2013年11月13日 星期三

來自眷村的好滋味 - 屏東阿秀牛肉麵 PK 左營三牛牛肉麵

高屏鐵橋
空軍大鵬七村
蔣夫人特別關心大鵬新村
即將被拆除的眷村
賣冷飲的小攤
沒有招牌的人氣麵攤
就只有四種麵

高屏舊鐵橋連接九曲堂和六塊厝,這座曾經是亞洲第一的鐵橋,全長 1526 公尺,當時監督造橋的鐵道工程師 - 飯田豐二,四十歲就因為瘧疾病死異鄉台南.二級古蹟的鐵橋殘缺地橫亙在高屏溪上,很有一種懷舊的現代化風情,只要火車行經這裡,就知道國境之南快到了 !

就在高屏溪邊上六塊厝附近有一處大鵬七村,一聽就知道是空軍的眷村,知名導演梁修身就是來自大鵬七村.我慕名前來,為的是一碗得到冠軍的牛肉麵.冷冷清清的村子幾乎都搬光了,等著改建,屏東附近的眷村其實拆得差不多了.遠遠的就看到阿秀小吃部的排隊人潮.

不用搶位子,老闆發著號碼牌,控制人流,很有效率.滷菜現點現切,酸辣黃瓜條非常有特色,爽脆夠味,好吃極了 ! 牛肉麵只有紅燒的一款,採用的是牛肋條,不免帶點肥油,因為沒有筋,所以肉質有點柴,微扁的麵條嚼勁不錯,湯汁看起來顏色深,但是喝起來卻清爽不油膩,可能是小白菜太貴了 ! 所以用蕃薯葉取代,好大一碗只要 100 塊,實在便宜 !

紅燒牛肉麵
滷味種類多
酸辣黃瓜條
蓮池潭
來自左營眷村的好滋味
涼拌黃瓜

焦桐花了五年的時間出版了一本台灣牛肉麵評鑑,全台有 173 家上榜,牛肉麵真的可以堪稱為台灣的國麵.我特地來到左營,找尋被評為五顆星的三牛牛肉麵,因為不是周末假日,所以還有空位,有好幾桌圍坐的都是身穿制服,挺拔的海軍軍官.

這裡的小菜種類很多,眼花撩亂,不知該點什麼才好 ? 涼拌小黃瓜很家常,就像我老媽自己拌的.架子上有幾款辣油,辣椒醬,豆瓣醬,自行取用,桌上有炒過的酸菜隨便你加.牛肉麵有清燉和紅燒兩種.麵條有拉麵和細麵,還有麵疙瘩可供選擇.

我們點一碗清燉的半筋半肉搭配細麵,湯頭很鮮,牛肉是花腱子,很入味,牛筋超大塊,咬起來口感十足,很過癮.紅燒的我們搭配很有嚼勁的麵疙瘩,湯頭也是看起來醬色深,但是喝起來其實蠻清爽的,加一點辣油,有提味的效果,俗又大碗,一個人恐怕還吃不完,卻只要 110 元,真是物超所值 !

清燉半筋半肉細麵
紅燒半筋半肉麵疙瘩

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