2016年7月5日 星期二

溫哥華日記 Day 12 / 摩登混搭的印度料理餐廳 / 溫哥華 Vij's

四年前的耶誕節前夕,我和小芃在刺骨寒風中排著隊,終究還是沒能吃到 Vij's 的創意印度菜,但是這位長得像寶萊塢明星的溫哥華名廚 - Vikram Vij ,全身香噴噴,穿著白色印度長袍前來致意的身影,仍深深印在我的腦海中.

如今 Vij's 愈來愈成功,從 Granville Street 搬到 Cambie Street 新址,就在 City Square 的對面.方正的空間非常開闊舒適,一走進來就有種愉悅的感覺.知名的珠寶設計師 Marc Bricault 以印度珠寶盒為設計靈感,從酒吧到餐廳,讓 Vij's 呈現一種現代印度的時尚風格,簡潔俐落又不失異國情調.

等待的過程中,無限供應印度奶茶和小點心,服務員各個友善真誠,展現好客的精神.四個人點了四樣前菜,兩道主菜,還有香米飯和奶油香料印度餅, Vikram 想要融合印度各地料理再加以改良創新的心意,我們完全感受到,批評他不夠道地也可以,但食物就是好吃,合乎一般人的口味,最後結帳下來也非常合理.

溫和的鮮蝦羅望子沙拉,醬料有點泰國菜的味道.茄子南瓜都是很普通的食材,或炸或烤,再搭配不同的咖哩醬汁,就立刻美味升級,香料也不會搶走食材的本色.主菜之一的牛小排紅酒咖哩,第一口我覺得有點紅酒燉牛肉的感覺,不過肉桂的味道又把它拉回來印度菜的主旋律.

鴨胸芒果泥咖哩是今日主廚推薦,沒有在菜單上,煎鴨胸皮香肉嫩,芒果泥加上印度香料不但遮蓋鴨胸本來的腥羶,還有提鮮解膩的效果,真是有創意.目前餐廳菜單都是由妻子 Meeru 負責,這家 1994 年從只有十四張座位的小館子起家,如今成了溫哥華最富盛名的餐飲集團,夫妻兩人的熱愛食物,全心投入,恐怕是成功最重要的原因吧 !

位於 Cambie Street 上的 Vij's
低調極簡的設計
酒吧區
珠寶設計師 Marc Bricault 的作品
可以續杯的 Chai - 印度香料奶茶 
燜煮在地豬五花配蘋果薄荷泥
圓茄子配優格大蒜咖哩醬佐酥炸洋蔥
鮮蝦羅旺子沙拉
碳烤南瓜木耳配南瓜咖哩醬汁
無限供應奶油香料印度餅
煎鴨胸配芒果香料泥
牛小排配肉桂紅酒咖哩

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