高銀街百年老宅裡的知味觀 - 味宅

好喝的黑啤酒

野菜涼皮墩

辣肉醬炒有機花菜

東坡肉

香炒鴨掌

昂刺魚蒸臭豆腐

入味鮮美的臭豆腐

從橘子水晶附近的柳岸聞鶯向吳山天風的方向走一會兒,就進入清河坊歷史街區,這處保存良好的舊城區,可說是杭州悠久歷史的一個縮影,也可以印證南宋定都臨安以後, " 築皇城,開天街 " 的盛況.但是我一直覺得中國每個城市的老街都大同小意,所以逛的興致不高,只想找家餐廳吃晚飯.

經過老街上的百年名店 : 孔鳳春香粉店,王星記扇子,魯迅喜歡的萬隆火腿店,流傳著許仙與白娘子愛情故事的千年藥舖 - 保和堂,還有以寧式湯麵馳名的狀元樓等等.

武大郎燒餅乏人問津,倒是街頭遊戲 - 南宋沙包很受歡迎,沙包裡裝的是五穀雜糧,瞄準的目標是木製的秦檜雕像,看似簡單,但是要將木偶擊倒,還真不容易!

我們繞到與河坊街平行,餐館林立的高銀街上,杭州人說 : 迎市的飯館,背市的茶,所以來這裡吃飯準沒錯!據說乾隆皇帝曾在王潤興吃過魚頭豆腐,讚不絕口,所以招牌上寫著 " 皇飯兒 " 幾個字,連著好幾家都是王潤興的店面,生意很不錯,但是我們卻被青磚砌成的石窟門,上頭寫著 1913 ,烏瓦白牆,散發老宅院風情的 " 味宅 " 給吸引住,和幾位剛吃完飯,喝得滿臉通紅的日本遊客擦身而過.

味宅其實是知味觀旗下的餐廳,幾年前曾經在位於楊公堤花港觀魚的味庄留下極好的用餐經驗.二樓靠窗的角落,還看得到燈火輝煌的河坊街.

野菜涼皮墩沾點微辣的芝麻醬汁,十分開胃.用特製的辣肉醬炒青脆的白花菜,吃得到濃郁的辣肉香氣.以大蔥,紅蔥頭,洋蔥,青蒜,爆炒去骨鴨掌,是令人耳目一新的吃法.

今晚最精彩的大菜是採用河鮮昂刺魚,加上老鹹菜和泡椒來清蒸臭豆腐.魚的鮮嫩不在話下,墊在底下的臭豆腐吸收各種食材的精華,軟綿滑嫩,好吃到不行 ! 佩服大廚的好手藝,將尋常百姓的家常料理優化成人間美味.整瓶賣的黃酒我們不勝酒力,沒想到德國進口的黑啤酒竟然和今晚的菜色很搭.

知味觀和樓外樓都是改革開放以後才重新出發的杭州老牌餐廳,但是可以明顯感受到知味觀的企圖心,為了滿足顧客不同檔次的需要,成功地做出區隔來.

酒足飯飽,我們走過已經關上大門的種德堂,想起紅頂商人胡雪嚴和它的一段恩怨,才有後來和同仁堂齊名的胡慶餘堂.走進對面的滿記甜品,一定要吃過糖不甩和核桃糊紅豆沙,今天才算劃下完美的句點.

和胡雪嚴有一段恩怨的種德堂

來自香港的滿記甜品

核桃糊紅豆沙

糖不甩