2013年2月8日 星期五

Notting Hill 的米其林二星餐廳 / The Ledbury / 讓人吃完想鼓掌叫好的精彩演出

Notting Hill 巷弄裡的精彩
餐廳位於 Ledbury 路邊
簡潔典雅的內裝
掛包的小裝置

沒能訂到第一名的肥鴨餐廳也好,還要到倫敦郊外去,有點麻煩.小芃推荐這家位於 Notting Hill 的餐廳,很年輕, 2005 年才開幕,但是很快就擄獲倫敦老饕的心,得獎無數,更獲得米其林二顆星的的殊榮.我二個月前訂位時,能選擇的時間所剩無幾,可見生意果然很好.

這也是我第一次遇上訂位時就要刷信用卡的餐廳,如果沒有事前取消,當天爽約的話,平日的午餐每人要付三十五英鎊.來到安靜的 Ledbury 路上,低調的餐廳就在眼前,從問候,帶位,點餐開始,你馬上就感覺到,這個經營團隊合作無間.

經理 Stephen Quinn 很英國,笑容可掬,態度親切,讓我感覺輕鬆許多,不像巴黎的星級餐廳那麼嚴肅.雖然我們不喝酒,但是年輕的伺酒師英法語流利,讓人印象深刻.簡潔典雅的內裝,就算滿座也不會感到侷促.對高級餐廳而言,像我們這樣不點酒的客人算不上是好客人.

好吃的麵包和法國奶油
干貝塔塔蘋果凍佐英式辣根
洋蔥清湯水牛起士奶酪
松露抹醬吐司
酥炸放山豬腰內肉排芹菜根佐英式芥末
千層燉羊肩肉搭耶路撒冷朝鮮薊

黑色的圓盤上,放的是前菜,干貝塔塔佐粒粒蘋果凍,冷凍的英式辣根粉末,一點點蒔蘿增色提味,鮮美有創意,不同的食材在口中迸開來,真是有趣 !

清淡的水牛奶酪像蒸蛋一樣滑嫩,現場淋上洋蔥清湯,搭配日式炒蔥頭香菇和迷你烤洋蔥.同時上來的還有松露抹醬吐司,味道豐富.酥炸放山豬腰內肉,軟嫩多汁,入口即化,和微辣的芹菜根真的很搭.主菜是燉得酥軟的羊肩肉,搭配炸起士薄片,還有松子和朝鮮薊,很有層次,好吃極了 !

午餐的甜點選擇不多,用新鮮水果製作的雪酪,香甜爽口,看著 Quenelles 橢圓形的精巧雪酪,我明白這代表的是法式料理的傳統和訓練 . petit fours 除了水果軟糖,巧克力,杏仁餅之外,第四樣是新鮮的 Clementine 品種柑橘,解膩有創意.

這頓午餐前後花了兩個半小時才吃完,每一刻都是享受.主廚 Brett Graham 從澳洲來英倫打天下,成績斐然,沒有特別高貴的食材,靠著創意和廚藝,把在地的好東西優美地呈現,吃完真是令人想要鼓掌叫好 !

巧克力佐蔥韮雪酪
雪酪三款
有創意的 petit fours

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