2016年3月25日 星期五

追尋民國夢從筆直氣派的中山大道開始/我的南京印象/鴨血粉絲湯 - 鴨得堡

中山路上的中山先生像
現代化的南京
美麗的梧桐
南京人愛看電影
成了博物館的電影院
太有趣的廣告詞

對我來說,南京是一個充滿悲情的城市,是繁華一夢的千年古都,曾經歌舞昇平,卻又多是短暫的安身之地.一直很想來,也不知為什麼拖延至今.搭上從祿口機場進城的出租車,中年師傅劈頭就問,你是泛藍還是泛綠的 ? 我還來不及回答,他接著說,洪秀柱女士真是勇敢 ! 我一時無言以對.相較之下,上海的出租車師傅因為接觸的人多,見過世面,具有強烈的批判精神,南京人還是太老實了 !

選擇住在新街口的蘇寧諾富特,除了位於南京最繁華熱鬧的市中心,周圍都是百貨公司和商場餐廳之外,也是地鐵一號和二號線的交會點,出入特別方便.我坐在一家咖啡館裡,看著人來人往,一時之間不知道身在何處,從穿著打扮上已經分不出這裡是台北,香港,首爾,東京,還是新加坡,每個城市的 downtown 感覺都差不多,歐美一線奢華品牌,還是佔據最精華的地段.

入住新街口的 Novotel
屋頂上的江南庭園
現代感十足的南京新美術館
織錦博物館
 母親
 巨大卻靜沒的存在

傳說南京因為曾經是中華民國的首都,蔣介石的老巢,而被共產黨刻意打壓,相較於中國其他城市,發展確實相對落後.在我停留的這段期間裡,感覺南京正在加緊追趕,很多景區都利用淡季進行整修,地鐵陸續開通,將增加到十條線之多,表面上實在看不出中國經濟正在滑坡.南京的物價確實便宜一點,儘管天氣很極端,夏天像火爐,冬天像冰窖,但是在我接觸的普羅大眾口中,幸福指數普遍算高的.

南京大屠殺紀念館也在整修閉館中,所以只能在門外看看,那件超大尺度的母親雕像非常具有震撼力.其實我心裡覺得有點慶幸,不用入內參觀了,因為真的很不願意面對 1937 年這一段悲慘的歷史,超過三十萬中國人遇難,南京成了人間煉獄.

記得造訪柏林時,參觀有關猶太人被屠殺紀念建築或是史料博物館時,雖然心情依然酸楚悲痛,但總覺得自己是個局外人,可是南京大屠殺就有種不可承受之重的感覺,特別是好朋友已經去世的外婆,對大屠殺有著鮮明的記憶,讓我覺得這慘劇不僅僅是一段歷史而已.

 " 圖夢中華,勿忘國恥 " 的旗幟飄揚,這八個大字實在很醒目,席近平的中國夢已經不只是對人民的許諾或是虛幻的個人崇拜,而是從上至下貫徹執行的國家政策.大屠殺紀念館持續擴建中,我們沿著水西門大街,一路來到和平公園,所謂 " 前事不忘,後事之師 " ,大屠殺當然不能忘,可是發展新型大國關係最終所要追求的,應該還是世界和平吧 !?

習近平的大國崛起夢
和平女神
南京古生物博物館
誇張的南京圖書館
僅存的幾棵楓樹

追尋民國夢的起點,是行走在可以追溯到張之洞所規劃的那一條中山大道,兩旁都是高大壯碩的法國梧桐行道樹,筆直氣派,沿途遺留不少 " 南京黃金十年 " 間所修建的民國建築.拜訪了人氣景點總統府,可惜沒找到曾經在白先勇 - 台北人一書中,出現過多次的梅園新村.中山陵和美齡宮都是中西融合的經典建築,兩位主人翁更是民國史的風雲人物.

秦淮河畔,明孝陵,明城牆,太平天國東王府瞻園,那都是見證了南京城的起落,卻絲毫不減這座城市的王者之氣.雖然我嫌毛毛雨煩,其實南京真正惱人的 " 毛毛雨 " ,是每年法國梧桐的芽衣絮與果毛絮漫天飛揚,法梧雖美,但南京人其實是苦不堪言.非得給先鋒書店最高的評價,ㄧ間讓人感動尊敬的獨立書店,是南京最美的人文風景.

南京菜以淮楊菜為主旋律,溫和醇厚,很得我心,天天吃也不會膩.民國菜則顯得有點搞噱頭的感覺,吃的只是一種懷舊的情調.特別值得推薦的是各類鴨料理.南京人非常愛吃鴨,也很會烹製鴨,隨處都有鹹水鴨或是桂花鴨的外帶小舖,所以有人還稱南京為 " 鴨都 " .

鴨血粉絲湯口味平和,鮮香爽滑,以粉絲和鴨血,鴨內臟為主要材料,物美價廉,搭配鴨油燒餅,那更是人人都吃得起的平民美食,無論是當早餐還是點心都合適.依照諾富特酒店守門人的推薦,我們一早就來到附近的 " 鴨得堡 " ,點上一碗不油不膩,熱呼呼的鴨血粉絲湯,那鮮美的湯頭,讓人渾身舒暢,是我最懷念的南京小吃.

冷清的獅子橋步行區
南京小吃大會串
朋友推薦的人氣小吃連鎖店
開放式廚房
鴨血粉絲湯
鴨油燒餅



20161208-12
發佈文章的時候,台灣早已選出新的總統,政黨二度輪替.大選之後還沒去過中國,不知道出租車師傅們的感想如何 ? 公園附近最近停了好多閒置的遊覽車,陸客不來台灣旅遊,似乎並非空穴來風.

