為主題的渡假村,以電腦控制的人工天幕,讓人分不清日夜寒暑.

我們到葡京酒店的米其林三星餐廳 Robuchon a Galera 吃午餐,這間像鳥籠一樣的老牌 casino ,雖然年代久遠,仍不失風華,自有其氣派.一旁的龐然大物 - 新葡京則張牙舞爪,更加迷信風水,真是讓人嘆為觀止!還好賭王家族經營的 MGM Grand 精緻優雅,金殿中餐廳的飲茶更是物超所值.

以豪客為標的的永利
泳池如沙漠中的綠洲
豪華氣派
吉祥樹

以豪客為主要目標的永利,是葡京的頭號敵手.從地底升起又降下的吉祥樹和富貴龍,把賭客想要翻本,大贏一筆,從此富貴吉祥的心理表露無遺.金光閃閃,瑞氣千條,有著十二生肖的開闔天幕屏障,極盡俗豔華麗之能事,還有勞斯萊斯專為永利打造的幻影加長型豪華轎車,用來接送一擲千金的 VIP.

十二生肖開闔天幕
富貴龍
霸氣十足
威尼斯人停車場攝人的天蓬
太楊劇團的 ZAIA
免費穿梭巴士

在威尼斯人對面的新濠天地,是賭王某一房的兒子負責經營,英文就叫做 The City of Dreams ,真是有點癡人說夢的意味.電腦版的美人魚,不時緩緩地出現在眼前,逼真又新奇.全新的 Hard Rock Hotel 陳列多把名人用過的吉他, check in 大廳以 The Door 的經典問句為背景,緊扣搖滾的主題,但是門口濃粧豔抹辣妹拉客的行徑,也凸顯出賭和色的密不可分.

新濠天地的電腦美人魚
新開幕的 Hard Rock Hotel
Hard Rock Hotel 的 check in 大廳

最新的銀河 casino - Galaxy 已經是路氹金光大道上最明亮的一顆星,來自日本的大倉飯店和新加坡的悅榕庄都已經進駐.大廳裡面由真人扮成的機器人,充滿未來感,每一位身高都超過 180 公分的長腿美女,是歡迎貴賓的銀河大使,飄浮鑽石,孔雀開屏,都是富貴吉祥的表徵.

這條模仿拉斯維加斯 the strip 的金光大道,還在不停擴展, W Hotel , Ritz-Carlton 都正在興建中,世界上的知名酒店誰都不想缺席.澳門有米其林星級餐廳,葡萄牙料理,港式飲茶,也有如蛋塔,豬扒包等平價小吃,逛街購物,造訪世界文化遺產,一家人各取所需,離台灣只需一個小時的飛行時間,所以我們一家三口渡過一個美好難忘的假期.

銀河系的未來機器人
飄浮的鑽石

孔雀開屏迎接銀河系貴族

2011年9月25日 星期日

葡京酒店的 Robuchon a Galera

老牌的葡京酒店
位於三樓的米其林三星餐廳
價值不斐的五大酒莊陳年好酒
傳統老派法式餐廳
有鹽和無鹽的兩種奶油
麵包種類多

前來葡京酒店的 Robuchon a Galera 享用大餐,是這次澳門旅行的高潮,一個月之前我就在台灣打電話預訂好午餐時段.這位享譽國際的法國名廚,這些年不斷開拓亞洲市場,日本,香港,台灣都有據點,真是精力過人,其實一間餐廳要維持米其林星星不墜,那種付出足以讓人心力交悴.

位於舊葡京酒店三樓的米其林三星餐廳走的是老派傳統的法式風格,從室內裝潢,女服務員的長裙,還有雕花水晶玻璃杯,整套 Bernarduad Limoges 紅底金邊的餐具,略顯陳舊的 Christofle 銀具,都在在顯現餐廳想要傳達出來的古典優雅氛圍,儘管我個人並不是那麼喜歡.

餐單都有詳細的中文翻譯,十分貼心,午間套餐依照價錢,可以在前菜,湯,主菜當中挑選兩道,三道,或是雙主菜的四道套餐.麵包,奶油,甜點,起士,冰淇淋, petti fours ,都有桌邊服務,種類很多.葡萄酒的窖藏更是豐富,我看到櫃子裡陳列著價值不菲,來自法國五大酒莊的陳年美酒.

