坂上之雲的舞台 - 松山好滋味 / 瀨戶內旬菜(棗) vs 鯛魚五色素麵(五志喜)

隱身巷弄裡的創意餐廳

提供瀨戶內海季節性料理

優雅的空間

今日菜單

玉米布丁

培根什菇蕈溫沙拉

胡麻豆腐

特製魚板

特選握壽司

fish of the day

問了幾個路人,好不容易才找到以瀨戶內海直送海鮮馳名的餐廳 - 美膳 ,可是站在店門口,我們都一致感覺這種冷冷的風格很不適合今天的心情.在附近隨意逛逛,找到一家也是以提供瀨戶內海季節料理的餐廳 - 棗 ,溫暖的燈光,映照著綠竹,讓我們駐足下來,這才是我們想要吃晚飯的地方.從入口玄關到帶位點菜,都讓人心情為之愉悅.

每天推出不同的菜單,端看大廚採買到什麼最新鮮的食材.玉米布丁吃下去,滿口都是黃玉米的甜香.一大盤培根和各種菇蕈炒香做為 topping 的溫沙拉上桌,真是好吃!胡麻豆腐軟糯綿密,裝盛在閃著金光的黑色陶盤上,美得讓人捨不得吃.

十貫握壽司正好增添一些飽足感.瀨戶內海捕撈來的鹽烤鮮魚用來下酒正好,店家贈送一片自慢的魚板,烤過之後香氣逼人,吃起來就是大海的滋味.香甜的柚子酒雖好入喉,但後勁不小,絕不可貪杯.沒想到在坂上之雲的舞台 - 松山,我們享用一頓令人回味無窮的晚餐.

松山大街道附近的特色名店

以秋山兄弟為名的素麵

五色素麵變成裝飾的簾幕

五色素麵已是松山名物

五志喜的店名取得妙!中醫有所謂喜,怒,思,憂,恐,是為五志,五志與人體的五臟有著密切的關連.五志喜原為一家製作五色細麵的工廠,後來就在樓上開起了鄉土料理餐廳,這紅黃綠茶白的五色細麵,肯定是滋養心肝脾肺腎五臟的好東西,是松山家喻戶曉的名物.

一整尾濱燒的鯛魚不會太鹹,肉質清香高雅,配上五色冷麵和少許野菜,是視覺和味覺的饗宴.這細麵爽滑 Q 彈,細細品味,似乎吃得出梅肉,蛋黃,抹茶和蕎麥的氣味.一小碗用鮮魚高湯燜煮的松山壽司飯,可是秋山兄弟,正岡子規,夏目漱石都愛吃的家鄉味.

鯛魚飯最能嚐出 " 來島海峽 " 急潮下的鯛魚滋味,幾乎沒有油脂的鯛魚生魚片,雖然清淡,但特有嚼勁且餘味無窮,最能說明食材本身就是美味來源的真諦.在現代日式的氣氛下,享用美味的伊予地元料理,但是我不敢太開心,因為根據五志養生法則,太 " 喜 " 可是會傷 " 心 " 的啊!

設計用心的隔屏

鯛魚細麵定食

魚味清爽高雅

鯛魚飯定食

肉質新鮮口感獨一無二