2016年3月22日 星期二

漫步南京古城牆 / 欣賞玄武湖風光 / 臺城書房歇腳品茗

雞鳴寺是今天漫步的起點
中國保存最良好的古城牆
數十萬工匠修築的文化遺產
印上工匠和負責官員姓名的青磚
南京人的驕傲
易守難攻的防禦工事
城牆底下的玄武湖

想起多年前在西安古城牆上騎腳踏車的情景,還是覺得很夢幻.南京也有一段中國最長的古城牆,但是不能在上面騎腳踏車.我們從雞鳴寺這頭登城漫步,想像龍盤虎據石頭城的易守難攻,秀麗的玄武湖風光盡收眼底,這是西安城牆所沒有的美景,可惜今天有點霧霾,看不到遠處的紫金山.

有關朱元璋遷都南京,徵調十萬工匠,歷時二十一年所修築的明城牆,其中最具傳奇色彩的一段,是和江南富商沈萬三有關,他不但資助修築三分之一的城牆,連他的三隻聚寶盆還被埋在城牆坍塌處,以防止秦淮河中的水怪發威.另外南京的城市開發相對比較延遲,古蹟保護的意識已經抬頭,所以南京城牆並沒有像北京城牆的命運多舛,隨著地鐵興建而被拆光光.

曾經出現在張愛玲半生緣中的玄武湖,最經典的遊覽方式應該是和心愛的人在湖心划著小船.除了從城牆上眺望,也可以走下城根往湖邊公園散步去.這座明代的皇家湖泊園林其實有過兩次大浩劫,隨文帝時代,玄武湖因為南京城的毀滅而消失了二百多年,宋神宗時期,王安石擔任江寧府尹,就提出並執行廢湖還田的政策,玄武湖又因此消失了幾百年.

今天還能夠來到以中國北方之神所命名的玄武湖,實在有幸啊 ! 曾經親身遊歷過此湖,晚唐大詩人李商隱有一首傷感的七律 " 南朝 " ,上半首詩文以玄武湖開頭,也提到雞鳴寺的由來,但是詩中最深的寓意還是對亡國之兆的憂慮.

玄武湖中玉漏催,雞鳴埭口繡襦回
誰言瓊樹朝朝見,不急金蓮步步來

台城書房原來是坍塌的一段城牆,現在竟裝修成一處清幽的茶坊書房,利用書架隔出不同的空間,一組組仿明式家具,典雅花藝,精緻茶具,無一不講究,散發濃濃的文人氣息,可惜即將打烊,和女主人聊了兩句就匆匆離開.走下十二公尺高的城牆,迎面有人正沿著玄武湖邊慢跑,我也好想跑啊 ! 真是羨慕 !

坍塌城牆改建成的台城書房
喫茶的幽靜空間
想不到空間如此寬敞
仿明式家具
雙人對飲
一方古琴
是書房也是茶藝館
玄武湖公園
高達 12 米的城牆
靜好的午後



20161211
從小就對中國民間故事 - 聚寶盆特別有感覺,曾經認真地想過,如果自己擁有一個聚寶貧,那希望它能變出什麼來呢 ? 當時想要的是玩具和故事書,好單純的願望啊 !

2016年3月20日 星期日

白老師掛保證的一定錯不了 / 南京本家韓國料理

白種元代言的韓國料理
古色古香
烤肉沾醬
黑芝麻醬沙拉
泡菜蘿蔔絲
涼拌大蔥
開胃泡菜
可口小菜

記得第一次拜訪本家是在上海,妹妹帶我們來到閩行區吳中路的韓國料理店時,著實嚇了一跳,生意真是紅火,連韓國人自己都很捧場.烤肉好吃,小菜豐富,最吸睛的是送上來的超大盤生菜,種類多份量足,可以單吃,也可以用來包烤肉吃,看了就心花怒放.

這次南京之旅特別安排吃一頓久違的本家,漢中路店離新街口入住的 Novotel 酒店很近,散步過去就可以.來到位於地下室的店門口,沒想到竟然大排長龍,因為沒有訂位,所以等了半個多小時才吃到.韓國人氣名廚白種元成了代言人或是幕後老闆,更讓 " 本家 " 成為南京眾多韓國料理中的佼佼者.

寬敞的空間,良好的抽風設備,傳統炭火,有效率的點餐上菜,讓人印象很好.每一道小菜都十分可口,烤肉不必自己動手,服務員幫你烤到好,剪到好.拿起一片生菜,放上一塊沾點芝麻鹽的香噴噴烤肉,再加些辣醬,蘿蔔泡菜或涼拌大蔥,大口吃下,真是太過癮了 !

五花肉焦香酥脆,牛小排多汁鮮甜.招牌吾桑格是人氣肥牛薄片,入口即化,一次品嚐三款烤肉,真是大滿足 ! 不過最後還是點了一份韓國豆腐鍋,除了水嫩豆腐之外,還有豬肉末和海鮮,層次豐富,看起來紅通通卻不會死辣,配著白飯吃,就算已經很撐了,還是吃個不停.

感覺到南京是一座遭到韓流攻陷的城市,咖啡館,甜點舖,韓國料理,烤肉店林立,年輕人特別捧場.平心而論,本家的烤肉及配菜真是精采,雖然一頓吃下來價錢並不便宜,但我相信如果開在台北,由白老師領軍的本家,一定也會打趴所有的韓式烤肉店.

去皮五花肉
牛小排
白老師教你怎麼烤肉才好吃
人氣肥牛吾桑格
真正炭火烤肉
附贈的生菜盤



20161209