河內街頭小吃 ( 下 ) - BUN RIEU CUA 11 HANG BAC, BUN DAU PHAT LOC 55 PHAT LOC, BUN BO NAM BO, BANH CUON NONG ( MY VAN THAN )

巷子裡的街頭小吃

一大鍋蕃茄油豆腐湯底

  清爽的蟹味米線

河內的旅館給了房客一份嚴選美食名單,我們按圖索驥走進老城區的一條小巷子裡.第一家是清爽的蟹味米線,微酸的蕃茄湯底,很多油豆腐,一點肉末,把鋪在碗底的生菜,一起攪拌,湯頭有別於牛肉河粉,蟹肉的味道很幽微,完全沒有腥味,米線滑口,唏哩呼嚕就吃完了,如果要豪華一點,可以加點白灼肉片或是豆皮肉捲,是一碗樸素的庶民美食.

就在附近的炸豆腐店家,算是進階版的越南街頭小吃.外酥內嫩的現炸豆腐,有點像黑白切的五花肉或是血腸,搭配米線與香草,除了標準的酸甜辣醬,還有味道濃郁的蝦醬,老闆特別交代要把越南檸檬擠進去攪拌,來平衡這碗蝦醬,有點腥,有點鹹,有點鮮,剛開始覺得刺鼻,味蕾大受震撼,但是越吃越順口,所有的食材因此而美味升級.

進階版的越南小吃

 現炸油豆腐

豆腐炸+白切五花肉

旅館推薦的小吃店

現炒牛肉豆芽菜

乾拌牛肉米線

這家老城區裡的名店有個好記的名字 - Bun Bo Nan Bo ,這裡的人幾乎都是衝著一碗乾拌牛肉米線而來,上菜飛快的米線調味料與配料種類繁多,牛肉和豆芽是現炒的,吃起來其實是一碗溫沙拉. beef boodle salad 連老外都特別愛,最驚人的是調味平衡,口感層次豐富,不油不膩,看起來好大一碗,我以為吃不完,沒想到吃完還覺得意猶未盡,是非常厲害的街頭小吃.

我很喜歡台北翠林的豬腸粉,樸素的腸粉皮包進豬肉末和香菇碎,上面灑上油蔥酥 ,是必點的越南點心.還劍湖附近有一家豬腸粉專賣店,很多 food tour 都跟著導遊來這裡朝聖,看現做腸粉皮的絕活,狹窄的店面擠滿了人,滑嫩的腸粉上面除了油蔥酥還有蝦米香鬆,加片九層塔或是薄荷葉,沾點酸甜辣醬大口吃下,真是美味,現點現做就是不一樣,兩個人吃了三盤.加點一晚餛飩湯,喝起來是滿滿的鮮蝦滋味,讓人口齒留香.

food tour 必訪的名店

現做腸粉的絕活

豬肉腸粉＋鮮蝦腸粉

越式餛飩湯

20180401+201803-04