2013年5月27日 星期一

台 11 線慢遊漫遊 / 富岡特選餐廳 / 小魚兒的家 / 金樽咖啡 / 卡片教堂 / 樟原諾亞方舟

東海岸野生龍蝦
蒜茸蒸竹蟶
清炒水芥

這次愜意的台東小旅行,我們沿著美麗的東海岸 - 台 11 線慢慢玩,從台東火車站出發,第一晚住在都蘭草堂,第二晚住三間屋的灰黑橘黃民宿,三天兩夜,最北只到長濱鄉樟原村的陶甕百合,全程距離不超過 100 公里,可以稱得上是一次慢遊.

從富岡漁港特選餐廳的午餐揭開序幕,這幾乎是東部旅行必備的儀式,必停的地方.東海岸特產的野生小龍蝦,清蒸就鮮甜到不行,隨著我的慢慢咀嚼,品嚐這久違的好滋味.很久不見的蒜蓉蒸竹蟶,墊底的豆腐更為好吃.清炒又稱為西洋菜的水芥,脆嫩清香,和港式煲湯的軟爛西洋菜是兩種截然不同的風味.

可以餵魚的咖啡坊
貪睡的貓
杉原沙灘附近
真是一杯好咖啡
永遠向上的香蕉花

格上租車的工作人員推薦這家 " 小魚兒的家 " 咖啡坊,果真很棒 ! 有一種蕉風椰雨的南洋風情.如果只是開車從外面經過,根本看不出杉原竟有這樣一處背山面海,椰林搖曳的海灘,吹著太平洋的風,自在悠閒,最適合發呆,小朋友在海邊餵魚摸魚的驚喜歡笑聲陣陣傳來.

金樽的得名是因為海灣的形狀像只酒杯,遊憩區裡的咖啡店地理位置絕佳,居高臨下,眺望正在形成的沙洲陸連島.陡峭的崖壁下,是綿延數公里的沙灘,風景壯麗,和杉原可以親近的海灘正好形成強烈的對比.

來到八嗡嗡社區,海邊的茅草涼亭讓我們想走下去歇歇腳.八嗡嗡和馬亨亨都是阿美族發音,在我看來,疊字本身就充滿音樂性,讓人過目難忘.這附近有自行車道,還有一條當初因為麻荖漏事件,原住民上山躲避日軍的的古道.

烏石鼻有著特殊的柱狀火成岩,這些都是因為早期火山活動頻繁,熔岩噴發所留下來的產物,也是釣客們最愛的磯釣天堂.七里香民宿的咖啡雖不好喝,但是碧海藍天下,遠望漁港的兩座涼亭,風景倒是很不錯 !

金樽咖啡
金樽陸連島
限量咖啡杯
八嗡嗡附近的涼亭
七里香民宿
風景比咖啡好很多 !

一張國外捎來的耶誕卡片,給了宜灣的信徒們絕妙的靈感,成了教堂重建的範本.因為經費不足,走進看仔細,其實是一間鐵皮屋,只有教堂正面的外牆製做精巧,溫馨可愛.哥德式尖塔,圓頂拱門,像極了一張風景卡片.正面的浮雕天使,兩側塔頂的小天使,都讓台 11 線上多了一份歐洲風情.

台東海岸最北的村子樟原村又稱為長濱頭,在日據時期曾經是樟腦的重要產區,雖然我並沒有看到成蔭的老樟樹,但是那艘龐大的諾亞方舟,絕對是不可能忽視的地標,一定會讓人想停下腳步,上前去探個究竟,看個清楚.

阿美族的祖先熱愛大海,擅長捕魚,諾亞方舟又是見證上帝大能的最佳典範,所以樟原村出現一艘大船教堂,就一點也不奇怪了 ! 只是教堂造價很高,村民必須靠著撈魚苗,抓青蛙,採野菜,幫忙淨灘,才可以還清舉債籌措而來的經費.

這不到一百公里的東海岸,教堂真的很多,一個村子裡可能同時有長老教會,真耶穌教會和天主堂,天際線上最醒目的就是一個個的十字架.這些傳教士遠渡重洋,本著對上帝的真摯信仰,把他鄉當故鄉,其實是最愛台灣的一群人 !

