Sexy Spoon

香港洲際飯店的前身是 Regent Hotel

餐廳招牌現代低調

Alain Ducasse 離台灣最近的餐廳就在九龍的洲際飯店.這位 celebrity chef ,天才廚師,餐飲界全才...早就蜚聲國際,擁有米其林星星無數.他已經不是一位廚師而已,他代表一種品牌,品味,和品質.除了蒙地卡羅,巴黎,紐約之外,日本也有 Beige 和 Benoit 兩家餐廳.香港的 Spoon 餐廳, 2003 年開幕至今,有人叫好,也有不少人持相反的看法,認為名過其實.

我透過洲際飯店的網路在台灣直接訂位,隔天就得到回覆有位子,但是沒能靠窗,不過餐廳方面答應會盡力安排,結果我們用餐的當天,竟然有張靠窗,擁有無敵海景的桌子,真是喜出望外!七點到達餐廳的時候,天色還沒有完全暗下來,因為受到颱風外圍環流的影響,一陣風一陣雨的,沒一會兒又看得到星星,窗外的遊客有的成了落湯雞,但是也有冒雨慢跑的人.

我們點最不傷腦筋,又能展示主廚手藝的的 Sexy Spoon Menu ,從前菜到甜點一共六道,全都配好了,是餐廳的 tasting menu .儘管 Spoon 窖藏 4800 瓶, 450 種的紅白酒和香檳,但是我們不打算花太多錢在酒上面,所以年輕的侍酒師幫我們搭配加州北部果香厚實的紅酒,和普羅旺斯略帶花香的白酒,價錢平實.


無敵海景就在眼前

餐前開味小點

三種軟硬不同的麵包

帝王蟹搭配酪梨醬

三種湯

鵝肝佐芒果泥

香煎牛里肌佐黑松露醬汁

巧克力布朗尼

前菜是帝王蟹,先用柑橘汁醃拌過,佐微辣的酪梨醬,很清爽開味.牛肉清湯一端上來就香味撲鼻,巧達濃湯充滿蛤蜊的鮮味,西洋芹冷湯味道就稍嫌嗆了一點.蒸鵝肝入口即化,芒果泥正好調和鵝肝的香濃.火腿黑松露手工通心麵,,灑上瑞士乳酪,很有飽足感,但是顯得有些寒酸.

主菜有白鮪魚佐沙爹醬,搭配熱炒什蔬,十足亞洲風味.我點的主菜是香煎美國牛里肌,佐黑松露醬汁.甜點有巧克力布朗尼和 Pinacolada cup 任選,最後還有咖啡或茶,附上 Spoon 特製的 petits fours - 水果軟糖和松露巧克力.一頓飯吃下來酒足飯飽,足足三小時.

我喜歡 Spoon 輕鬆的氣氛,恰到好處的服務,不像巴黎的米其林三星餐廳那麼隆重.菜色方面屬於新派法國和亞洲的融合,少了濃郁,多了異國風味,不過最值得推荐的還是超級無敵百萬維多利亞灣夜景就在眼前,這個獨一無二的地理位置,很少有星級餐廳能與之匹敵.

我們座位的左手邊,是四位說著廣東話的女士,一起替其中一人慶生,右邊則是一對歡喜冤家,吃到一半竟然吵起嘴來,主菜還沒吃就走人了!還好是兩個人一起走的.一陣大雨把星光大道的遊客都趕跑了,我們捨不得走,熱熱的洋柑橘茶喝完了還可以續杯呢!

等我結束旅行回到家中,洲際飯店的感謝光臨電子郵件已經送到信箱裡,如果朋友問我值不值得花一千多港幣吃這一餐,我會毫不考慮地說: 一定要去享受一次璀璨香江的小奢華.

下大雨的維多利亞灣