2012年10月24日 星期三

蒙特婁的貝果老舖 - The Original Fairmount Bagel Bakery


隨處可見的街頭藝術家

彩虹大樓 for rent

聖約翰耶穌教堂

消防博物館

美麗的餐廳

日本和紙專賣店

一個陽光明媚的下午,我們祖孫三人為了尋訪 The Original Fairmount Bagle Bakery ,一路逛到 Rue Saint Urbain 這一帶來.街頭表演者琴藝精湛,令人驚艷.聖約翰耶穌教堂是當地居民的精神堡壘,蒙特婁消防博物館像個城堡一樣壯觀,我想不通日本和紙專賣店在這裡也有生存空間,舊書攤,二手 CD, DVD 店......有太多好玩的東西讓人流連忘返,真是一個精采有趣的社區.

遠遠就看到排隊的人龍,這家創立於 1919 年的老店,最早開在 Boulevard Saint - Laurent 旁邊的後巷裡, 1949 年搬到現址,就以所在的街道為店名,營業至今,也已經超過半個世紀.走進店裡,滿室飄香,時光彷彿倒流,回到一個世紀以前.燒著柴火的烤爐,一天 24 小時,一週七天,不間斷提供最新鮮的 bagel ,對某些蒙特婁人而言,這已經是一種心靈食物.


猶太人的代表食物

烘焙工坊

bagel 種類繁多

排隊人潮

還記得第一次吃到 bagel 是在紐約 ,現烤的,先塗上 cream cheese 再夾進煙燻鮭魚薄片,紅洋蔥, capers ,配杯熱咖啡,有點像饅頭,又像麵包的口感,很樸素健康,常吃也不會膩.來到蒙特婁旅行,我發現這款由東歐猶太人帶進來的食物,隨處可見,和燻肉並稱為蒙特婁的兩大代表美食.

誰是蒙特婁的第一家 bagel 店一點也不重要,最為人稱道的有兩家 - St.Viateur 和 Fairmount .根據當地猶太人歷史學家的考據,這兩家老店的創始者,都可以算是最早把 bagel 這款平民美食帶進蒙特婁的人.剛開始是一打一串,沿街叫賣,後來才有了店面,全天候供應現烤的 bagel.

有人把紐約和蒙特婁的 bagel 拿來超級比一比,並且各有擁護者,因為猶太移民的另一個大本營就是紐約.從外觀上看,紐約的 bagel 比較大,口感厚實,帶點鹹味,蒙特婁的個頭小,中間的洞反而比較大,有點甜,因為麵糰用的是啤酒酵母,還要加蛋,純手工成型以後,先用蜜糖水煮個 5 分鐘,再送進烤爐,烘烤 15-25 分鐘就可以出爐,咬起來特別酥脆,表面灑上白芝麻或黑色 poppy seeds 的是最受歡迎的兩款.


原味 bagel

藍莓 bagel

sweet bagel

大部份的人都是一袋袋地買回家,當成主食.店裡並沒有提供座位,我們買了原味白芝麻的,藍莓的,還有口感像餅乾的 sweet bagel ,迫不及待就在店門外的長椅上坐著吃起來,掉下來的芝麻香味引來鴿子爭食,老媽還想剝一塊給這些不怕人的鳥兒吃,我要老媽抬頭看一個在台灣不曾見過的警告標誌,雖然是用法文寫的,但是看圖說故事,原來在蒙特婁,鴿子,松鼠,海鷗可是不能隨便餵食的!


鴿子聞香而來

鴿子可是不能亂餵的!

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