宜灣卡片教堂
樟原長老教會
諾亞方舟

2013年5月21日 星期二

黃檸檬廚房 / 謝謝管家阿拙

面海的角落
靜謐的書房
黃檸檬廚房
主人的創作
餐廳一角

洗去一天的塵蓬,我來到灰黑橘白最美的角落看海,好安靜的傍晚,只有我自己.風平浪靜的碧海藍天,讓人想親近它,可是當颱風來襲時,如千軍萬馬的浪濤狂風,不知道阿拙一個人怕不怕 ?

晚餐前我待在靜謐的書房裡,我喜歡靠窗的那一張黃色沙發,一本  Martha Stewart 的食譜書讓我想起來,她曾經有多麼風光 ! 有一次她教觀眾如何醃漬美國南方特有的綠番茄,令人印象深刻.

開胃前菜
茴香雞湯水波蛋
海鮮小菜

雖然今天只有一組客人,黃檸檬廚房也為我們開張,這種感覺好妙,像是去朋友家裡做客一樣.以煙燻鮭魚為主的前菜,搭配自製的柑橘醬和橄欖油浸泡的 sun-dried tomato ,層次豐富,連小黃瓜和胡蘿蔔都好吃極了 !

金黃色的手工玻璃上是三款海鮮小點,分別是鮮蝦,花枝和鮪魚慕斯,口感互異,各有巧妙,搭配的起士脆片,醃漬橄欖,檸檬皮,薄荷葉,熱鬧繽紛,好吃又好看,相信事前的準備功夫可不少,吃食的順序也是從淡到濃.

茴香水波蛋的湯底是香濃的大蒜雞湯,自己種的茴香鮮嫩清新,和番茄的微甜微酸真是巧搭.黑色的湯碗裡,漂著的紅綠兩色,極美 !主廚說這是童年母親熬煮雞湯的美好記憶,可惜水波蛋稍為煮過頭,沒能呈現糖心的效果.

主菜是酥烤台東放山雞腿肉,肉質果真很有彈性,不過我更喜歡旁邊搭配的烤蔬菜,鮮甜多汁,幾乎不用調味,一球表皮焦香的燉飯,添增飽足感,真的飽了 !可是忍不住還是吃了一塊有著發糕一樣口感的自製麵包.

手工麵包
烤雞蔬菜

把一層薄冰輕輕敲碎,底下是微苦微酸的冰沙,苦來自柑橘皮,酸是水果醋.乳酪冰糕其實是結冰的乳酪蛋糕,和屏東心之和的口感一樣.自己做的百香果冰淇淋,酸甜滋味恰到好處,給這頓晚餐畫下完美句點.

600 元一套的晚餐,是主人把自家的私房絕活與季節性食材和房客分享,物超所值,我們感受到這份善意.在這樣有個性的餐廳享用美食,遠處的濤聲,近處的蟲鳴,還有小貓想進來的撒嬌聲,都讓今夜成為旅行中的美好回憶.

甘橘冰沙
乳酪冰糕
百香果冰淇淋

2013年5月17日 星期五

七個女人和灰黑橘黃 / 台東個性民宿

沙漠風情姊妹作
只有四間客房
海邊散步

會選擇灰黑橘黃是因為有朋友住過沙漠風情,有點傳奇,充滿遐想的民宿,好像說有七個勇敢的女人就這麼築夢踏實,讓人好生羨慕 ! 我也有過夢想,但總是停留在  " 想 " 上面,從沒踏出去過,轉眼間,好像一切都太遲了 !

美麗的台 11 線 82.5 公里處,長濱三間屋附近的海邊,果然有幾間屋子出現眼前,不是清水水泥,就是灰黑色調,極簡的線條,顯得特立獨行,好像在說 : 別來煩我 ! 只要我喜歡,你不喜歡也沒有關係,超有態度.

灰黑橘黃
小黃納涼
淡季才有的悠閒
客房長廊

管家阿拙站在階梯上揮揮手迎接我們,她說大學畢業以後,先進入沙漠風情,接著管理灰黑橘黃,轉眼已經十個年頭了 ! 颱風來襲時的狂風巨浪,她是會擔心的,問她怕不怕 ? 她倒是笑而不答.

