河內街頭小吃 ( 上 ) - PHO10, BUN CHA DAC KIM, PHO GA 15 HANG HOM, CHE 4 MUA

Pho 10 

盡情享用

越南最有代表性的美食

油條是越共統治期間用來彌補品質不佳河粉

河內的老城區裡有數不清的街頭小吃,越南人恐怕是全世界最會利用騎樓和人行道的民族,只要兩張小板凳就可以做生意,有時候走著走著就會撞上坐在黑暗的角落裡吃東西的人,有時候還會弄不清食物到底來自哪一家攤,蔚為奇觀.因為出門在外,所以吃東西總是小心一點,坐在騎樓吃沒問題,但是食物一定要來自有自來水可以清洗碗盤的店家.

Pho 10 幾乎沒有一刻沒有人在排隊,生意好到爆 ! 和陌生人併桌是常態.生熟牛肉加在一起的,可以同時品嚐兩種牛肉的口感,湯頭單純鮮美,真的沒話說,河粉滑嫩,香菜九層塔青蔥洋蔥已經放進來了,越南檸檬生辣椒隨你加,少了南越隨附的豆芽菜盤.北越人喜歡叫上一盤油條,單吃或是放進湯河裡都可以,增加口感與飽足感,這其實是受到中國飲食的影響,反映越戰時期的物資匱乏.

因為歐巴馬總統的加持,烤肉米線成了河內必吃的街頭小吃,我們並沒有去 Bun Cha Huong Lien ,而是選擇旅館附近的 Bun Cha Dac Kim ,烤肉有豬五花和肉餅兩種,蟹肉春捲也是必點,一大盤米線和香草生菜,還有生木瓜魚露湯汁,就這樣豪邁地吃起來,烤肉的香酥,米線的的飽足,酸甜生木瓜湯汁的提味,那還有一大盤香草的清新,真是過癮 !

生意超好的名店

烤肉米線＋蟹肉春捲

街頭小吃

肥美的白切雞

雞肉河粉

會選擇 Pho Ga 15 Hang Hom 純粹是羊群理論,相信生意好的店家食物一定新鮮,所以就坐在人行道上的小板凳,等著這碗去皮的雞肉河粉,湯頭鮮美,雞胸肉之滑嫩讓人好意外,一整碗都是香菜九層塔青蔥,河粉爽口好滋味,可以說是一種撫慰心靈的家鄉味,每天吃也不會膩.雞肉河粉的盛行也和越戰有關,除了湯頭準備起來沒有牛河耗時費工,雞肉也比牛肉便宜,反映的也是另一種戰時的物資匱乏.

越式甜點和台式的甜點有點像,例如懷舊風的糖水煮麻糬.我點了一杯綠豆沙加蜜蓮子,甜度恰恰好,蓮子綿密,綠豆沙清新,好吃啊 ! 另外一碗有優格,波羅蜜,大粉圓和仙草凍的,味道有點怪,說不上來好吃與否,後來才發現越南人非常喜歡優格,他們相信能幫助消化.

街角甜品店

糖水煮麻糬

綠豆沙＋密連

20180401+201803-04