溫哥華日記 Day 19 / 科學＋藝術的巧克力甜點 - BETA5 / 百變比利時鬆餅 - Nero Belgian Waffle Bar

開在工業區裡的知名甜點舖

 每天現做

 檸檬巧克泡芙

招牌巧克力蕉糖泡芙

這家開在工業區裡面的巧克力甜點舖 Beta-5,是由 Adam 和 Jessica 這對夫妻所共同經營.先生本身就是甜點師傅,曾在比利時與法國學藝.他們家的巧克力獲獎無數,被評為北美洲前十大的精品巧克力,強調使用公平交易的小農作物,在地有機食材,因為都是每天現做,所以去晚了經常會空手而歸.

Adam 認為巧克力和甜點都是科學與藝術的結合,以下這段話算是一種宣言,也是一種實踐

The form-5 beta crystal structure is the most stable form of cocoa after crystallization,formed through the controlled melting,and subsequent cooling ( tempering ) of liquid chocolate.

BETA5 chocolate are produced in small batches using sustainable,direct trade plantation chocolates and premium ingredients.Careful alignment of the BETA-5 matrix resulted in our chocolates' distinctive shine and crisp snap.

雖然我本身並不是嗜吃巧克力的人,但是店裡面的巧克力每一件都像藝術品一樣,真的超美 ! 招牌泡芙系列那真是極品,第一次去的時候已經賣完,所以去了第二次才買到,檸檬白巧克力鮮奶泡芙吃起來就好像是吃進溫哥華的陽光明媚和空氣清新,讓人口齒留香,回味無窮.

另一家位於市中心的比利時鬆餅店 - Nero Belgian Waffle Bar ,看起來很普通,那一天晚餐吃得很撐,所以原本興趣缺缺,沒想到他家的鬆餅本身非常清爽香脆,鮮奶油特別細緻,以焦糖代替楓糖漿,最後再撒上黃豆粉,搭配一球香草冰淇淋,冷熱交融,好吃到不行,最後竟然還有點吃不夠,意猶未盡.

 比利時鬆餅專門店

 現點現做

招牌香草冰淇淋焦糖鬆餅