lle Flottante 七道 tasting menu / Montreal 獨具一格的壁畫和戶外旋轉樓梯

青口 Sorbet - 浮島意象

位於 Plateau 上的浮島

令人身心寧靜的用餐空間

美麗的 mocktail

開放式廚房

蘆筍

春天的腳步

香草奶油

龍蝦溫沙拉

法式鹹派

鮮魚

清口的 sorbet 

巧克力塔

走進位於 Plateau 街區的浮島 - IIe Flottante 立刻有一種來到沙漠綠洲的感覺,所有的喧囂都被拋開,餐廳的藍色調,讓我聯想大海呼應浮島的意象,身心漸漸平靜下來,期待今天主廚精心準備的七道佳餚.沒有酒精的 mocktail 呈現咖啡色,搭配一朵橘色的小花,非常有品位,喝起來清爽卻風味十足.

第一道是當令的蘆筍,一口吃下立刻覺得這就是春天,中間那塊有點冰沙起士的東西,口感非常奇妙.第二道是以青豆為主題,看似豆子的主角其實是餃子,內餡有雞肉和野菇兩種口味,醬汁也是濃濃的豆子香氣,搭配主廚特製雜糧麵包和香草奶油,看似平凡的餐包,口感出奇好,一口也捨不得剩下來.

第三道的龍蝦溫沙拉,看起來很謙卑,因為龍蝦埋在爽脆的蔬菜和醬汁裡,下一道菇菌鹹派是魁北克的特色,微酸的芥末籽蕪青爽脆解膩.白肉鮮魚熟度正好,醬汁溫和,是今天的最後一道鹹食.接下來是清口的 sorbet, 主廚將之打成粉末狀再淋上湯汁,甜點是美如畫的巧克力塔,搭配薄荷冰淇淋.

今天的每一道菜都使用超過六種以上的食材,有的甚至十種,不可少的可食用鮮花美不勝收,整體色調呈現各種層次的綠色,象徵春天大地欣欣向榮,整體的口感與味道非常細緻溫和,驚喜的七道作品環環相扣,呈獻高水準的廚藝和創意,餐廳表示每一季都會依據當令食材更換菜單,令人還想再來.

Montreal 可說是城市壁畫之都

可愛的服裝店

被壁畫包圍

有氣質的街區

戶外旋轉樓梯

虎年

好可憐

      20220706-10