2010年4月19日 星期一

日本最低的山 - 天保山


天保山大摩天輪

海遊館

Suntory Museum

安藤忠雄的力作

井上雄彥特展

畫家筆下的宮本武藏

IMAX 上映 Under The Sea

超級酷炫觀看 3D 電影的眼鏡

聽到天保山這麼大氣的名字,任誰都以為是座雄偉的高山,其實天保山是天保二年 (1831), 因為整治安治川河口工程,所挖出來的沙土,漸漸堆積起來的高地,標高僅僅 4.53 公尺,嚴格說起來並不是一座山.一路上遇見一群群和我們走著相反路線,準備進市中心的歐美遊客,原來他們所搭乘的遊輪在這裡的港口靠岸.

天保山最有名的地標是可以看到大阪市區,關西空港和明石大橋的超大摩天輪!還有看起來像是變形金鋼的海遊館.這一次我們的目標是安藤忠雄的 Suntory Museum ,這座為了紀念 Suntory 公司在大阪創立九十週年而興建的美術館,圓筒形的部分是 IMAX 劇場,長方形則是展覽空間.安藤慣用大面積的玻璃帷幕和清水混凝土,形成虛實的對比效果.

Suntory 美術館的 IMAX 劇場,據說是世界最大的 3D 電影院,二十公尺,有七層樓那麼高, 446 個座位.我們戴上超酷的眼鏡和 Sennheiser 耳機,聲光效果絕佳,海底世界的動植物歷歷在目,我忍不住伸出手想摸摸看.

正巧碰上井上雄彥的的展覽巡迴到大阪,這位以灌籃高手狂銷超過一億本的人氣漫畫家,他的作品已經超越了漫畫,一幅幅工筆或潑墨的畫作,其技巧和藝術性,讓這些浪人劍客,無論是佐佐木小次郎,吉岡清十郎,還是宮本武藏,個個躍然紙上,栩栩如生,每件都是藝術品.我們一家三口雖然都不是漫畫迷,但是也看得興味盎然.

天保山的 Market Place 有一條橫丁,好像昭和 40 年前後的大阪街道.我們先嚐試自由軒的咖哩飯,這間超過一百年的老店,最有名的就是香料味道比較重,事先已經拌勻的印度咖哩飯,除了裡面有洋蔥丁和碎牛肉,上面那一顆生蛋是自由軒的招牌,趁熱和飯攪拌,吃起來溫潤滑口,中和咖哩的辣味,很像喝馬賽魚湯加入乳酪絲的效果.據說自由軒最早是飯和醬汁分開來的,因為客人飯吃完了,還剩下醬汁,店家覺得可惜,索性幫客人拌好,這種古早味的樸素咖哩飯,在明治或昭和戰後,應該也算是奢侈品吧?!

串炸也是大阪的代表美食,肉類,海鮮,蔬菜,起士都可以用竹籤串起來下鍋油炸,沾點海鹽,或是每個店家的獨門醬汁,膩口時吃點爽脆的高麗菜.我喜歡清爽一點的炸蓮藕,蘆筍,喝杯啤酒,看著師傅在你面前處理食材,現點現炸現吃,有趣又有臨場感.


天保山 Market Place 裡模仿昭和四十年前後的大阪老街

大阪世博的太陽神雕塑

自由軒曾出現在夫婦善哉一書中

加蛋可以降低咖哩的辣味

串炸是大阪的平民美食

沾醬或海鹽都好吃

2010年4月18日 星期日

天神橋筋商店街 - 日本最長的商店街


冬季奧運選手代言的看板

長約 2.6 公里的商店街

六丁目商店街的手繪地圖

商店街振興協會不時舉辦活動以振興買氣

地鐵站偌大的廣告看板上是三位冬季奧運超人氣選手,賽前最被看好,也最受日本人喜愛的自由式滑雪明星上村愛子與獎牌失之交臂,淚灑會場,任誰看了都心疼不捨,這可能是她最後一次參加奧運比賽.她和夫婿高山滑雪選手皆川賢太郎,以及男子溜冰選手高橋大輔,一起為朝日啤酒代言.

如果有時間,我特別喜歡逛逛各城鎮的商店街,體會平常百姓的生活樂趣.商店街提供日本人食,衣,娛樂的生活所需,商品五花八門,交通一定便捷,貼心的蓋頂,更可以遮烈日,擋雨雪,是一大特色.由老闆們組成的商店街振興協會,更會不時地舉辦各種活動,以活絡買氣.

以大川的天神橋為起點,從一丁目一直到七丁目,長約 2.6 公里的天神橋筋商店街,跨距三個地鐵站那麼長的距離.最早是以天滿宮參道附近的攤商逐漸聚集而成,成為如今擁有有超過六百間大小店舖,號稱日本最長的商店街.每年七月的天神祭,就在這一帶舉行,山車神轎穿梭其間,熱鬧非凡.

