2017年3月18日 星期六

高松印象 / 華航直飛香川 / 少了愛媛的四國之旅

高松港
高松是瀨戶內海跳島旅行的基地
讚岐國的象徵 - 高松玉藻城
麵包超人列車
日本登場人物最多的動畫
讓人吃飽的英雄

華航直飛高松,讓周遊四國更為便利.這趟旅行我們以高松為基地,雖然連日本人都覺高松是鄉下地方,但是只要悉心安排,搭配四國 JR Pass 五日券,也可以玩得暢快,吃得開心.這張划算的周遊券,除了四國地區的 JR 無限搭乘之外,還包括香川縣的琴平電車和高知縣的土佐電車.

這是一次除了愛媛縣以外的四國之旅,期間特別前往德島的祖谷秘境溫泉過夜,享受 250 公尺深的露天溪谷風呂,在奇險的大步危峽乘船,走過平家落人躲避源氏追殺的蔓蕎,品嚐里山鄉土料理,接著去龍馬的高知桂濱海岸,大啖稻草鰹魚敲.

德島鳴門大橋觀潮果然名不虛傳,離開渦之道以後,雨過天晴,下午 1:50 分前後一個小時正值南流大潮,意外順利地搭上觀潮船,近距離接近漩渦奇觀,一路上都有人幫助.傍晚回到德島時,雖然沒能欣賞阿波舞,但是品嚐了必吃的德島拉麵.

高松市的景點包括栗林公園,金刀比羅宮,四國村,還有坂出市的東山魁夷美術館與瀨戶大橋紀念館.一共吃了三隻骨付雞,實在有夠鹹,三碗烏龍麵,冷的熱的都好吃.在飛機上碰到幾位台灣女孩,他們搭乘烏龍麵公車,前後吃了六碗烏龍麵,最後還去金刀比羅宮的中野烏龍麵學校親手學做烏龍麵.

這次旅行的旅行運很不錯,沒有遇上雪雨,交通順暢,想看的,想吃的,都能依照心願完成.四國這個大島,在以前只能依靠渡輪和本州聯絡,渡輪又與海象有著密切的關係,並不十分靠譜.我在參觀瀨戶大橋紀念館時,第一次認識了這位百年前的先知先覺者 - 大久保諶之丞,他提出興建跨海大橋的構想,在當時被認為是瘋了,如今......他是大夢想家的最佳代表.

香川是藝術和烏龍麵的縣
懷舊的琴電車站
香川縣的地方電鐵 - 琴電
出生於高松市的菊池寬 - 文藝春秋創辦人
高松市中央公園
丹下健三的香川縣廳




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2017年3月15日 星期三

利他食堂 / JR高知驛附近巷弄裡的溫柔餐廳 / 品嚐高知創意料理

很有心的年輕人
現代感的日本料理餐廳
創意的菜單

終於找到位於 JR 高知驛附近的餐廳,開在巷弄住宅區裡的 " 利他食堂 " .其實最先吸引我的是它的店名,如果多一點人都能抱著 " 利他 " 的情懷,世界恐怕也不會這麼紛亂.走進餐廳,完全是西式 cafe 的感覺,空間寬敞,每一桌都有鮮花,但是花的顏色經過處理,好像褪色一般,不再那麼豔麗,呈現一種特殊的氛圍.

我們被安排坐在靠近大片玻璃窗旁的兩人座,寒風從縫隙間穿透進來,正覺得有點冷的時候,店家立刻提供毛毯,很貼心.菜單設計簡明扼要,從序盤開始,然後中盤到終盤.我們自己點了幾樣菜,也不管菜單的順序.以高知蔬果豬肉製作的沙拉真是精彩,看起來雖然有點雜亂,但是每一片菜葉根莖果實都滋味豐盈,一點簡單的和風芝麻醬就夠了.

高知的名物鰹魚,這裡提供比較細緻的松葉燒,而非一般所謂正統的稻草燒,煙燻味比較清淡,搭配蘿蔔泥,薑絲,蔥末,還是蒜片,都呈現不同的味道,一份六片有點意猶未盡,還好土佐捲可以彌補一下.地中海風味海鮮盤的主角是刺鰆,和土魠魚屬於同一個家族,海瓜子與番茄,黑橄欖,橄欖油同燴,最後再加九層塔提味,就大功告成.

