2015年6月19日 星期五

鹿兒島必吃的黑美食/黑豬 - 黑福多/黑雞 - さけ 咲/黑牛 - 中山亭

薩摩黑豚專門店
定食配菜
黑豚里肌

鹿兒島美食好像離不開一個 " 黑 " 字, 黑豚,黑雞,黑牛,不知道是不是和櫻島黑色的火山熔岩有關 ?

黑福多的炸豬排除了強調是薩摩黑豚之外,麵衣裡更是加進竹炭和黑芝麻,送上桌來,黑嚕嚕的一塊,有點嚇人 ! 吃起來其實和一般的炸豬排差不多,不過黑豚的脂肪果然有種特殊香氣,質地也較為細緻.可惜沒能吃到真正的六白極上黑豚,相信一定是重量級的名物.

黑豚大排
さけ 咲
日式風格
開胃小菜
碳火燒地雞

薩摩的地雞肉質緊實,雞味香濃,我們在鹿兒島中央一條通的さけ 咲品嚐到.這間高雅的居酒屋特別推薦用鐵板送上來黑雞炭火燒,有著焦香味的雞塊,沾點山椒柚子醬,特別提味.鹽烤雞翅好有嚼勁,吃的就是雞肉的原滋原味.

最後來上一碗奄美大島雞飯,雞湯清爽,雞絲香甜,是這頓晚餐最好的句點.

薩摩烤黑雞翅
奄美大島雞飯
黑牛專門店
極上黑牛什錦烤肉盤

中山亭是鹿兒島中央一家知名的肉舖,連年得獎,因為黑牛都是由直營牧場送來,所以品質可靠,價錢合理,難怪生意興隆.我們先吃烤肉,點一份極上黑牛肉盤,一次品嚐店內的上等貨,看那里肌和小排上的油花,就知道一定好吃,果不期然,肉質真是細緻,入口即化,一點肉渣都沒有.

後來我們又換成黑牛涮涮鍋,這一次我們不要極上黑牛,因為實在太油了,換成精選上黑牛就能有如此漂亮的油花,吃起來還比較有牛肉的味道,沾醬只是清爽的柚子醋,加點細蔥和辣蘿蔔泥而已.

可惜鹿兒島無論是黑豚還是黑牛涮涮鍋,都只吃料而不喝湯,對於愛喝湯的我,只能望湯興嘆了 ! 

黑毛和牛涮涮鍋

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