北九州美食精選(一) - 博多肥腸鍋,一風堂本店,一蘭拉麵

4月 19, 2012

北九州美食精選(一) - 博多肥腸鍋,一風堂本店,一蘭拉麵

博多市區 100 日圓循環巴士

無緣的餐廳

博多東口附近的小餐館

吧台適合一人享用

博多的鄉土料理

豪邁的濃郁口味

最後加進 chanpon ( 油麵 )

搭乘 100 日圓的循環巴士在吳服町下車,不到六點就找到名店 Ooyama ,沒想到竟然客滿,要二個小時以後才有位子,只好悻悻然轉移陣地,來到博多站東口一帶,隨意走進一家樸實的小店,吧台的位子適合單人或是兩個人用餐,以有限的日文成功地點了一鍋博多名物 - 肥腸鍋.

親切的老闆娘在石鍋裡倒進蒜片,紅辣椒乾,胡麻油,再加進醃好的和牛內臟,主要是牛腸,還有大量高麗菜,洋蔥,韮菜,豆腐和特調醬汁,煮滾之後,就可以大塊朵頤,味道有點像微甜的壽喜燒,只是多了麻油的香氣.蔬菜很鮮甜,牛腸果然很有嚼勁,其實可以說是完全咬不爛,就這樣把它吞下去了!

剩下來的湯汁放下油麵同煮,真是意想不到的搭,大口大口吃起來,不一會兒就吃得鍋底精光,很豪邁,很鄉土,應該和仙台的烤牛舌一樣,原來都是廢物利用,後來搖身變成地方名物.小店裡熱鬧滾滾,有成群的上班族,恩愛的情侶,獨自用餐的老翁,還有自得其樂的觀光客.外面飄著小雪,這肥腸鍋吃得我們身心都溫暖起來.

一風堂天神本店

大方桌共食

無限量小菜供應

特製辣味拉麵

白丸拉麵

加麵!

一蘭就開在巷子口正面迎戰

天神的一風堂本店今天竟然不用排隊 ! 生意沒有巷子口的一蘭拉麵好.服務員綁著頭巾,不論男女,個個有型,和電視冠軍拉麵達人 - 河原成美一樣.一位帥氣的男孩精神奕弈地前來幫我們點餐,並拿出裝衣物的小籃子給我們使用.板凳長桌,開放廚房,認識不認識的同坐一桌,大口吃著拉麵,我和正對面的老太太微笑點頭.

桌上的涼拌辣豆芽和酸菜自行無限取用,要加紅薑生蒜也可以.白丸拉麵豚骨湯頭特別濃郁,我點的辣醬拉麵很夠味,湯裡面還有少見的腰果.特製細麵柔滑順口,看起來有點油,但是吃起來卻很爽口,不會太鹹,在我的拉麵名單裡,一風堂算是名列前茅.

博多運河城入口

君悅酒店前的水舞

連廁所也設計感十足

自稱為極上口味的拉麵

先購票再找座位

博多運河城冷冷清清的,在這裡我感受到日本經濟的不景氣.動線有點亂,不太好逛的購物中心,就在君悅酒店前面,入夜之後的噴泉秀,也沒有幾個人停下來觀賞.一蘭拉麵竟然也不用排隊,買好票自行找位子坐下,像 K 書中心一樣,一格格的卡坐,不用擔心吃相不好看,和同伴聊天也有點困難,只能專心吃麵,想喝水自己倒,人力超級精簡.

選單上勾選湯頭的濃淡,麵條的軟硬,要蔥白還是蔥綠.按下服務鈴,就有人收走選單和麵票,幾乎看不見服務人員的臉,你就在自己的小格子裡等麵,是一種很特別的用餐經驗.沒多久溫泉蛋先來,方型有蓋的黑碗也端上桌來,雖然麵裡只有兩片小小的叉燒,但是非常入味,湯頭和細麵很搭.好吃的拉麵,有趣的空間,難怪一蘭是全國性的拉麵人氣名店!