有幹勁的年輕人拿著手機過來,推薦高知縣四萬十川特產的河藻,以天婦羅的方式輕炸,沾點鹽就風味獨特,外酥內綿,不卡油,口感特別,比海藻清淡.另一款酥炸錢鰻,也是高知特產,肉質細緻,魚皮富有膠質,他特別展示錢鰻的照片給我們看,形容這是一種既強壯又敏感的海魚.

以英語和簡單的日語交談,溝通完全無障礙,我告訴他我們很滿意今晚的料理,如果不是因為要趕回高松,一定還要多點幾道佳餚嚐嚐,他一路送客到店門外.無論他是老闆還是夥計,都讓我十分感動,因為他對自家的料理充滿信心,熱情推薦,賓主盡歡,讓我對高知留下極其美好的印象.

以高知蔬果為菜料的沙拉
鰹魚松葉燒
土佐卷
地中海風味海鮮盤
四萬十川河藻天婦羅
酥炸錢鰻

桂濱 - 龍馬雕像眺望太平洋 / 坂本龍馬紀念館 / 高知MY遊巴士一日券真划算

My 遊巴士
桂濱龍馬像
龍馬遠眺太平洋
桂濱海岸
高知首屈一指的風景名勝
阪本龍馬紀念館
擴建中的紀念館

高知縣地方鼓勵觀光,一張 My 遊巴士券外國人只要 500 日圓,除了觀光巴士,還可以無限搭乘土佐電車,參觀龍馬紀念館門票打八折.在前往桂濱的 My 遊巴士上,我聽見一對來自中國的夫妻討論阪本龍馬,那位先生很有自信地說,阪本龍馬就是中國的王陽明,我心中一驚,因為說孫中山或梁啟超和龍馬的某些特質相似,我都覺得勉強可以通,若以心法著稱的王陽明來比擬就感覺差遠了.

桂濱海岸有一尊13.5 公尺高的龍馬雕像,遠眺太平洋,這位敢為人先,像風一樣抓不住的英雄,出身土佐蕃下級武士,他本可以成為一位劍道高手,但是不守成的性格和黑船事件,讓他決心投身維新事業,能言善道樂於溝通的特質,讓龍馬周遊日本各地,幕末時期的大人物幾乎都和他有過往,在我的腦海中,龍馬還是福山雅治的俊俏模樣.

走在桂濱的沙灘上,我回想從高知火車站開始,這一路上都是龍馬的身影,連駕駛土佐電車的司機也取名龍馬,高知以龍馬為榮,三十一歲英年早逝,何況還死得壯烈,他一生的點滴都充滿戲劇性,所以總是被票選為維新時期最受歡迎的人物,如此大格局的瀟灑特質,在拘謹的日本民族當中,實在是一個異數.

充滿設計感的阪本龍馬紀念館,利用書信,遺物等歷史資料,展示龍馬波瀾壯闊的一生,重現龍馬遭到暗殺的近江屋,還有染血的屏風,二樓視野開闊,大海近在眼前,一望無際,可惜參觀的人實在寥寥可數,不過紀念館正在擴建中,將來會有一間嶄新的圖書館.離開桂濱時,我忽然感覺有點捨不得,龍馬那種追求夢想的堅強信念,即使在現代的日本也很難得.

龍馬檢定
改變日本命運的黑船
可以看海歇腳的空間
司馬遼太郎龍馬行就是阪本龍馬傳

弘人市場 - ひろめ市場打牙祭 / 懷舊的土佐地面電車 / 黃昏漫步高知城

幕末三志士
土佐電鐵
懷舊地面電車
山內一豐神勇的模樣
賢內助 - 千代和駿馬
國寶高知城
幸運逃過美軍轟炸

高知舊稱土佐,懷舊的地面電車正叫做土佐電車,後門上前門下,次序井然,完全不擁擠,百年電車呈現一種悠然的姿態.傍晚時分我們搭著它來到高知城,雖然參觀時間已經結束,但是山內一豐的雕像霸氣十足,這位德川家康的愛將成為外樣大名,為了維持四國第一的面子,高報收成穀物,成了超過二十萬石的土佐藩主.

