2013年2月5日 星期二

家庭煮夫奧利佛 / Jamie's Italian / Zizzi 義大利家常菜餐廳

還沒開門就有人排隊
餐廳非常大不到半小時就客滿
沒有賣 pizza
份量有點少

Jamie Oliver 可能是台灣人最熟悉的英國大廚,他的一系列美食節目在 TLC 播出多年,我也是看著他從熱血的 Naked Chef 開始,從光棍到和模特兒女朋友 Jools 結婚,開著藍色的 VW 出走義大利,幫助沒有一技之長的年輕人開設 Fifteen 餐廳.

如今是四個孩子爸爸的奧利佛,擔心學童吃得不健康,還特別製作節目 Jamie's School Dinners ,挑戰垃圾食物和不健康的飲食習慣,鼓吹改變學校的供餐系統,雖然也引起一些反彈,但是他所關心的議題,實在是影響一個世代人的健康.

看奧利佛做菜覺得沒甚麼章法似的,很輕鬆隨興,蹲在香草花園旁,就開始做起沙拉來.父母親經營一家 pub ,所以他也算是在廚房長大的孩子.我和小芃來到科芬園的 Jamie's Italian ,想嚐嚐看他曾多次表示,自己最有心得的料理 - 義大利菜,究竟味道如何 ?

中午十二點不到,就有不少人排隊等著進餐廳,奧利佛真是發了 !好大的餐廳,不到半個小時幾乎客滿,這裡強調所有的麵點都是當天現做的,標語上寫著 : our pasta are all made here , on site , every day , with love

干貝燉飯有水準,米心的硬度拿捏恰到好處.西西里風味的茄子,蕃茄,辣椒,九層塔義大利麵,很能夠吃出新鮮麵條的好口感.酥炸花枝也算過關,不過我覺得整個餐廳太商業化,少了人味,缺了溫馨感,每道餐食的份量有點小氣,兩個人點了三道還嫌不夠,平均一人至少要 15 磅.

連鎖義大利餐廳
窯烤披薩一定好吃
酒單
好吃的辣油

另一家連鎖義大利餐廳是 Zizzi ,生意也是好到不行,走溫馨家常路線.開放廚房看得到一座 wood stove ,所以很多人點 pizza .走進餐廳,就聞到大蒜,橄欖油,香草的味道.

倫敦像這類的餐廳,座位都很不寬敞,和鄰桌離得很近,衣服和皮包根本沒地方擺,好懷念日本餐廳會貼心地給個放衣物的籃子.

今晚不太餓,所以只點兩道菜加甜點. tricolor 就是白色的水牛起士,紅色的蕃茄,綠色的酪梨,這綠白紅正是義大利國旗上的三個顏色.加點微苦的芝麻葉,淋上初榨橄欖油和現刨的帕瑪善乳酪,真是清爽可口,好開胃,不同口感在口中交融,這道菜其實不用料理,只要材料新鮮就一定好吃 !

波隆那肉醬麵是最能代表一家義大利餐館夠不夠道地的指標.需要長時間燉煮的肉醬 - ragu ,每家餐廳都有老奶奶留下來的獨門秘方,傳統的是用小牛肉,義大利培根 - pancetta ,洋蔥,紅蘿蔔,香料和新鮮蕃茄,最後再加點鮮奶油,讓肉醬更滑順.

Zizzi 的波隆那肉醬很香,很順口,搭配筆尖麵,真是好吃,果然是鎮店之寶,因為這也是烤千層麵不可或缺的材料.餐後甜點是有冰淇淋女王 - Kitty Travers 自製的義大利 gelato ,用威爾斯來的有機牛奶和天然材料所作成的冰淇淋,怎會不好吃呢 ?

水牛起士蕃茄酪梨沙拉
波隆那肉醬筆尖麵
手工義大利冰淇淋

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