2017年3月15日 星期三

利他食堂 / JR高知驛附近巷弄裡的溫柔餐廳 / 品嚐高知創意料理

很有心的年輕人
現代感的日本料理餐廳
創意的菜單

終於找到位於 JR 高知驛附近的餐廳,開在巷弄住宅區裡的 " 利他食堂 " .其實最先吸引我的是它的店名,如果多一點人都能抱著 " 利他 " 的情懷,世界恐怕也不會這麼紛亂.走進餐廳,完全是西式 cafe 的感覺,空間寬敞,每一桌都有鮮花,但是花的顏色經過處理,好像褪色一般,不再那麼豔麗,呈現一種特殊的氛圍.

我們被安排坐在靠近大片玻璃窗旁的兩人座,寒風從縫隙間穿透進來,正覺得有點冷的時候,店家立刻提供毛毯,很貼心.菜單設計簡明扼要,從序盤開始,然後中盤到終盤.我們自己點了幾樣菜,也不管菜單的順序.以高知蔬果豬肉製作的沙拉真是精彩,看起來雖然有點雜亂,但是每一片菜葉根莖果實都滋味豐盈,一點簡單的和風芝麻醬就夠了.

高知的名物鰹魚,這裡提供比較細緻的松葉燒,而非一般所謂正統的稻草燒,煙燻味比較清淡,搭配蘿蔔泥,薑絲,蔥末,還是蒜片,都呈現不同的味道,一份六片有點意猶未盡,還好土佐捲可以彌補一下.地中海風味海鮮盤的主角是刺鰆,和土魠魚屬於同一個家族,海瓜子與番茄,黑橄欖,橄欖油同燴,最後再加九層塔提味,就大功告成.

有幹勁的年輕人拿著手機過來,推薦高知縣四萬十川特產的河藻,以天婦羅的方式輕炸,沾點鹽就風味獨特,外酥內綿,不卡油,口感特別,比海藻清淡.另一款酥炸錢鰻,也是高知特產,肉質細緻,魚皮富有膠質,他特別展示錢鰻的照片給我們看,形容這是一種既強壯又敏感的海魚.

以英語和簡單的日語交談,溝通完全無障礙,我告訴他我們很滿意今晚的料理,如果不是因為要趕回高松,一定還要多點幾道佳餚嚐嚐,他一路送客到店門外.無論他是老闆還是夥計,都讓我十分感動,因為他對自家的料理充滿信心,熱情推薦,賓主盡歡,讓我對高知留下極其美好的印象.

以高知蔬果為菜料的沙拉
鰹魚松葉燒
土佐卷
地中海風味海鮮盤
四萬十川河藻天婦羅
酥炸錢鰻

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