2014年10月10日 星期五

體驗瑞典民俗菜餚 / SoFo 區的 Oxelblom 餐廳

Rival 的 concierge 所推薦的餐廳
菜單像本書
瑞典傳統菜餚
家常麵包三款
開胃冷湯

我們在斯德哥爾摩住的旅館位於 Sodermalm 區,這一帶非常時髦好玩,很多文青特別喜歡,有別於老城區的氛圍,不少藝術工作者和服裝設計師選在這附近開店,餐廳酒吧林立,一入夜那更是熱鬧非常.

斯德哥爾摩 Sodermalm 有一個小區被叫作 SoFo - South of Folkungagatan ,這當然是受到倫敦和紐約 SoHo 的啟發,開始有一群人稱呼這塊生氣勃勃的區域, Rival Hotel 的 concierge 就是其中的一員.

他幫我們挑了 SoFo 區的一家提供瑞典傳統料理的餐廳 - Oxelblom ,這裡的氣氛很溫馨,昏黃的燈光,老派的沙發,有點像來到一位老祖母的家中作客,生意非常好,完全客滿,還有人在門口等候位子.

餐廳提供兩款套餐,分別以瑞典兩個非常古老的省份為名. Oland 是瑞典第二大島,自古就是皇家狩獵園林, Narke 位於瑞典南部,境內有很多城堡古蹟.我們各點一份套餐,有種互相較勁的意味,想比比看哪一套好吃 ? 我和小芃都既期待又興奮.

沒想到五道式套餐吃了三個多小時,好累 ! 上菜的時間沒有調節好,廚房顯然出了大問題.有幾道菜口味太重,像煙燻比目魚就很死鹹,淡水魚蝦也沒什麼鮮味,食材真的非常一般,只有那道蘋果南瓜燉羊腿,酥爛入味,算是佳作.

以瑞典傳統料理為基礎,再以新的手法呈現,這個 " 想法 " 其實很有意思,我相信推薦我們的酒店 " 看門人 " 也是抱著這樣的期許,可惜廚師廚藝不精,廚房運作不流暢,每道菜拍起來雖然蠻漂亮的,但是味道就是差了一截,整體來說,是有點讓人失望的一餐.

Oland 套餐

甜菜根濃湯
白肉魚沙拉醬
什錦淡水魚佐香草醬
野豬燉牛肝菌
藍莓酥塔配香草冰淇淋

Narke 套餐

奶油南瓜湯
香煎豬腩馬鈴薯佐越橘醬
煙燻比目魚
蘋果南瓜燉羊腿
南瓜奶酪配覆盆子冰淇淋

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