2014年5月24日 星期六

上環西環懷舊美食 - 九記牛腩,生記粥品專家,源記甜品

懷舊的噹噹車
上環的地標 - 西港城
牛腩專家
牛爽腩
上湯伊麵
咖哩淨牛腩

住在上環西環一帶的華人最早可以追溯到太平天國來港避難的生意人,這裡沒有隔壁中環那樣的高樓林立,國際現代.走在陡峭狹窄的巷弄裡,會有一種時空錯置的感覺,好像回到小漁村時代的香港.懷舊的雙層噹噹車,成人均一價只要 2.3 港元,經過上環的地標 - 西港城,就要開始找東西吃了 !

香港的清湯牛腩,學問不小,食材講究,歌賦街的九記牛腩正是其中的佼佼者.上回沒吃到的牛爽腩是牛腩的精華部位,經過長時間的大鍋燜煮,爽滑不韌,口感特佳,富有膠質,湯頭更是鮮而不油,好吃到不行 ! 因為數量有限,總是早早就賣完,一碗雖然要價一百港幣,還是值得一試.咖哩淨牛腩的獨門香料,讓人口齒留香.

畢街上的名店
魚腩粥
蠔油菜心

正記自稱是粥品專家,這裡的粥底綿滑,有股淡淡的瑤柱鮮味.肥厚的鮸魚腩就是一條鮸魚最美味的魚肚部分,火侯拿捏自有學問,熟度剛剛好,魚肉滑嫩清鮮,搭配自製薑蔥醬油,真是美味 ! 吃得胃暖暖的,好滿足.油菜心的粗莖多汁飽滿,比菜葉還要好吃,及第粥料多實在,也是人氣粥品.

西環西營盤的福和堂是無意間找到的老舖,因為想喝一杯二十四味茶和一盅龜苓膏,沒想到老社區裡的老店果然不一樣.這裡的龜苓膏中藥的甘味比較重,口感軟滑,和一 般像果凍口感的龜苓膏很不一樣,可以加蜜糖或是紅糖,感覺吃下去馬上就可以清熱解毒一樣,管他有沒有真的加龜板 ?!

秘製二十四味茶
清熱退火的龜苓膏
潮州滷水

一看到 " 獅頭鵝 " 三個字,我們毫不猶豫就走進西營盤的正記滷味.這款鵝中之王真的個頭好大 ! 鵝翅,鵝掌,鵝胗,鵝腿,都來一些,帶回酒店配冰涼的啤酒吃.西環果然是潮州人的聚居處,滷水香而不鹹,加點特調酸汁更能提味.

特厚的鵝掌富含膠質,吃起來真是過癮 ! 超大的鵝胗質地細緻,完全顛覆以前的口感,是我所吃過最美味的.鵝肉十分鬆軟,鵝味香濃,可惜鵝腿皮肉之間的脂肪太厚了一點,但是和獅頭鵝的第一次相遇,果然回味無窮.

獅頭鵝
正街上的甜品舖
清香雞蛋糕
港式甜品
蓮子又大又多

愛瘋的地圖真是太遜了 ! 為了找西環正街上的源記甜品,不知走了多少冤枉路,多虧一位熱心的大嬸仔細地報路才找到. 1855年開張的老舖,果然沒讓人失望,遵循古法製做的雞蛋糕,完全沒有人工添加物,口感比較像雞蛋發糕,有一種樸素的古早味.

杏仁糊,芝麻糊,核桃糊,都是用傳統石磨磨出來的,超級綿滑細緻,香氣逼人,手工挑心的蓮子,入口即化,又大又多,真材實料,難怪即使交通不太方便,還是吸引老饕前來.我們在西環迷了一陣路才找到源記,可是吃完,心滿意足,大夥兒誰都沒有怨言,都說值得 !

2014年5月22日 星期四

上環宜必思海景房 / 飲茶像打仗 - 百年蓮香樓

德輔道西上的宜必思
Accor 集團下的經濟型酒店
年輕簡潔的設計
無敵海景房

Accor 旗下的 ibis 酒店,位於上環德輔道西上,是一間由老屋改裝的經濟型酒店,中文翻成宜必思. check in 櫃檯在五樓,溫暖的橘色主調,俐落的設計線條,給人一種清新有型的好感.接待人員年輕熱情,橘色的 polo 衫讓每個人更顯得精神奕奕.三十一樓的海景房,香港最高的 ICC  - 環球貿易廣場,就在維港的另一邊.

公園裡的神農氏和百草圖,說明這一帶有許多老字號的中藥大盤商家.這裡也是南北貨的集散地,白色麻袋裝的都是價值連城的上等食材,好比魚翅,花膠,燕窩,瑤柱,海參,冬蟲夏草,應有盡有.文咸東西街,永樂街,瀰漫著一股濃濃的海味,一種富足陳腐的老香港氣味,這也說明了香港人愛吃,還吃得講究.

神農嚐百草
蓮蓉月餅第一家
百年老店
搶食物 !

有百年歷史的蓮香樓不能訂位,來到店裡也沒人帶位,要自己衝鋒陷陣找位子,先搶先贏.併桌那是一定的,川流不息的食客,一波波湧進,有天天光顧的老客人,也有像我們慕名而來的觀光客,因為這種懷舊的茶樓,香港也沒剩下幾家了,蓮香樓既吵又髒,但是一定要來朝聖,因為這才是正港的廣式飲茶.

我們三個人坐了一張小圓桌,剩下一個座位就留給獨自前來飲茶的老客人.兩個多小時期間,一共換過三個人,牆上告示特別寫著不可以打賞服務員,但是從和我們併桌的主顧身上,還是看得出有點差別待遇,茶葉給多一點,加水殷勤一點,見面三分情,天天來的,當然不一樣 !

