台南保安宮一帶的小吃 - 集品蝦仁飯,阿卿綠豆饌,石頭鄉烤番麥

 供奉五府千歲的保安宮

保安宮供奉的是五府千歲,這些代天帝巡守的王爺們,手中握有尚方寶劍,好像欽差大臣一樣,不但能夠明察善惡,更有施福降禍的神力,所以信眾很多.宮裡面有一隻稱為白蓮聖母的石龜,據說就是當初要運送到因為平定林爽文有功的福康安祠那十隻石龜當中,不慎落海走失的那一隻,其餘的九隻目前都在赤崁樓曬太陽.

 和矮仔成是死對頭的集品蝦仁飯

 蝦人蓋飯

又稱為王宮口的保安宮週邊,小吃雲集,其中不乏代代經營的老字號.我們先來到屬於府城原創美食的集品蝦仁飯,有點像日式蓋飯的蝦仁飯,採用當日現剝的火燒蝦仁,下油和蔥段大火快炒,所以有一股豬油和鍋鑊的香氣.底下不是白飯,而是用柴魚高湯和蝦汁攪拌過的飯,很濕潤,簡單說,就是濕的炒飯.有特色但是偏甜,吃不慣

肉絲飯是肉絲和洋蔥爆炒,甜味就是來自炒透的洋蔥,因為我兩樣都想吃,所以點了一碗肉絲蝦仁飯.蝦仁飯的絕配是清爽的鴨蛋湯,柴魚湯頭裡飄著比雞蛋蛋味濃,口感佳的鴨蛋花,這種組合也不知道是誰發明的,反正台南人對吃很執著,所以老店都要維持品質,一點都不敢掉以輕心.

 肉絲蝦仁飯

 鴨蛋湯

 夏天綠豆饌冬天杏仁茶

阿卿的綠豆饌甜度正正好,去殼的綠豆仁帶點嚼勁,用龍眼乾提味,多了一股天然甘醇香氣,最精彩的是蜜芋頭,那綿密的口感,真是無法言喻 ! 沒想到綠豆和芋頭竟是如此天做之合.可惜圓仔有硬,算是美中不足.看到別桌點了杏仁茶配油條,也是超級好吃的樣子,剛才的蝦仁飯真的很飽人,今天已經吃不下其他小吃,只能留待下回 !

 龍眼乾增加香氣

 至少要排隊半個小時以上

 以小黑石將玉米燜熟

我們來到石頭鄉烤玉米的攤子時,排隊的人看起來並不多,沒想到大家都已經先付過錢,去別處逛了 ! 我是 25 號,要半個小時以後才會烤好.因為只有現烤的玉米才會好吃,所以耗時費工,被列為府城十大 " 一定要排隊 " 的小吃之一.

玉米好吃的闗鍵就是新鮮,所以石頭鄉的玉米都挑選飽滿露水的上等貨,每一隻都肥短鮮甜,先埋在加熱過的小黑石裡悶熟,甜份和水份自然不會流失,獨門的微辣沙茶醬料,香氣撲鼻,珍珠玉米有點黏糯的口感,愈吃愈順口,再怎麼飽也吃得下一整隻.

獨門沙茶口味