2016年11月21日 星期一

Quan 94 / 物美價廉的螃蟹專門小吃店

螃蟹專門小吃店
沒有冷氣只有電風扇
就在這裡炒飯或是炒米粉
兩鍋一起開動
春捲都是現點現炸
很俗豔的七喜
各種沾料配菜

來到 Dinh Tien Hoang 街上,我們發現相隔不遠有兩家螃蟹專賣的小吃店,招牌很像,有點困惑,當下決定選擇人多的一家 - Quan 94 .用餐時間客人川流不息,像我們隔壁桌就翻過一輪,店裡以越南人居多,也有中國和韓國的遊客,此時更加深信,會來這裡吃的,絕對都是識途老馬.

Quan 94 頂多只能算是路邊攤風格的小吃店,兩大隻油鍋就在門外炸著春捲和軟殼蟹,佔據一部分人行道,店裡面熱烘烘的,沒有冷氣,頭頂上電風扇呼呼地吹,還沒開始吃就已經汗流浹背,不過沒有人露出絲毫不耐的表情,我們也入境隨俗,喝著冰塊加七喜,等待好料上桌.

蟹肉炒飯首先登場,飯粒雖然談不上粒粒分明,但是那滿滿的蟹肉蟹黃著實讓人吃了一驚,不是在飯裡面找蟹肉,而是在蟹肉裡找飯粒,真的很誇張 ! 隔壁桌點的是蟹肉炒米粉,看起來也很棒.

一人一小碗現煮滾燙的蟹肉湯,同樣是滿滿的蟹肉,湯頭清甜,只需灑上ㄧ點白胡椒粉提味即可,一湯匙下去,蟹肉多過湯,真是過癮 ! 我其實不太會吃螃蟹,總覺得麻煩費事,如此這般把蟹肉剝出來料理,真是深得我心,邊擦汗邊喝湯,還邊醒鼻涕,我的妝恐怕早已花了,管他的 !

接下來是幾乎每桌必點的蟹肉春捲和酥炸軟殼蟹,對兩個人來說份量是多了點,用生菜包著春捲,沾點特調醬汁,外皮酥脆,內餡多了蟹肉的鮮味.軟殼蟹在很多地方都算是名貴的食材,不過在這裡卻成了小菜一碟.

結帳下來 550,000 左右越南盾,折合台幣不到 750 ,算不算物超所值 ? 是不是令人感動得想流淚 ?

蟹肉炒飯
蟹肉春捲
酥炸軟殼蟹

Si Restaurant / 走進畫廊或古董店一樣的餐廳 / 胡志明市最好喝的鮮果冰沙

小巷子裡的餐廳
明亮的空間
有設計感的花藝
濃濃文藝氣息

在日本街附近逛遊,意外來到不一樣的 Ngo Van Nam 小街,一家很有設計感的 Si Restaurant 出現在眼前,外觀像一間玻璃屋,已經吃過了午飯,還是被深深吸引,想進來喝杯飲料.忽然記起有網友介紹過這一家古董店老闆所開的餐廳,被形容是西貢的世外桃源.

整個店充滿藝術氣息,無論是花藝,家具,餐具,都經過嚴選,古董和畫作成了最佳擺飾,你感覺好像來到一間畫廊或是私人美術館.展示櫃裡是馮原文化的大罐子,東山文化的銅鼓.中午時分安靜地出奇,一開始只有我們一桌,服務員比客人還多,後來進來三名越南年輕女孩用餐,據說老闆口袋深,不然真怕他開不下去.

一看菜單價格是比較貴一點,以創意料理為主,午間套餐二十多萬越南盾,晚間套餐五十萬起跳,其實換算成台幣還是比台北便宜,主要是這樣的環境氛圍不可多得,如果還有機會來胡志明市旅行,我一定會想試試主廚的手藝.

看到店裡陳列一整櫃 Amai 的陶藝作品,服務員說餐廳全部採用 Amai 出品的餐具,這款看起來薄如紙的陶器,其實經過高溫燒製,比想像中要堅硬耐用,它的外表很樸素,很不經意的樣子,但是裡面的的釉色卻美極了,無論粉橘,粉藍,粉黃,都讓我想起馬卡龍,摸起來手感特別好,一定要帶一,二件回家.

桌上贈送的地瓜絲小點心就是用一只可愛的粉橘色 Amai 小盤裝盛.這裡的冰沙真是好喝,感覺一滴水都沒加似的,無論芒果還是檸檬口味都特別香濃.午後的 Si Restaurant 是寧靜藝術的,歇歇腳躲烈日,準備前往下一個行程.

古董店老闆開的餐廳
也是畫廊
Amai 餐具
二樓還有很大的空間
葡萄酒種類不少
家具的品味不俗
古董是最好的擺飾
陽台抽煙區
最喜歡白色的檯布
超好喝冰沙

西貢王宮聖母教堂 / 西貢中央郵局 / 西貢 Mariamman - 馬里阿曼印度廟

法屬印度支那最美麗的天主堂
所有的外牆紅磚都來自法國馬賽
新羅馬加哥德式建築風格
看不懂的中文
華僑信眾的奉獻
精緻的彩色玻璃
胡志明市總教區的主教座堂

如果你隨便問一個越南人,胡志明市的地標或是中心點在哪裡 ? 答案不是檳城市場,就是眼前的聖母教堂.以競圖的方式脫穎而出的建築師 J.Bourard ,他的任務除了蓋一座精美的教堂之外,還要彰顯法蘭西帝國文化的優越性,更要強調天主教對法屬印度支那殖民地的影響力.