點心車一推出來就要眼明手快,趕緊拿著單子過去搶下幾盤,蓋好章,再慢慢吃.像蝦餃這類熱門點心,推車還在廚房門口,就被搶光了,根本等不到推到桌邊來,真的像打仗一樣,還好我們有壯丁勇漢,又離廚房特別近,所有想吃的,必吃的點心,沒有一樣漏掉.

古早味茶盞
燒賣真好吃 !
雞飯
小巧的蝦餃
臘味拼盤
古早味鳳爪

老主顧多半是一盞茶,一碗燒肉飯,看份報紙,打幾個電話,和鄰桌的熟人閒聊哈拉幾句,這就是老香港人的飲茶方式,除了填飽肚皮,還不忘社交.有錢人去陸羽,平常人家就來蓮香樓,這裡還保留著百年老茶樓的趣味.

蝦餃燒賣貨真價實,現拉的腸粉又滑又嫩,臘腸雞飯真是香啊 ! 叉燒包甜度剛好,牛肉丸陳皮清香,一籠一籠冒著熱氣的千層糕和馬拉糕,才一轉眼就被搶光,穿著不太白淨制服的大叔級服務員,加茶水倒是很勤快 ! 

茶資一人十元,結帳下來真是便宜 ! 才三百多港幣,難怪生意興隆,除了物美價廉,想要體驗老香港飲茶的氛圍,一定非來蓮香樓不可.我們吃了兩個半小時,和三位陌生人共桌聊天,練習破廣東話,搶座位,搶食物,實在是一次有趣又獨特的飲食經驗.

叉燒腸
叉燒包
千層糕
黑糖發糕

2014年5月20日 星期二

地下鐵一日券暢遊名古屋 / 名古屋城 / 大須觀音 / 熱田神宮 / 伏見 / 榮町

名古屋驛櫻通口
最熱鬧的會面點
加藤清正拉石像
德川之邑
虎頭魚 - 金鯱
本丸御殿
表書院的虎豹
乃木倉庫

平心而論,名古屋並不算是一個很精采的城市,有種不上不下的感覺.買一張地下鐵一日券就可以一窺大概.我挑選的幾站算是旅遊熱點,遇上少見的寒流,儘管豔陽高照,但是零下兩度的低溫,寒風刺骨,讓人遊興大減.

我認為大阪城和熊本城都比名古屋城有看頭,不過剛剛修復完成的本丸御殿已經部分對外開放,玄關四周牆壁及拉門上的威猛虎豹,畫工精細,栩栩如生,的確有震攝來訪者的效果.

乃之倉庫算是戰火下的倖存者,也因為如此,才有可能根據收藏中的大樣和草圖,修復四百年前的本丸御殿,讓世人看清楚德川家的祖興之地 - 尾張藩受重視的程度,讓名古屋城成為日本中部和東海道的精神堡壘.

體驗庶民風情最好的地方
大須觀音寺
好多鴿子

大須觀音有點像陽春版的淺草寺,無論是寺院的規模或是仲見世的熱鬧程度都比不上淺草寺觀音堂,不知道是不是因為寒流的關係,萬松寺通和大須觀音通兩處拱廊商店街都超級冷清,和道頓掘心齋橋的磨肩擦踵,簡直是天壤之別.

去過無敵的伊勢神宮以後,好像所有的神宮都可以不用去了 ! 但是為了等待吃一頓蓬萊軒的鰻魚飯,還是來熱田神宮逛逛.雅緻的信徒休息處就在神樂殿的旁邊,不少一家老小帶著剛出生的 baby 來神宮祈福,後來大家都在蓬萊軒相遇.

熱田神宮
伊勢神宮的分香
收藏一批日本境內最有價值的刀劍
主神是天照大御神
信眾休息處
名古屋地位最高的神宮

夏天的白川公園應該是綠樹成蔭的都心之肺,現在一整片都是光禿禿的,一隻比人還高,後腳站立起來的青銅野兔特別引人注意,大建築師黑川紀章所設計的名古屋市美術館就在科學館的斜對面.

科學館看起來真的很科學,一具退役的火箭擺在最顯眼的位置,冬季已全部枯死的兩面綠化牆之間,銀灰色的超大圓球體就是最顯眼的天象觀測儀室,進進出出的參觀群眾還不算少.

公園空曠,寒風如刀,真的走不下去了 ! 我們趕緊躲進科學館的咖啡店取暖歇腳,這時候最需要喝上一杯甜死人的熱巧克力,以天空藍和白色為主調的 museum cafe ,讓我現在想起來都覺得溫馨可愛.

白川公園
黑川紀章的作品
名古屋科學館
科學館咖啡店
明亮清新的歇腳處
禦寒的熱巧克力

伏見的御園座正在整修,不過規模和樣式,似乎和銀座的歌舞伎座或是京都四條的南座有段距離,御園通更是冷冷清清,名古屋雖說是日本的第三大城,不過和第一第二的東京大阪落差實在很大.

榮町有點札幌加六本木的影子,名古屋電視塔和飛碟狀的 Oasis 21 在夜空中亮恍恍的,葛西秀樹的環保建築有種未來感.這一帶地下街相通,百貨公司林立,餐廳超多,是日本中部最繁華的商圈.

今晚 Oasis 21 的焦點就是溜冰場,看年輕人溜冰實在有趣,讓我想起女兒幼稚園在溫哥華學溜冰的可愛模樣,據說和騎腳踏車一樣,學會了以後一輩子都不會忘記.一隻披著羊皮的狼,故做兇狠的樣子,是賣場的吉祥物.

伏見御園座
美食老店林立的御園通
名古屋電視塔
充滿未來感的立體公園
Oasis 21 的溜冰場
披著羊皮的狼