西安坊上人擅製的另類美食 - 回民街甜點小吃

北院門小吃一條街

最紅火的核桃

歷史悠久的甑糕

蜜棗花豆甜米糕

回民甜點的代表

剛炸好的黃桂柿餅

綠豆糕口味多

石子餅

清真甜點舖

西安城牆內有一群土生土長的回民,說著陜西話或是現在僅在農村才聽得到的陜西土話,叫做坊上人. " 坊 " 是唐代的一種區域劃分,就是街巷,作坊的意思.據考證,這批老陜的祖先是從阿拉伯遷居過來的,有人這樣形容他們 : 牢記秦人的烙印,永刻秦人的基因.坊上人擅長製作甜點,從回民街琳瑯滿目的小吃就可以證明此言不差.

蜜棗甑糕有千年以上的歷史, " 甑 " 是一種蒸食器具,將糯米,蜜棗,大紅豆一層層鋪排,以隔水蒸透的方式,將棗米的味道交融,糯米呈現琥珀色,棗香撲鼻,糯米綿軟,因為完全不加糖,甜味全來自蜜棗,所以吃起來很清淡,並不太甜.這款小吃以前是西安人的早餐,沿街叫賣的,現在並不常見,我們五塊錢買了一份,兩個人也吃不完.

黃桂柿子餅採用來自臨潼,只有核桃大小,紅亮晶瑩的水晶柿子和麵製作,內餡種類很多,有桂花,玫瑰,核桃,芝麻,捏成餅狀以後,下鍋將兩面炸黃即可,吃起來餅心綿軟,桂香撲鼻,反倒是沒什麼柿子味.這款甜點背後還有一個小故事,據說在西安稱王的李自成軍隊遇上關中饑荒,老百性就拿自家門口種的柿子來和麵,做成柿餅給他們吃.回民街的黃桂柿餅一個只要兩塊錢,我覺得吃起來很油膩,還是西安飯庄的比較精緻可口.

祥盛和是回民喜歡光顧的甜點舖.芡實就是雞頭米,研粉後和糯米粉,白糖,桂花醬揉合,蒸成芡實糕,,有補中益氣的養生效果.八寶玫瑰鏡糕口感很像台灣的狀元糕,因為用竹籤插起來吃,外形很像小圓鏡,所以叫做鏡糕.蜂蜜粽子就是沒有任何內餡的白粽子,用絲線或竹刀切成小塊,沾玫瑰桂花糖漿或是蜂蜜,白瑩如玉,涼甜芳香,很適合夏天吃.

碗豆黃最讓人驚豔,入口即化,甜味完全來自柿餅,一塊錢人民幣就可以買到一塊,物美價廉,算是庶民版的宮廷甜點.回民也吃麵茶,而且種類繁多,冬天泡上一杯,驅寒擋餓.小巧的饃內餡有白糖豆沙和芝麻椒鹽口味.我們從街頭吃到巷尾,撐到不行!但是臨走前還是忍不住買一杯冰糖棗梨湯,帶回旅館喝.

類似台灣的綠豆碰

各種酥餅

碗豆黃

芡實糕

很像狀元糕的鏡糕

白糖粽子

各式麵茶

有餡料的迷你饃

止咳化痰的冰糖棗梨湯