古怪食物大集合 - 六合夜市

2月 05, 2010

古怪食物大集合 - 六合夜市

南台灣最有名的夜市

萬頭鑽動

深海過魚

老闆和過魚合照

過魚的每個部位都可以吃

過生魚片和魚湯

過魚卵沙拉

我們一行人來到歷史悠久的六合夜市,停車場前的路口,有人忙進忙出的,搬出海報,看板,還有播放影片的電視,仔細一看,才知道原來是法輪功的宣傳和控訴,這時候,一輛輛載著大陸觀光客的遊覽車就在這個路口上下遊客,想不看到,不聽到都很難!我終於可以體會,前年來台觀光的姐夫,說起對台灣印象最深刻的,就是各地如影隨行的法輪功信眾了!

我們決定 pass 已經大排長籠的超人氣烤肉之家,本來想吃方記水餃的,可是店家規定,一個人至少要點十粒水餃,才能坐下來吃,否則只能帶走,好大牌的水餃!不合理!大伙兒一致通過,拒吃.

接著走進以專門料理 " 過魚 " 的店家.店裡面有一張老闆和巨魚的合照,一輛小發財可能還裝不下那條魚,老闆特別解釋說,照片絕對不是電腦合成的,一條可以重達 200 公斤的大魚,從頭到尾都能吃,一顆魚眼睛要價六百元,老闆說,吃了會漂亮,因為含有豐富的膠原蛋白.

我們點了過魚生魚片,白肉魚片味道很清淡,很難想像牠的魚鱗硬到要用手工一片片刮下來,可惜太冰了,吃不出魚肉 Q 勁的口感.魚湯倒是很鮮甜,湯底是用大量的魚骨熬煮而成.

過魚卵完全沒有魚腥味,用油略微煎過,很香,魚子細緻,沾一點美乃滋,道地的台式吃法.這種來自印尼海域的野生深海石斑,一般市場上不容易買到,難怪這家超過四十年歷史的老店,總是吸引識途老馬的饕客前來嘗鮮.

吃過土魠魚羹,喝了木瓜牛奶,我們走進一家需要進階版冒險精神的店家.攤子上整齊地排列著處理乾淨的豬腰,豬肝,豬腦,骨髓,雞睪丸,還有兩顆好大的豬心.看到這些富含蛋白質的內臟,你對中國飲食吃什麼補什麼的迷思,似乎多了一份理解.

和多數古老文明一樣,會吃這些內臟食物自有它的時空背景,我也從來不認為這是一種野蠻的飲食習慣,不過除了視覺上極為震撼,吃起來也確實需要點勇氣.

一邊吃,一邊有人提到 Steven Spielberg 電影 Indiana Jones 中大吃猴腦的那一段,更增加將口中的豬腦吞下去的難度.有人還想接著講電影 " 人魔 " 中和人腦有關的那一段驚悚情節,最後在眾人的一陣抗議躂伐聲中,才使他閉下嘴來.