賢內助千代的雕像也放置在最顯眼的地方,當然還包括那一匹以嫁妝典當所換來的駿馬,就是靠著這匹戰馬,讓夫君屢獲軍功,最後脫穎而出稱霸四國,據說千代未能替山內一豐產下子嗣,而蕃主竟然終身未納側室,算是戰國群雄之中有情有義的一對佳偶.黃昏中的高知城顯得特別溫柔.

弘人市場,又稱為平成浪漫商店街,有多達六十多間商舖,吃喝玩樂全都包,就像百貨公司美食街一樣,自己先找位置再去買吃的.明神丸是人氣名店,排隊的人最多,年輕的廚師現場認真地用稻草熏炙鰹魚,明火一陣陣轟然點起,鰹魚就這麼在火上被快速反覆翻烤,成為高知最厲害的稻草快燒鰹魚敲.

你可點鰹魚丼飯或是撒上天日鹽的炙燒鰹魚,外熟內生,香氣十足,搭配蘿蔔絲,青蔥末,薑絲,或是生蒜片都各有風味,因為鰹魚新鮮肥美,又是現場熏炙,美味可說是無與倫比,堪稱日本第一.另外一家屋台煎餃也出人意料之外,現點現煎,皮薄餡多,真可謂爆漿餃子,一盤七隻實在不夠,讓人欲罷不能,只好再點一盤.


平成浪漫商店街
人氣名店
現場燒炙鰹魚
高知必吃美食 - 稻草快燒鰹魚敲
屋台餃子

和之宿飯店祖谷溫泉 / 阿波牛懷石料理晚餐 / 里山鄉土和式早餐 - 美食配美景

最令人期待的晚間套餐
開胃前菜
Amego 刺身
蒸籠菜佐紅味增
烤鹿肉配清酒凍
燒 Amego 魚配柿餅
阿波和牛+阿波尾雞鐵板燒
天婦羅蕎麥麵
甜點兩款

和之宿飯店祖谷溫泉的晚間套餐,最可以展現主廚的水準和用心.洗過溫泉之後,早已經飢腸轆轆,幾樣可口的前菜裝在一個竹製的小畚箕裡,用栗子和甜糯米做成的雪人和兔子,模樣超可愛,讓人捨不得吃. Amego 是來自祖谷溪的珍饈,無論是刺身還是燒烤,都證明只有在清流中養育的魚,才有這般好滋味.

燒烤鹿肉是傳統的里山料理,切成薄片搭配爽口的清酒果凍,正好中和野味的濃郁.蒸籠一打開,熱氣蒸騰,除了根莖蔬菜,最特別的是手工蒟蒻,沾點微甜的紅味增,特別提味.阿波和牛與阿波尾雞是今晚的主角,鐵板燒的方式讓自己決定幾分熟,只要一點玫瑰鹽或是山葵,就能凸顯肉質的鮮甜多汁,口齒留香,果然名不虛傳,忍不住請餐廳提前出白飯和醬菜.

柚子 sorbet 清口之後,天婦羅和蕎麥麵一起上桌,不需醬汁,只要現磨的玫瑰鹽即可,蕎麥麵是和之宿最自慢的手工絕活,很多人不遠千里而來,除了日歸型的泡湯,為的就是這一味.因為飯店房間不多,冬天算是淡季,可以慢慢享用,沒有倉促的感覺,是近年來最喜歡的一頓溫泉旅館套餐,令人回味.

第二天的早餐算是美食配美景,玻璃窗外的雄偉大山就是餐廳的最佳壁紙,讓人身心好開闊.搭配好的和式套餐主角是 Amego 南蠻漬,因為水質好,所以豆腐絕對值得期待,果然是滿口濃郁豆香.半自助的用餐方式,可以選擇白飯,白粥,或是祖谷里山鄉土料理的代表 - 蕎麥米雜炊,湯頭真是好,一連吃了兩碗才罷休.

大山無量的美景
和式早餐
可以續碗的蕎麥米雜炊