瑯勃拉邦的朝市和夜市 / 每天逛市場最開心

第一次逛瑯勃拉邦的朝市讓人好興奮,所謂的 wet market, 卻一點也不濕不臭,可能是因為非雨季的關係.寮國婦女並沒有提菜籃的習慣,多半是用著店家所提供的塑膠袋.大部分的攤子都擺放在地上,所以購物時要蹲下來挑選.色彩豔麗如一幅畫的蔬果,剛從田裡採摘的香草辣椒,體型碩大的河魚有手臂那麼長,禮佛用的菊花和雞冠花還留有清晨的露珠,顏色和僧侶的袈裟如此類似.

賣豬肉的攤子最特別,豬販一整排坐在高高攤子上的小板凳,等候客人上門,看起來很有趣.一條條帶著黑毛的水牛皮有點嚇人,聽說經過火炙以後,除去牛毛,就成了零嘴或是下酒菜,,超級有韌性,算是寮式口香糖吧.一球球綠色的河苔,經過處理曬製以後,就會變成像海苔一樣的東西,吃起來也是海苔的味道,一般餐廳都拿來當成開胃前菜.

夜市裡的食物除了鮮榨果汁,現切水果以外,還有椰子糕,烤香蕉,不過最吸引人的是一家接著一家的燒烤攤子,香氣四溢,煙霧繚繞.肥美的包料魚,肚子裡塞滿香茅等南洋香料,表皮酥酥,魚肉嫩嫩.瑯勃拉邦香腸一口咬下去還會噴汁,如果你喜歡茴香的特殊香氣,那簡直就是銷魂的美味.無論是烤雞,烤排骨,烤五花肉,都僅僅事先淺醃一下,烤的時候不再刷上醬料,吃的是食物的原味.

瑯勃拉邦的夜市幾乎以手工藝品為主,小到飾品,大到掛毯,不過每一攤的同質性太高,沒什麼特色,讓人懷疑是不是都去相同的工廠批貨,有些刺繡根本就來自中國,一看就不是寮國的風格,不過這也是我逛過最安靜的夜市,沒有音樂,沒有叫賣,除了操著四川口音的大陸同胞特別熱情之外,幾乎沒有聲音,因為我不會殺價,也已經過了買旅遊紀念品的階段,就算隨意逛逛,也能看出一幅庶民的浮世繪.

美麗的畫面

豬肉攤

半個人長的大魚

水牛皮可以烤來吃

河苔

蕎頭

發酵的毛豆

僧人也來市場買東西

禮佛用的花

好肥美的包料魚

烤雞

素食吃到飽

普西山下

非常安靜的夜市

20190202-08