溫厚飄香淮揚美食 / 老牌金陵酒店梅苑

金陵酒店是南京最老牌的五星級酒店,是中國人自己經營管理的品牌,被人稱為中國改革開放的窗口,招待過無數政府高幹和國際貴賓.金陵梅苑可以說是南京最高檔的中餐廳,裝潢古色古香,格調高雅,服務更是一流,特別是幫我們配菜的王萍經理,甚是親切貼心.

這裡的招牌鹹水鴨採用有機麻鴨,獨門老滷秘製而成,有所謂皮白肉紅骨頭綠的上等賣相,還可以只叫半份,不用擔心今天的鈉會超標.帶皮的紅湯羊腩和大白菜燉煮得十分入味,微辣溫和.清炒菊花葉還是第一次嚐到,滿口野菜的香氣,性涼退火,正好中和羊肉的溫補.

三款甜點好看又吃好.酒釀雞頭米是江南的特色美食,雞頭米又叫芡實,是一種類似蓮子的水生植物,被視為健康滋補的好食材,雖然桂花的香氣很迷人,但我嫌酒釀的味道稍淡,我喜歡更濃郁一點,甚至帶點酸味也沒關係.

香打麥場有點像台灣的麻糬,只是梅苑做得更精緻一些,現做的糯米糰經過桿平以後再捲曲切段,有點像台灣花生糖的作法,先行煎過,再滾上花生粉,所以吃起來表皮焦脆,內部軟糯,看起來雖不起眼,卻非常可口.

雨花石元宵真得很像是南京的名物雨花石,實際上是用巧克力,抹茶,棗泥和紅麴等天然食材染色而成,吃起來就是豆沙湯圓,沒什麼特別,是一道視覺上特別吸引人的有趣食物,也算是很有南京特色的小吃.

南京最老牌的金陵酒店

典雅的中式裝潢

開胃小菜

馳名鹹水鴨

紅湯羊腩煲

清炒菊花葉

酒釀雞頭米

香打麥場

雨花石元宵

20161211