化覺巷,西羊市,還有一棵老槐樹

10月 12, 2011

化覺巷,西羊市,還有一棵老槐樹 - 西安回民街

綠樹成蔭的回民街

紅棗種類很多

剛上市的冬棗

剛炒好的涼粉

百年老店 - 老孫家泡饃

說是泡饃,其實要大火煮一下

鍋盔

大排長龍的餡餅

穿過鼓樓門洞,就進入青石鋪面,綠樹成蔭的回民歷史街區.這一帶有很多清真寺,數萬回民依寺而居,在以漢人為主的社會中,堅持過著宗教生活,一棵百年槐樹見證了這裡的歷史與變遷.林立的小吃,餐館,乾貨舖,總是生氣勃勃,是旅遊西安不可不逛的一條街.第一眼就被大大小小的紅棗吸引,品種不同,吃法也不一樣.旁邊是剛剛才上市的新鮮冬棗,又脆又甜,顧攤的回民老太太竟自顧自地打起盹來.

一大鍋炒涼粉看起來已經上色入味了!這種碗豆做成的涼粉,歷史悠久,冷熱都好吃,白透滑溜,在台灣多半和小黃瓜涼拌,西安人則把涼粉當成主食,因為沒什麼熱量,是減肥聖品,但是不容易消化,所以也不可多食.排隊的人氣小吃 - 餡餅,和台灣以餡料為主的餡餅不太一樣,這裡是將兩張薄餅夾上泡菜,韮菜,韮黃等自選的餡料,把兩面煎黃即可,皮脆餡香,比較像是有料的蔥油餅.

在餡餅攤前,一位排著隊的熱心婦人告訴我們,她是專程從臨潼來到西安回民小吃街,只要吃到餡餅,炒涼粉,和一碗泡饃,就可以心滿意足地回去.很多中國其他省份的觀光客也像我們一樣,抱著試試看的心情,少量多樣,我問一位小姐,她正在吃的石子餅味道如何?她馬上很大方地遞給我一片,要我自己嚐嚐看,我覺得北方人真的比較純樸豪爽.

有百年歷史的老孫家泡饃,口味比同盛祥清淡一些,門口的師傅正將一碗碗掰好的饃和粉絲,倒入高湯中,大火快煮,可見得泡饃其實是要煮一下饃才會透的.麻乃餛飩館裡面,束著阿拉伯頭巾的回民廚娘忙得不可開交,一只超大鋼鍋,熱氣騰騰,燉煮著雪白高湯,這裡頭可都是祖傳秘方,也是美味餛飩的靈魂.羊肉抓飯看起來太油膩,不敢輕易嚐試.

西羊市顧名思義曾經是羊隻和羊肉的交易市集,這一帶仍然保留回民的生活格局,我們不時可以和包著頭巾的婦女,或是戴著白色小圓帽的回民擦身而過.化覺巷古玩街其實沒見到什麼真正的 " 古玩 " ,狹窄的巷弄多半是賣給觀光客當做紀念品的小店,老外玩著他們最愛的殺價遊戲,其實每家店賣的東西都大同小意,恐怕是向同一個大盤商批來的,沒什麼意思.

歷史悠久的大清真寺就座落在化覺巷上,漢式院落建築外觀,和印象中的伊斯蘭清真寺很不一樣,從小小的入口,很難想像這裡面有一間可以容納千人的膜拜大殿,因為正在整修,我們就沒有入內參觀.另一處低調的榜眼及第高家大院,是同治年間的榜眼 - 高岳菘的御賜宅第,三院四進,共有 86 間屋舍,可惜也沒有時間探訪,留下小小的遺憾.