布列塔尼松露廚房 / 台南神農街的神秘餐館

神農街上的異國風情

二樓靠窗的座位

夏卡爾也來插一腳

又窄有陡的樓梯

這算是餐廳最大的桌子

松露廚房的老闆只接受預約的客人,這樣可以控制食材的新鮮度,並降低成本,所以店裡也就只有他一個人,又是跑堂,又是大廚,認真說起來,整個餐廳也只有三張桌子.喜歡旅行的主人,把小店裝點成混搭的印度西藏風,雖然有點零亂.

很健談的老闆應該是喜歡吃喜歡煮的人,特別是松露的奇香,深深吸引他,他把自己吃過的驚艷美味例如英國的肥鴨餐廳,法國的松露之家等菜餚,改良出一份主以醬汁來分類的菜單,雖然我聽得有點霧煞煞 !

沙拉

松露蔓越莓沾醬

義大利油醋

雞茸濃湯

從沙拉開始,到麵包沾醬和濃湯,點點的黑松露不但看得見,當然也吃得出那獨特的香氣,不必期盼整顆現刨的松露薄片,絕對不是 ! 肯定是松露醬或是松露油等加工製品,一分錢一分貨,那是不變的真理.

主菜上場,墨魚燉飯米粒吸飽醬汁,米心正好熟,很有水準.以甜菜汁為基底的醬汁,老闆說靈感來自倫敦近郊的肥鴨餐廳,呈現美麗的粉紅色,只是我不喜歡搭配的牛肉,還不如不用,但是麵條軟硬適中,適當搭配松露香氣.

老闆推薦智利的 chardonnay 白酒,除了濃厚果香,還有花香和蜂蜜香,很順口,從頭喝到尾也可以,不過我覺得太甜,比較像  riesling .最後上的甜點都經過老闆嚴選,外面買回來的成品,自己調配的甜菜冰奶茶,我嫌香氣過重,有點膩.

這頓平價版的松露料理平均一人 600-700 之間.窩在神農街的小店二樓,俯看來往的遊人,溫暖的陽光讓人心情很好.性格的老闆透露,現在的廚房太小,有點不能伸展,想換個大一點的地方,希望他早日美夢成真 !

智利白酒

墨魚燉飯

甜菜根醬汁

甜點飲料

午後的神農街