教堂耗費龐大的財力與人力,工期長達十八年,特別是今天看起來依然美麗溫暖的外牆紅磚,是特地從地中海的馬賽港運過來的,Graham Greene 稱它為 pink cathedral . 1880 年復活節當天啟用的教堂,以新羅馬式的建築為主體,兩座後來加建的哥德式鐘樓氣派宏偉,高達 60.5 公尺,是當時西貢最高的建築,也是無數天主教徒的心靈歸屬.

廣場前原來有一尊法國神父的銅像,後來被來自羅馬的大理石聖母雕像所取代,她手抱地球,腳踩毒蛇,面容慈祥, 2005 年曾經傳出聖母右眼流淚的聖蹟,吸引大批教徒前來朝聖.每當夜幕低垂,樂觀開朗的越南年輕人,一群群聚在聖母所在的小廣場上,就這麼隨性地席地而坐,或是聊天,或是吃點東西,讓小販川流不息.

胡志明市中央郵局
偉大的領袖
電話亭
市民填寫表單的地方
紀念品販售處
1892 年正式啟用的郵政電信總局

聖母院附近的中央郵局也是觀光客必訪的人氣景點,日夜各有風情.1892 年完工的郵政電信總局,不少人誤以為是艾菲爾的作品,其實這件恢宏的混搭建築,是由兩位一直活躍在法屬印度支那的法國建築師所共同完成的,可能是因為內部採用一些鑄鐵樑柱工業風結構,而讓人聯想到巴黎鐵塔的傑出工藝.

這座郵局如今仍然是西貢市民還在使用的郵政總局,是一棟活的古蹟.走進半圓形的拱門,挑高大廳,光線充足,每一個窗口都有人在忙.電報如何在中南半島傳遞的舊地圖,和一間間柚木電話亭,說明這裡是昔日的通訊中心,如今越南的網路非常發達,這些都只是歷史的片段了.

印度廟讓旅人了解,除了佛教與天主教之外,越南也有少數的印度教信徒.這座南印度風格的廟宇有很多精緻的細節,主神是掌管降雨和疾病的馬里阿曼女神,我們脫鞋脫帽繞行一圈,只能說自己對印度教的認識幾乎是零,很多神話故事都看不懂.女神光鮮亮麗,應該是受到信徒的無限愛戴吧 !

西貢最具規模的印度廟
掌管降雨和疾病的女神
精緻的細節
救濟賑災的白米
泰米爾納德邦商人出資興建的印度廟
越南的印度教戒律比較有彈性

中原咖啡 - Trung Nguyen Coffee / 越南版星巴克 / 昂貴的貂咖啡原來是給英雄喝的

越南本土咖啡連鎖店
創始人是棄醫從商的農家子弟

書架上是現代集團鄭周永的自傳
最高貴的貂咖啡

法國殖民時期,傳教士把喝咖啡文化帶入越南,今天如果說越南人是酗咖啡的民族,那是一點也不為過,以胡志明市為例,大小咖啡館林立,就像台灣的便利商店一樣普遍,甚至還要更多,只要你想喝咖啡,立馬就找得到地方,還不包括那些小板凳的個體戶.

越南咖啡因為豆子品質與烘焙技術的不良,才發展出獨特的越式喝法,加入白色的煉乳,其實是為了掩蓋咖啡的苦味,可以說是大苦配大甜.但是越南咖啡在有心人士的努力下,僅僅花了二十多年,已經一躍成為咖啡出口大國,賺進大把外匯,改善許多農民的生活.

Highlands 和 Trung Nguyen 是越南兩大咖啡品牌,因緣巧合,每當需要歇腳的時候,身邊出現的正好都是中原咖啡 - Trung Nguyen Coffee .第一家在大劇院附近,走的是現代城市風格,店內最吸引我的是中原咖啡進行多年的贈書計畫, 2016 年推廣的是現代集團創辦人鄭周永的書 - Made in Korea .

第二家在聖母院附近,兩棵參天大樹成了最佳招牌,庭園裡,洋傘下,涼風習習,一杯越式黑白冰咖啡是最消暑的飲品,縱然知道咖啡因是 expresso 的好幾倍,還是要入境隨俗一下.服務員用生硬的英文大推中原招牌貂咖啡 - Legendee Weasel Coffee ,算起來一杯要價超過一千七百台幣.

除了中原咖啡標榜咖啡豆經過歐盟認證,沒有化學殘餘之外,我對那位棄醫從商的創辦人鄧黎原羽特別感興趣,他以自己成功的模式,讓許多小鄉鎮的優質農魚產品闖出一片藍海,建立品牌,像是富國島的魚露 ( 我買了一打小瓶包裝 ) ,大勒紅酒,平順火龍果,芹苴的柚子,他的雄才大略早已經超過越南咖啡之王的格局了.

服務員大推要價一杯超過百萬越南盾的貂咖啡
我受不了超濃咖啡因所以點了酪梨汁
庭園風格的中原咖啡
樹蔭下真的蠻涼快的
專人照顧店裡的植物
越南黑白冰咖啡