溫哥華美食精選 (三) : 名都酒家, 鹿園魚湯米線, 愛彼茜餐室

椒鹽大肉蟹

魚球菜心

清蒸划水

乾煸魚頭

上湯豆苗

炸牛奶

Uncle Ben 有位廚師朋友,以前在金天鵝餐廳,後來轉職到列治文的名都酒家掌廚,我們請他特別留下一條難得的大魚 - 金獅斑,這種肉質雪白鮮美的扁平魚,應該就是西餐常用的 sole .粵菜大廚當然不甘心只取塊 fillet 來煎一煎,所以我們今天是一魚三吃.中段用來做炒魚球,尾部是蔥薑清蒸,魚頭則和杏胞菇先乾煎,再淋上鼓油,真是香啊!三種作法各有風味,都極為可口.

椒鹽大肉蟹是我的最愛,盛產於北美洲西部海岸的 dungeness crab ,個頭大,肉多味鮮,切成塊狀下鍋油炸以後,再加進爆炒過的香蒜辣椒等辛香料,沒有避風塘那麼嗆,味道類似台菜的鹽酥蝦,只是肉蟹吃起來更為過癮.上湯豆苗做得清爽,吃得出豆苗特有的香氣.甜點是廣東名菜 - 炸牛奶,外酥內滑,是考驗大廚的一道功夫菜.這餐吃下來賓主盡歡,溫哥華果然臥虎藏龍,是吃廣東菜的天堂!

百搭米線

炸魚排

香煎豬扒

港式奶茶

蕃茄南瓜米線湯底

潮式方魚肉碎魚湯

魚湯米線是這幾年流行於華人圈子的麵點,這種被稱為百搭麵系列的套餐,你可以自行選擇湯底,粉麵和配料,選擇非常多,愛怎麼搭就怎麼搭,還附上奶茶或咖啡,另外加錢可以改成珍珠奶茶,再加一塊半,還可以加點配菜,好比雞翼,雞扒,豬扒,或魚柳,一個人大約 10 塊錢,就可以吃得很撐.

我點一碗潮式 " 魚肉碎 " 魚湯為湯底,加粗米線,配料我要雞丸和炸豬皮,原本湯底就有蘑菇,黃芽白和鮮腐皮.另一碗是養生的蕃茄南瓜湯底,配料有手打墨魚丸和魚肉豆腐,配上鮮綠的香菜和特製辣椒油,吃得滿頭大汗,胃暖暖的.餐廳裡面坐得滿滿的,門口還有不少等外帶或是排隊等位的客人,可見得魚湯米線有多麼受當地華人的歡迎.

懷舊的複合式餐廳

位於列治文時代廣場

潮式蠔烙

滷水三拼

離開溫哥華的當天晚上,我們來到列治文的時代廣場,這也是我搬回台灣以後才開張的唐人 mall ,走在裡面,很像置身於香港的商場.其實列治文已經變成一個大型的唐人街中國城了!觸目所及,盡是中文招牌,特別是櫛比鱗次的中式餐館和商場,住在這一區,不用說半句英文嘛也通.今年有一位華裔律師角逐列治文市長的寶座,真希望他能當選,代表華人發聲.

愛彼茜就是 ABC 用廣東話發音的,這間複合式懷舊風格的餐廳,中餐西菜什麼都賣,種類特多.因為 Ben 是潮州人,所以我們點了潮州人最自豪的滷水三拼 - 鴨片,油豆腐,雞中翼.再來一碟有點像台式蚵仔煎的蠔烙,搭配白粥來吃.看似簡單的滷水要做得香醇,其實並不容易.因為溫哥華沒有小尾的蚵仔,所以是把大蠔切碎來用,那味道和口感當然是比不上現剝的蚵仔了.不過臨上飛機前,好友還安排這頓送行的宵夜,我已經覺得夠幸福了!