我們跟隨烤焦麵包的腳步品嚐三樣平價的庶民美食 , 130 円 的高麗菜燒 ,Q軟的麵皮包了高麗菜絲,雞蛋,紅薑,油渣,表面再塗上一層獨門醬汁,大老遠就聞到香味,就像簡化版的大阪燒. 中村屋一個 70 円 的現炸可樂餅,是任何時間都要排隊的超人氣美食,外皮酥脆,馬鈴薯鬆軟.不起眼的 Trigo 麵包店 ,沒什麼裝璜,老闆娘親切有禮,它們家的炒麵麵包吃起來有一種踏實的古早味,很受到大阪市民的好評.

不知不覺就過了三個小時,儘管外面的雨愈下愈大,也絲毫不減我們的遊興.一家三口輕鬆愉快地吃吃喝喝,漫無目的地逛著,和大阪市民擦肩而過,感受道地關西風情,這就是旅行的最大樂趣.


便宜的高麗菜燒

平民美食

烤焦麵包推荐的中村屋可樂餅

樸素的口味

一點都不起眼的麵包店

好吃的炒麵麵包

2010年4月17日 星期六

生田神社附近的 Mouriya 神戶牛排


生田神社是有名的結緣神社

神社供奉稚日女尊

新年祈福

十一點多就來到三宮車站附近,距離預定的用餐時間還早,所以步行到藤原紀香和陣內智則舉辦婚禮的生田神社參拜.曾經在清少納言的詩歌中被吟詠,也出現在枕草子一書中的生田神社,據說是日本首位女性統治者 -神功女皇所興建的,是關西歷史悠久的神社,它代表繁華的三宮.古代管理生田神社的人稱為神戶,這也是神戶得名之由來.阪神大地震遭到重創後,經過修復,形成今日所見的模樣.

生田神社供奉的是稚日女尊,這位司掌裁縫天衣的女神,有點像中國的織女,據說來這裡祈求良緣最為靈驗,這一點好似中國的月老.這位生氣勃勃,充滿稚氣的日本女神,很受信徒喜愛,每年有很多新人選在這裡舉辦神道婚禮.

神社後方的生田森林,是市民休憩的場所,比較特別的是,林中獨缺松樹,據傳很久以前的一次大洪水,幾乎把神社給沖走,就是因為山上的松林抵擋不住水患,因此神社的神祇們怪罪給松樹,這個前後矛盾的小故事,只能告訴我們神明的法力不是廣大無邊的.


整棟樓都是牛排館

老派鐵鈑燒餐廳

大盤子上有鹽,胡椒和山葵泥

師傅認真地料理每一樣食材

懷著興奮的心情來到 Mouriya 牛排館,和接待人員確認我們在台灣就已經透過網路的訂位資料,準備大塊朵頤一番.其實神戶地區有很多牛排館,為什麼 Mouriya 特別受到台灣人青睞?除了志玲姐姐和網友的推荐外,餐廳花很多心力維護經營自己的網站,你可以在上面訂位,看菜單,查價錢,什麼等級,什麼部位的牛排,價錢都標示得清清楚處,一目瞭然,預算很好控制,吃起來就格外安心.

老派鐵鈑燒餐廳的裝璜,舒適輕鬆,服務親切,當我們點的牛排端上來的時候,我真的相信,血統嚴謹,來自好山好水,但馬山的神戶牛,真的是過著聽音樂,喝脾酒,專人馬殺雞的生活,因為只有經過精心飼養,適度熟成,肉質才可能呈現這種分佈均勻的美麗油花.

鐵鈑燒師傅熟練地處理牛排,像外科手術一樣,俐落地把肥油肉邊剃掉,切成容易入口,卻又不失口感的大小,看他自信熟練的手法在客人面前烹調料理,簡直就是一種藝術.我們一家三口點了五百公克的沙朗牛排,每次吃四片,一共吃了三回,師傅分批煎給我們吃,肉質鮮甜多汁,入口即化,很難用言語形容它的美味,只要沾一點赤穗鹽,就是口齒留香,令人銷魂!

除了濃湯,沙拉,還有季節配菜南瓜,香菇,蘆筍.蒜片煎得金黃酥脆,爆得香酥的油渣肉邊一半用來炒豆芽菜,一半用來炒飯,當師傅在炒飯上淋下醬油的那一刻,鐵鈑吱吱作響,香氣四溢,把鄰桌的客人都給吸引過來查問那是什麼好吃的?

這時候大約有四五個家庭,大人小孩將近二十位,坐滿一整張吧台的香港遊客,讓餐廳忽然熱鬧起來,我看服務人員很有耐心地替他們點菜,這是 Mouriya 平易近人的一面,如果想要氣氛好一點,酒類選擇多一點,也有 Royal Mouriya 可供選擇.

