2017年5月21日 星期日

Mahob / Mie Cafe / 兩家吳哥窟精選餐廳

Mahob 是食物的意思
二層柬普寨式小樓
露天休憩區
室內空調區
青芒果鮮蝦沙拉

脆皮豬肉

魚肉沾醬配時蔬花卉
柬式雞肉咖哩

在吳哥窟旅遊期間,雖然每天被古蹟塞得爆滿,我還是不忘找些好吃的. Mahob 是旅館推薦的餐廳,晚餐期間,生意很不錯. Mahob 柬埔寨文的意思就是 food .走進兩層樓的傳統木屋,我們還是要求在室內空調區用餐,裝修簡單雅致,用草蓆當成桌墊,還蠻有意思的.

前菜是鮮蝦青芒果沙拉,柬埔寨的芒果有點像台灣的金煌芒果,只是個頭沒那麼大,甜而無渣,但是香氣遠不如愛文芒果.青芒果也沒有台灣那麼酸澀,第一口我還以為是青木瓜絲.脆皮豬肉很像粵菜的燒腩,應該是受到中國飲食的影響,只是沾醬和配菜就完全是柬埔寨口味.

用竹筒裝盛的魚肉沾醬味道濃郁,除了新鮮的淡水魚肉之外,滋味的來源是發酵一年以上的鹹魚醬,吃起來有點豆腐乳的味道,香中帶臭,用一旁爽脆的蔬菜和鮮花沾著略為濃稠的醬汁吃,口味特別.柬式咖哩有淡淡的花生香,溫和圓潤,不像泰式咖哩那麼刺激,以蕃薯代替馬鈴薯,份量很足.

Mie Cafe 也是一棟兩層樓的木屋,口碑不錯.中午用餐時特別冷清,因為多數遊客都選擇古蹟附近的小攤隨意解決,我們打算吃完以後先回旅館休息,養精蓄銳以後再出發.沒想到田雞腿配蘑菇塔這樣精彩,根本就是法國菜的規格,柬國的田雞腿雖小巧卻肉質鮮甜,蘑菇塔味道濃郁,吃起來滿滿的菇蕈香氣.

amok 可以說是柬埔寨的國菜,傳統的做法是利用隔水蒸香蕉葉包覆的咖哩,加上厚厚的椰奶,南薑和各種香料,東南亞的國家都有這款咖哩,只是香料和椰奶的比例略有不同,淡水魚,雞肉,牛肉都可以和 amok 一起料理. Mie Cafe 的 fish amok 是改良過的,口味清淡,正好襯托來自洞里薩湖的鮮魚滋味.

混搭風格的餐廳
好像進入熱帶植物園
戶外吸煙區
開放式餐廳
田雞腿配蘑菇塔
Fish Amok

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