2016年3月17日 星期四

來自重慶的正宗百變烤全魚 / 南京江邊城外

新街口的蘇寧諾富特 -  Novotel 是我們這次南京之旅下榻的旅館,除了交通方便,附近餐廳特別多,無論是百貨公司美食街,還是巷弄裡的小館子,豐簡由己,選擇很多.我們特別去請教諾富特的 concierge ,請他提供口袋名單,他先大力推薦自家的淮揚菜館,還說房客可以免去百分之十五的稅金及服務費,真是盡責 !

這家位於酒店對面,中央商場內的江邊城外,就是他所推薦的,來自重慶的正宗烤全魚餐廳.我曾經在忠孝東路 216 巷吃過一次所謂的重慶烤魚,可是那條鱸魚是整隻下鍋油炸,不但油膩,味道也很一般,所以印象並不好,這次抱著姑且一試的心情,沒想到大大改變了我對重慶烤魚的印象,看到店門口的排隊人潮,就知道南京人也喜歡這款口味多變的重慶江湖菜.

店家很聰明,為了緩解客人等待時的不耐情緒,一會兒免費試吃麻辣涼粉,一會兒又端上冰涼的西瓜,服務殷勤,難怪生意紅火.服務員建議我們先把魚的種類和做法選好,這樣一有位置就可以立刻上菜.原來烤魚的做法很多,麻辣味最受歡迎,雞汁或醬香味是給不吃辣的人,我們點的酸菜味屬於兩根辣椒的中辣程度.

清江魚是店家推薦的魚種,肉質細嫩,味道鮮美,沒什麼小刺,被譽為淡水魚之王.烤魚上頭是滿滿的酸菜和泡椒,下面是加點的鋪魚拌菜 - 寬粉和腐竹,烤過的魚非常香酥,和酸菜很搭,微酸的泡椒雖不像麻辣那樣直接猛爆,但是幽幽地襲來,愈吃愈辣,後勁十足,最後雖然嘴唇都麻了,還是停不下筷子,沒多久功夫,整條魚幾乎是屍骨無存.

新街口中央商場內的紅火餐廳
江魚專門店
現場免費涼粉試吃
簡單的室內裝潢
酸菜口味的烤魚
數不清的泡椒
麻醬鳳尾



20161210

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