2014年7月24日 星期四

肉品包裝區裡的潮餐廳 / Kodbyens Fiskebar

這家位於哥本哈根肉品加工區的餐廳,離 Andersen Hotel 不遠,傍晚時分,我們慢慢散步過來,還差一點迷路.加工區裡有一半以上的工廠都已經廢棄,近年來才漸漸有了生機,一些有個性的咖啡館和餐廳選擇在這裡落腳.

Antony Bourdain 曾經在節目中推薦過這家海鮮吧,後來我在一本介紹廚師下班以後最喜歡去的餐廳一書中,也發現 Kodbyens 的名字,果不其然,門口早已擠滿了看起來很 hipster 的食客,還好我們早就預訂了位子.

餐廳維持工廠的原貌,沒什麼裝潢,氣氛輕鬆歡樂,服務員男的帥女的俏.海鮮吧提供生蠔,鮮蝦,生啤酒.我們點一份青花魚塔塔為開胃前菜,以黑色頁岩當做盤子,端上來的食物像一幅色彩豐富的抽象畫,超美 ! 另一道香煎白肉魚十分鮮嫩,花椰菜醬汁和魚排非常搭.

這一餐的重頭戲是一大盤白酒淡菜,我看很多桌都點這道海鮮,可能現在正是當令季節.這裡的淡菜個頭雖小,但粒粒飽滿多汁,和台灣多半是冷凍半破剖的完全不一樣.清爽的白酒醬汁搭配搔耳朵 ( sourdough ) 麵包,愈吃愈順口,沒多久一大盤就見底了 !

中央車站附近的肉品加工區
以 food bar 的形式經營
廚師下班以後喜歡去的海鮮餐廳
氣氛十分歡樂輕鬆
氣泡水
北歐人喜歡發泡奶油
青花魚開胃前菜
香煎白肉魚配蕪青佐花椰菜醬汁
白酒淡菜

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