2015年3月20日 星期五

巴黎古宅裡的摩洛哥料理 / Le 404

摩洛哥曾經被法國殖民將近半個世紀之久,巴黎的北非移民特別多,所以來巴黎想吃頓摩洛哥菜應該不會離譜. Le 404 所屬的飲食集團在倫敦,杜拜,阿布達比都有餐廳,我們按圖索驥,來到靠近瑪黑區的一棟十六世紀的古宅裡.

一走進小巧精緻的餐廳,磚石牆面,木質格窗,絲綢靠墊,燭火搖曳,搭配一些非洲古董家具,好有一種晃若錯置的神祕異國氣氛.有著深邃五官的服務員特別推薦午間超值特餐,前菜主菜外加一瓶 Perrier 氣泡水,只要 17 歐元,真的很划算.

小菜是醃漬橄欖根莖蔬菜,酸甜開胃.前菜是羊肉酥餃搭配火箭菜,酥皮裡面的羊絞肉非常細嫩,一點也不油膩,主菜我挑選塔吉鍋 - tagine ,這特製的陶鍋裡是酥爛的羊腿和多種蔬菜燉煮,我嚐到肉香,醃檸檬和各種香料的味道,層次豐富,滿滿的一鍋配著熱熱的軟麵包吃,真是銷魂 !

小芃點古斯米 - couscous 套餐,我一直以為古斯米是小米,其實是蒸過的粗麥粉,本身沒什麼粘性,但是有一股淡淡的榖物香氣,搭配鷹嘴豆,葡萄乾,辣醬一起吃,還有一大碗香料蔬菜湯可以澆在古斯米上,另附香腸雞肉串烤,份量很足,一個人根本吃不完.

最後來上一壺甜度破表的薄荷茶 - the a la menthe , 這頓期盼許久的摩洛哥料理才算有始有終.

十六世紀的老宅
 燭光搖曳
北非風格
開胃菜
酥炸羊肉餃
熱麵包
塔吉鍋
古斯米配燒烤
開放廚房
帳單

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