飯後還有甜點和熱飲,我們三人各點一款甜點,結果出乎意外地精緻好吃,烤布蕾,柚子冰沙,還有蜜漬西洋梨. 1885 年創業的 Mouriya ,果然名符其實,是一家讓人人都吃得起的神戶牛排老店.


濃湯

沙拉

煎好的牛排和季節蔬菜

引來一陣騷動的炒飯

各式甜點

一批來自香港的遊客坐滿整張吧台

Mosaic Garden 的十九二地雞料理


南京町每年農曆新年都會舉辦春節祭

三宮車站裡的巨幅廣告

人與防災未來中心

1995 . 1 . 17 永遠留在人們的記憶中

每逢農曆新年期間,神戶的南京町所舉辦的春節祭,都能吸引很多人潮.有一年我們正巧碰上舞龍舞獅的隊伍,人山人海,好不熱鬧.其實不論是溫哥華,舊金山,或是紐約的中國城,中國新年總是一年的高潮,有著各種慶祝活動,和台灣愈來愈沒有年味相比,有點禮失求諸野的感覺.

我們在 JR 三宮站等候前往人與防災未來中心的巴士,排隊等車的都是上了年紀的長者,少有年輕人和觀光客,寒風中等了十五分鐘之久公車才來.搭乘市區巴士逛逛,感受尋常百性的生活,也是旅行的另一種收獲.接著幾站陸續上車的乘客,一個比一個年紀大,有人拿拐杖,有人用助走器,甚至還有一位老婆婆,吃力地提著氧氣筒上來,司機先生很有耐心,轉彎的時候也特別小心,女兒開玩笑地說,這是一輛千歲巴士.

高齡化的問題在日本這個長壽的國家更顯嚴重,雖然這些銀髮族多半有豐厚的年金和高額儲蓄,但是根據大前研一的說法,他們還是沒什麼安全感,不敢花錢.我後來發現這一線公車行經一處老人社區,這些長者應該都是那裡的住民吧?.

阪神大地震以後所修建的人與防災未來中心展覽館,主要是讓市民增加防災意識,透過紀錄片,模型,小實驗, 3 D 短片,讓世人不要忘了 1995 年 1 月17 日這天,造成五萬人死傷的大地震.館內有很多年長的義工,用著有點緩慢,但是充滿自信的英語為我們解說,並回憶當時大地震來臨片刻的驚恐心情.

比鄰的兵庫縣立美術館是安藤忠雄的作品,洗練的幾何造型,一貫俐落的線條,簡潔有力.這位在台灣有很多粉絲的建築師,想用建築來展現人類不為天災所擊敗的決心.因為天氣實在太冷了,海邊風又大,美術館最精彩的濱海那一面,只好等待下次再看了,總體而言,我很喜歡安藤這件阪神震災之後的力作.


安藤忠雄設計的兵庫縣立美術館

Mosaic Garden 購物商場

神戶港

人氣景點

今晚我們計劃去神戶港的 Mosaic Garden 逛逛,順便去烤焦麵包推荐的地雞料裡餐廳.神戶港的地標,火紅色的高塔 Port Tower 正在整修中,因為沒有打燈,看上去好像不存在似的,神戶港的夜景因此缺了一角,有點遺憾.海風吹得我們耳朵都麻木了,今晚的摩天輪孤零零掛在天際,旁邊的幾棵棕櫚樹顯得不合時宜,遊客都散去了, Mosaic Garden 冷冷清清的.

十九二的地雞來自名古屋,和比內雞,薩摩軍雞,並稱日本三大地雞.地雞就是放山土雞,因為放養的環境,水質,和所吃的食物特別講究,所以肉質結實有彈性,雞味鮮美濃郁.第一次品嚐表面略為炙燒過的雞胸刺身,質感細緻.燒烤雞肉和內臟完全不用沾醬,只要點些鹽花,那鮮美的滋味,讓味蕾驚喜連連,好像我從來沒吃過雞一樣,雞肝,雞心,雞胗,睪丸,雞皮,腿肉,胸肉,口感各有不同,每一樣都是珍饈.

雞肉白湯鍋吃得大家全身暖和起來,剩下的湯汁加入白飯同煮,最後打個蛋花,灑點青蔥,海苔絲,我們把雜炊吃得精光,直到鍋底朝天.十九二的食物好吃得沒話講,氣氛也不錯,這次要給烤焦麵包拍拍手.

遺憾的是,可能員工想早點下班,我們又是最後一桌客人,所以受到的服務有點冷淡,雖然還不至於催促,但是已經有人開始打掃,收拾桌椅,讓我們吃得有點心急,這是我在日本旅行多年第一次碰到的情形,看起來日本十年的經濟不景氣,是不是讓服務品質也跟著退步了?


烤焦麵包推荐的餐廳
很有氣氛的用餐環境
雞肉刺身
各個部位的雞肉和內臟
意想不到的好滋味
雞肉白湯鍋