開胃小菜
青口沙拉
酥炸水牛芝士蕃茄
煙鵝肝伴粟米慕斯,柑橘果凍

肥嫩的法國淡菜 ( 青口 ) 和青蘋果,酪梨,蕃茄,做成爽口的沙拉.脆炸水牛起士,擺盤很有創意,色彩鮮艷,好像一幅米羅的畫作,充滿童趣.刨成薄片的煙燻鵝肝,搭配玉米慕斯和解膩的柑橘果凍,幾顆爆米花和鮮綠的芝麻菜,增加層次口感.三道前菜都頗有水準.

白蘑菇鮮奶油濃湯搭配的鵝肝雲吞,一口咬下,爆出滿嘴香濃的肥美鵝肝,很讓人驚豔,西班牙火腿絲讓湯頭更增鹹鮮滋味,讓人忍不住又多吃了麵包.蟹肉蕃茄清湯真的很清爽,剛好襯托出蟹肉獨特的海味和鮮味,還有特製的蟹肉吐司可以搭配著吃.這兩道湯品我也很喜歡.

白蘑菇湯伴鵝肝雲吞
蟹肉蕃茄湯配蟹肉多士
焦糖燒鵪鶉伴鵝肝及薯泥
腹肉牛扒拌菠菜朝鮮薊配法式伯那西醬

女兒點的焦糖鵪鶉表皮焦香,呈現漂亮的琥珀色,鮮嫩多汁,時間拿捏得恰到好處,和 Robuchon 滑如絲綢一般的獨門馬鈴薯泥,真是絕配!老公點的腹肉牛排我認為是失敗之作,好老,好硬,肉質差,熟度也沒拿捏好,法式伯那西醬也救不了它.我點的主菜那更是令人失望,一堆紅花意粉,上面有干貝,魷魚,和魚肉香腸,不鮮也不香,淡而無味,實在是有失三星的水準!

一個人可以點包括冰淇淋在內的三款甜點,千層派還不錯,漂浮冰山很漂亮,自製冰淇淋口感細緻.餐後還有咖啡或熱茶,搭配 petti fours . 三道套餐吃下來花了兩個小時,服務中規中矩,餐食份量雖足,但水準不一,不是每道菜都令人滿意.總覺得米其林三顆星的餐廳,似乎在各方面都還可以更好一點!

帶子魷魚及鮮蝦扮拌紅花意粉及羅勒汁
一個人可以點三款甜點
自製冰淇淋
拿破倫千層派
漂浮冰山

琳瑯滿目的 petti fours

2011年9月23日 星期五

從議事亭前地,大三巴牌坊,逛到義順鮮奶公司避雨

從這裡可以看到澳門塔
隨手拿到的色情小廣告
議事亭前地
富麗堂皇的玫瑰堂
大三八牌坊
澳門的歷史性地標
大聲公涼茶

看完永利的水舞噴泉秀,我們穿過人行地下道往新馬路的方向前行,彩色的色情小廣告大剌剌地,整齊地,擺放在電扶梯旁邊,穿著清涼,環肥燕瘦,各國佳麗都有,十分刺眼!那天在新濠天地也見到辣妹結伴徘徊拉客,色情行業如此明目張膽,澳門當局應該要出手管一管了.

議事亭前地這塊三角形的廣場是澳門的觀光亮點,歐洲風格的建築物和波浪狀的黑白砌石鋪面很有南歐風情,美麗的玫瑰堂有四百年的歷史.我喜歡的老餐廳 - 龍記,因為不堪飆高的租金而被迫在今年歇業,懷念這裡鼓油乳鴿和鹹魚蒸肉餅的好滋味.

大雨前的悶熱潮濕,加上一波波湧入的人潮,讓人十分難耐不適,溫溫的大聲公涼茶也解不了渴.看了大三巴牌坊一眼就匆匆離開,根本沒興致欣賞這座歷史性地標.下山轉進僻靜的板樟堂巷弄裡,發現不少很有味道的小店,咖啡館,巷子底有個歐式噴泉,讓人一時恍惚,不知今夕何夕,身在何處?

找不到原來開在議事亭前地的義順鮮奶公司,一問之下才知道已經搬到新馬路上了,這時大雨忽然傾盆而下,我們躲進清涼的甜點舖,窄長的透天厝好似老舊的冰果室,馳名的雙皮燉奶和薑汁撞奶滑口鮮嫩,不甜不膩,口感介於布丁和蒸蛋之間,濃濃的奶香在口中散發出來,看著窗外的大雨和淋成落湯雞的行人好像與我們無關一般,一家三口找到一個暫時避雨的 shelter ,何其幸福!

九如坊的焗鴨飯最出名
板樟堂附近的小巷弄
巷底的歐風噴泉
老牌甜品舖

薑汁撞奶+波蘿包