美麗華酒店的國金軒

Mira 的餐廳都在這一層

標榜新派粵菜的國金軒

今年摘下米其林二顆星的殊榮

環境寬敞舒適

氣派的 menu

開胃小菜

酥炸海鱸魚

自小就聽長輩說香港有家豪華氣派的美麗華酒店,五十年前,這可是第一間由香港人經營的高級酒店,隨著時代變遷,美麗華風華不再. 2007 年,李兆基集團斥資 4 億港元翻新換裝, the Miramar 變身為 the Mira ,以嶄新的形象在尖沙咀彌敦道上,繼續投入九龍地區酒店競爭激烈的戰局.

位於 the Mira 的國金軒, 2011 獲得米其林二顆星的殊榮,中菜餐廳能獲得青睞本來就不容易.我們傍晚時分來到酒店三樓,走過長長的走廊,在盡頭處就看到以宋徽宗瘦金體寫成的國金軒三個字.用餐空間寬敞舒適,氣氛比較像吃西餐的感覺,看得出來精心設計過,我們被安排在半圓型的卡座,雖然不是包廂,卻很有一種私密的用餐氛圍.

海鱸魚切成大小適中的帶皮魚片,沾點薄粉下鍋油炸,溫和的酸甜沾醬另外裝盛,魚肉多汁鮮嫩,香味撲鼻.經典的燒臘雙拼,燒鵝好吃的程度絕不輸給鏞記,脆皮燒豬腩沾一點黃芥末更增美味.廣東人特有的蝦子,經過爆香,和特選肥厚的竹笙與上湯一同燴煮,蝦子特有的香氣讓底下爽脆的蔬菜滋味無窮.

因為下午茶吃得晚,所以大家都不太餓,但是今晚的三道菜卻可以看出國金軒的水準.沒有過多的調味,儘量呈現食材的本來面目,每一道菜端上來都是先聞到香氣,有時候連鄰桌的菜香也會飄散過來,擺盤也不需要多餘的裝飾,食物就是主角,就是那麼有自信地擺在盤中,最老派的形容詞- " 色香味俱全" 完全適用在這裡.


淋上特調的酸辣醬汁

脆皮豬腩拼燒鵝

酸梅醬和黃芥末

竹笙蝦子扒時疏

椰子草莓凍和蝴蝶酥