去舒友吃廈門海鮮

餐前先來杯功夫茶

土筍凍加小章魚

炭燒鮑魚

海蠣煎

煎蟹

來到廈門的第一餐,大伙兒迫不及待想大啖海鮮,捨去人多吵雜的大排檔,我們來到頤豪酒店旁的舒友.富麗堂皇的裝修俗豔有力,讓人有點不敢恭惟,但是場地寬敞,服務殷勤,海鮮生猛,種類繁多.

除了常見的龍蝦,鮑魚,蝦姑,大白鯧,還有閩南特有的螺貝魚類.負責點菜的先生非常友善,耐心地推介店內的拿手菜,也不會慫恿我們點些特別昂貴的海鮮,讓我對舒友的印象還不錯.

我還是第一次嚐試土筍凍這道堪稱廈門第一的風味小吃,其實這道滑不溜丟,晶瑩剔透的特色佳餚,是由富含膠質的星蟲所製作而成,生長在江河入口,鹹淡水交會,沙灘爛泥裡面的星蟲長相奇醜,經過熬煮冷卻,就凝固成果凍狀的土筍凍,吃起來滑溜爽口,本身沒什麼味道,所以沾醬就成為好不好吃的關鍵,和白灼小章魚一樣的沾醬,是由醬油,醋,甜醬,辣醬,芥茉,蒜茸,芫荽....等調製而成.

海蠣煎有點像台灣的蚵仔煎,只是這裡的蚵仔特別多,蕃薯粉少,不加青菜加青蔥,乾香焦脆,沾醬另外裝盛,所以不會黏糊糊的,我覺得口味勝過台式蚵仔煎.

冬蟹用文火慢煎,除了螃蟹的肉嫩鮮甜,還多了一股油煎的香氣,這道料理最講究火侯的掌握,廈門人超愛吃煎蟹,蓮花路一帶還有所謂的煎蟹一條街.

芥菜飯很費工,將蝦米,五花肉,乾蔥頭煸炒,加入浸泡兩小時的生米,再注入大骨湯燜煮,最後放進切成小段的芥菜,吃起來有點台式油飯的香氣,但是又多了芥菜的甘苦味.

酒足飯飽,我們一行人來到馬可波羅酒店附近的咖啡一條街逛逛,這一帶的沿湖咖啡館林立,各有特色.朋友的親戚祖籍廈門,從台灣移民澳洲多年,兒女成家以後,他們決定返回廈門定居,就在這附近的大樓買了一戶,窗外有海景,下樓就有環湖步道可以散步,生活悠閒自得,講台語嘛也通!走小三通回台灣方便又便宜,兩夫妻住得非常開心.


芥菜飯

蒜茸廣東芥蘭菜心

紅豆芋頭湯

不知道小帶魚要怎麼煮?

咖啡一條街

白天有湖景可看