白雲餐廳的杭幫菜和湖光閣的早餐

中餐廳 - 白雲

悅榕庄的視覺焦點

白雲狀的燈飾

龍井水晶蝦仁

東坡肉

西湖醋魚

香筍煎豆腐

菊花藕粉湯圓

入住西溪悅榕庄以後,你就不想進杭州市區吃飯了!晚上在白雲餐廳享用道地的杭幫菜,如白雲朵朵一般的置頂燈飾,讓人耳目一新.今晚的客人不多,反而多了一份中餐廳少有的寧靜.龍井蝦仁據說和乾隆下江南有關,用比小拇指還小的鮮活河蝦上漿過油,急火快炒,再以龍井茶湯和紹興酒調味,端上桌來,隻隻透明如水晶,氣味清香,沾點好醋,有提味的效果,是一道非常雅緻的杭州菜.

這裡的西湖醋魚採用的是高山小鱖魚,沿著背部剖開成相連的兩片,入沸水煮過,火候拿捏特別重要,吃起來肉質雖細,但是還保有彈性,香醇鮮嫩,不嗆喉的上等美醋是整道菜成功的關鍵,這道菜的背後,也有個叔嫂傳珍的美談.家常菜香筍煎豆腐,加點老鹹菜提味,把最平凡的食材料理出好滋味來.

杭州第一名菜東坡肉,更是檢驗大廚功夫的一道菜,樓外樓的東坡肉讓我失望,白雲餐廳總算扳回一城.這方肥瘦剛好,色澤紅潤,湯汁濃稠的的五花豬肉,酒香肉香撲鼻而來,吃起來酥而不爛,味道醇厚,配上白米飯更加美味.蘇東坡的名言 : 火候是時味自美,給東坡肉下了最好的註腳.藕粉芝麻湯圓加了菊花,更增清香,吃完這道甜點才感覺真正滿足.

湖光閣的早餐選擇很多,現點現煮的一小碗湯麵,吃得胃暖暖的.手剝筍,老鹹菜,缸豆,涼拌干絲,都是搭配稀飯的江南小菜.豆漿油條就稍為遜色,還是台灣做得最好.吃完早餐,我們搬到湖畔邊蘆花旁喝咖啡配馬芬,陽光和煦,微風吹拂,今天又是一個美好的如詩秋天.

清晨的悅榕庄

大堂背面

湖光閣是吃早餐的全日餐廳

湯麵

清粥小菜

豆漿油條還是台灣的好!

湖畔咖啡