Mosaic Garden 的十九二地雞料理

4月 17, 2010

Mosaic Garden 的十九二地雞料理

南京町每年農曆新年都會舉辦春節祭

三宮車站裡的巨幅廣告

人與防災未來中心

1995 . 1 . 17 永遠留在人們的記憶中

每逢農曆新年期間,神戶的南京町所舉辦的春節祭,都能吸引很多人潮.有一年我們正巧碰上舞龍舞獅的隊伍,人山人海,好不熱鬧.其實不論是溫哥華,舊金山,或是紐約的中國城,中國新年總是一年的高潮,有著各種慶祝活動,和台灣愈來愈沒有年味相比,有點禮失求諸野的感覺.

我們在 JR 三宮站等候前往人與防災未來中心的巴士,排隊等車的都是上了年紀的長者,少有年輕人和觀光客,寒風中等了十五分鐘之久公車才來.搭乘市區巴士逛逛,感受尋常百性的生活,也是旅行的另一種收獲.接著幾站陸續上車的乘客,一個比一個年紀大,有人拿拐杖,有人用助走器,甚至還有一位老婆婆,吃力地提著氧氣筒上來,司機先生很有耐心,轉彎的時候也特別小心,女兒開玩笑地說,這是一輛千歲巴士.

高齡化的問題在日本這個長壽的國家更顯嚴重,雖然這些銀髮族多半有豐厚的年金和高額儲蓄,但是根據大前研一的說法,他們還是沒什麼安全感,不敢花錢.我後來發現這一線公車行經一處老人社區,這些長者應該都是那裡的住民吧?.

阪神大地震以後所修建的人與防災未來中心展覽館,主要是讓市民增加防災意識,透過紀錄片,模型,小實驗, 3 D 短片,讓世人不要忘了 1995 年 1 月17 日這天,造成五萬人死傷的大地震.館內有很多年長的義工,用著有點緩慢,但是充滿自信的英語為我們解說,並回憶當時大地震來臨片刻的驚恐心情.

比鄰的兵庫縣立美術館是安藤忠雄的作品,洗練的幾何造型,一貫俐落的線條,簡潔有力.這位在台灣有很多粉絲的建築師,想用建築來展現人類不為天災所擊敗的決心.因為天氣實在太冷了,海邊風又大,美術館最精彩的濱海那一面,只好等待下次再看了,總體而言,我很喜歡安藤這件阪神震災之後的力作.

安藤忠雄設計的兵庫縣立美術館

Mosaic Garden 購物商場

神戶港

人氣景點

今晚我們計劃去神戶港的 Mosaic Garden 逛逛,順便去烤焦麵包推荐的地雞料裡餐廳.神戶港的地標,火紅色的高塔 Port Tower 正在整修中,因為沒有打燈,看上去好像不存在似的,神戶港的夜景因此缺了一角,有點遺憾.海風吹得我們耳朵都麻木了,今晚的摩天輪孤零零掛在天際,旁邊的幾棵棕櫚樹顯得不合時宜,遊客都散去了, Mosaic Garden 冷冷清清的.

十九二的地雞來自名古屋,和比內雞,薩摩軍雞,並稱日本三大地雞.地雞就是放山土雞,因為放養的環境,水質,和所吃的食物特別講究,所以肉質結實有彈性,雞味鮮美濃郁.第一次品嚐表面略為炙燒過的雞胸刺身,質感細緻.燒烤雞肉和內臟完全不用沾醬,只要點些鹽花,那鮮美的滋味,讓味蕾驚喜連連,好像我從來沒吃過雞一樣,雞肝,雞心,雞胗,睪丸,雞皮,腿肉,胸肉,口感各有不同,每一樣都是珍饈.

雞肉白湯鍋吃得大家全身暖和起來,剩下的湯汁加入白飯同煮,最後打個蛋花,灑點青蔥,海苔絲,我們把雜炊吃得精光,直到鍋底朝天.十九二的食物好吃得沒話講,氣氛也不錯,這次要給烤焦麵包拍拍手.

遺憾的是,可能員工想早點下班,我們又是最後一桌客人,所以受到的服務有點冷淡,雖然還不至於催促,但是已經有人開始打掃,收拾桌椅,讓我們吃得有點心急,這是我在日本旅行多年第一次碰到的情形,看起來日本十年的經濟不景氣,是不是讓服務品質也跟著退步了?