整棟民宿只有四間客房,但是公共使用的書房,餐廳和廚房,卻是不成比例的寬敞.以灰黑橘黃四色為主調,這裡一點也不明亮開朗,取而代之的是內歛安靜,適合來這裡整理心情,冥想沉澱.

沉穩的色調
書房
自製果醬
喝下午茶的地方

客房裡只有一個角落看得到海,取之無盡的碧海藍天好像和你捉迷藏似的.舉目所及都是灰黑橘黃四種顏色,忽然出現一方綠意,一片藍海,你反而會更加珍惜眼前的自然美景.建築師和民宿主人聯手設計出有趣曲折的空間,讓人驚喜連連.

所有的東西都是灰黑橘黃,灰的牆面,黑的桌椅,黃的沙發,橘的柵門,連自製的果醬也是柑橘和黃檸檬,我還可以找出十種以上的例子.好安靜,靜到讓人有點發慌,我們到海邊走走去吧 ! 此刻我想要一望無際的碧海藍天.

吃早餐的小廚房
隨意喝
主人的作品
早餐

2013年5月14日 星期二

原住民廚神的創意料理/ 巴歌浪船屋 / 陶甕百合春天

陶甕上的百合花
台 11 線長濱境內
船屋民宿
漂流木雕塑
面海的餐廳

台 11 線 72.5 公里附近,也就是長濱鄉樟原村境內,有一位天才廚師,他的餐廳叫做陶甕百合春天,闗於大廚的手藝和創意早已經有很多人介紹過了 ! 一旁白色的巴歌浪船屋是間民宿,綠草坡地上,椰林搖曳中,一棟面海的茅屋才是餐廳的所在.

幾張漂流木桌椅,自然通風,讓人想起巴里島風情,餐廳裡最美的裝飾,就是眼前的一片無敵海景.方才在入口處遇見一位母親,正帶著小女兒彎腰摘折不知名的香草,她告訴我那是甚麼草,可惜我聽了就忘,只知道等一下會出現在今天的料理中.

現摘香草
原住民青草茶
山藥捲
開味前菜
野菜蒸蛋
鹽烤鮮魚

蛋皮包著紫色的山藥泥和龍鬚菜,顏色真美,可口的醬料有畫龍點睛的提味效果.開胃前菜有大頭菜配干貝絲,番茄皇帝豆搭飛魚卵,還有味濃的山豬肉.野菜羹湯的底下是滑嫩的蒸蛋.鹽烤海魚只要用筷子輕輕剝開,魚鱗下多汁的魚肉竟是如此鮮甜,只有當日現撈的新鮮貨,才可能有這種好滋味.

用月桃葉包覆的芋香握飯是原住民的主食,慢慢咀嚼,香味跟著漫溢出來,細微卻幽深,讓人相信愈是簡單的食物,愈是耐吃不膩.小米酒因為加了百香果和檸檬汁,更為清新順口.馬告風味的土雞湯裡有白蘿蔔,南瓜和劍筍,看似簡單,卻因為食材的巧搭而展現豐富的口感.

今早才抓到的鮮魚
芋香握飯
加料小米酒
土雞湯
海之味

海之味有旭蟹,海螺,花枝,和鰹魚,如畫一般的海鮮冷盤,擺盤絕不輸給日式懷石料理,反而多了一股原住民自然不羈的氣息.原味小干貝,香酥豆皮包上略有黏性的龍葵,劍筍捲上培根輕炸,正好讓口中多了一點鹹香.彈牙多汁的大明蝦,用烤的就是最佳的賞味妙法.

800 元一份的套餐,沒有菜單,全憑主廚當日的採揖,來自山海,隨心所欲,陶甕百合果然名不虛傳,物超所值,主廚陳耀忠已是後山的傳奇.如果硬要雞蛋裡挑骨頭的話,那就是我的甜點胃沒有被滿足,雖然我已經吃得很撐了,但是這餐飯就好像少了個句點似的,有一些些悵然若失.

炸物
烤大明蝦
鮮果甜點