漫步遊澳門 - 議事亭前地,龍記酒家,九如坊餐廳

玫瑰聖母堂歷史悠久

白天的議事亭前地

議事亭前地是澳門最有南歐葡萄牙風情的區域,沒有車子爭道,完全是行人徒步區,逛起來輕鬆自在,馬賽克地磚呈現波浪造型,兩旁都是或黃或紅或綠的葡式建築,廣場上有噴水池,修閒椅,逛累了就坐下來休息,或是看看過往的行人,很是悠閒.


入夜以後的議事庭前地

已經易主的餐廳

老字號酒家

香港的朋友就讀中文大學的時候,經常過海來澳門打牙祭,因為比起香港來便宜許多,又保有傳統的風味,據說龍記酒家的雞燉翅味美魚翅又多,靠家教賺生活費的大學生也付擔得起,還有黃芽白燉翅,一個砂鍋也沒多少錢,真是豪邁!

我們在龍記酒家也吃了一頓豐盛的晚餐,雖然沒有魚翅,但是鼓油乳鴿肉質肥美細嫩,不像油淋乳鴿那麼油膩,鹹魚蒸肉餅很家常,香味撲鼻,清蒸老鼠班火侯恰到好處,蒜蓉炒芥藍是我的最愛,芥藍菜和台灣的品種不同,又粗又肥,但是一點都不老,反而十分鮮甜多汁.服務人員穿著白色的制服,平均年齡大約六十歲,不卑不亢,像中環的陸羽茶室,還有台北的隆記,在那裡吃飯有種時光倒流的感覺.

飯後往回走到議事亭前地七號- 義順牛奶公司 -,幾乎所有澳門旅遊指南都會介紹的小吃店,來碗馳名的雙皮燉奶,或薑汁撞奶當做甜點,吃起來像布丁,滑嫩香醇,這家公司在珠江有專屬畜牧場,所以品質有保證.

附近還有一家黃枝記粥麵館,它的蝦子撈麵最出名,蝦子指的是珠海捕撈的蝦子蛋,用蒜頭炒香,灑在乾撈的港式雞蛋麵上,麵條爽脆,蝦子香濃,搭配一碗雲吞湯就是一頓,豪華一點可以再加點個酥炸鯪魚球,或是白滷水鳳爪.


龍記酒家的拿手菜鼓油乳鴿

義順牛奶公司

黃枝記粥麵

蝦子撈麵配雲吞湯

家庭式的葡國菜餐廳

我覺得澳門最有特色的美食應該是改良式的葡萄牙料理,曾經是葡萄牙的殖民地,澳門除了留下許多南歐風格的建築,小廣場之外,食物自然也深受影響,葡式餐廳比比皆是,有豪華的,家庭式的,更有不少隱身巷弄間的小店.

位於板樟堂街的九如坊餐廳,有位大有來頭的行政主廚- 盧子成 -,他是澳門總督御用的首位華籍主廚,自一九八五年升任主廚以來,長達長達二十六,廚藝精湛.

非洲雞至少要經過二十四小時的醃製,先煎後烤,再加入由洋蔥,花生,椰子,蒜蓉,辣椒,珈哩等精心調製的醬汁燴煮,雞肉香濃入味.焗馬介休舌是用焗烤的方式料理馬介休魚的舌頭,味道濃郁,口感滑嫩,是很有代表性的一道葡式料理.其實馬介休是葡萄文 Bacalhau ,就是醃製的鹹鱈魚,是葡國菜不可少一樣的食材,像是炸馬介休魚球,馬介休炒飯等.

餐後甜點是木糠布丁,與其說是布丁,其實口感介於蛋糕和冰淇淋之間,吃完口味濃重的葡萄牙菜之後,來塊沁涼爽口的甜品,真有種幸福的感覺!

澳門不只是賭場,它融合東西文化,兼具傳統與現代,不像香港那麼繁忙,自有一種獨特的魅力,值得細細品味.


焗馬介休魚舌和非洲雞

木糠布丁