2014年3月28日 星期五

東大門周邊 K-food 推薦 / 五壯洞興南店冷麵 / 陳玉華奶奶一隻雞 / 東華炸醬麵 / 橋村炸雞

樂高人
首爾中部市場
老牌冷麵
樸實的店家
杯子裝的是湯
水冷麵
肉和魚冷麵

開店超過一甲子的冷麵店,就在中部市場附近,又叫做長壽麵的冷麵是最有代表性的韓食.興南店的招牌也是一位老奶奶的圖像,店裡頭非常乾淨明亮,一點油煙味也沒有,所有的餐具一律採用不鏽鋼,包括喝大骨湯的杯子.

小芃點一碗帶湯的水冷麵,我點的是乾的拌冷麵.黑灰色的細麵上,有辣蘿蔔絲,醃魟魚,水煮牛肉片,黃瓜絲,服務員教我們先加點米醋,砂糖,黃芥末,再用剪刀剪個十字,拌勻以後,就可以大快朵頤,麵條十分 Q 彈有韌性,令人難忘.

脆脆的辣醃魟魚味道和口感都很奇特,在韓國魟魚算是高貴的食材,我只記得鱷魚先生就是被魟魚刺死,從沒想過還可以吃下肚.興南店堅持只用好的食材做給客人吃,所以一碗看似簡單的冷麵,其實每一個細節都很講究的.

陳玉華奶奶的一隻雞
大火煮十分鐘
白胖胖年糕

陳玉華奶奶的一隻雞是我們抵達首爾的第一餐,將近午夜,已經沒什麼客人.大鍋裡,一隻體型不太大的雞被剪成剛好入口的大小,和大蔥,馬鈴薯,年糕同煮,十分鐘左右,等白白胖胖的年糕浮上來時,就可以開動了 !

沾醬自己調,就是一點醬油,辣椒醬,白醋和黃芥末,有人會在湯裡加些蒜末,讓味道更為濃郁.先喝碗不油不膩的原味雞湯,雞肉超級鮮嫩,條狀的年糕軟 Q ,馬鈴薯鬆綿,最後再放進泡菜或是麵條,等於一隻雞有多種吃法.

原本只是江原道平民百姓間流傳的美食,現在竟然成為觀光客的最愛,東大門綜合市場附近還有一隻雞一條街,其中又以陳玉華老奶奶這家最受歡迎.吃完一隻雞已近凌晨一點,我和小芃頂著寒風走回旅館,但全身都暖呼呼的.

開業超過五十年的餐廳
華僑開的老店
配菜先上
韓式炸醬麵

韓國的炸醬麵真是黑魯魯 ! 老華僑開的東華飯店中午生意還不錯,有不少白領上班族來用午餐,剛坐下來,服務員就問是不是要碗炸醬麵 ? 麵條雖然很有嚼勁,只能說我不喜歡加了洋蔥的炸醬,太甜了,還是台灣的炸醬麵好吃.

這家 24 小時營業的橋村炸雞,主要的客戶應該是東大門商圈的服裝批發業者和買家, Super Junior 代言的炸雞,果然是吮指留香,外焦內嫩,雙色炸雞同時享用原味和辣味兩種口味.

一份炸雞份量很足,兩個人根本吃不完.原味的有點頂呱呱的感覺,辣味就真的是太辣了,附餐有酸甜蘿蔔和形狀像通心粉的餅乾,人氣炸雞,果然名不虛傳,不過半夜一點還吃到如此油膩的美食,真是有點罪惡感.

24 小時炸雞店
雙味炸雞

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