布秋榮的餐廳 - ABU Authentic Cuisine

1月 10, 2011

布秋榮的餐廳 - ABU Authentic Cuisine

靠近仁愛路圓環這一頭的四維路上

定製餐具

開味薄餅

三款抹醬

麵包種類多

法國白蘆筍佐松露醬汁

薄片鮭魚冷盤

黑松露南瓜湯

海鮮清湯的大陣仗

湯裡有鮭魚布蕾,海膽,蛤蜊

慢火蒸烤松露菲力

這篇食記其實是女兒出國唸書前的家族聚餐,一直拖延到民國 100 年才寫出來,人家大學已經唸完一個學期了.這家位於四維路上的 ABU 餐廳,標榜法義創意料理,開在靠近仁愛路圓環京兆尹附近的一棟舊公寓裡,鬧中取靜,因為得到許多網友的佳評,盛讚這位來自香港深耕台北的主廚手藝超凡,所以我們決定前來嚐鮮.

雖然是西餐廳,但是開場的潽耳茶,反而令人耳目一新.套餐的方式省去點菜的繁瑣,一次品嚐主廚的拿手菜和季節性食材.橄欖油,自製鮪魚醬,法國艾許奶油三種抹醬,讓麵包吃起來更有滋味.肥嫩多汁的白蘆筍搭配松露醬汁和新鮮無花果,好吃到不行,一人只有一根,實在是意猶未盡!看似平凡的南瓜湯加了松露立刻升級,反而大陣仗上來的海鮮清湯有點腥味,顏色也不夠好看.

老媽最愛的菲力牛排是用慢火蒸烤的,鮮嫩可想而知.我和妹妹點的去皮油封鯧魚,吃不太出來是鯧魚的肉質,上面的地中海碗豆醬汁,沒有加分的效果,魚是魚,醬是醬,兩者好像沒什麼關係,有點小失望.紅酒燉牛小排適合喜歡濃郁口味的男士.女兒點的主菜是鵪鶉肉丁用大蒜和辣椒炒香,搭配細麵一起吃,很夠味,但是份量略少, C/P 值最低.

甜點是乳酪蛋糕還有馬可龍小圓餅,餐後飲料可以選擇咖啡或是冠軍茶,一頓午餐吃下來真是飽足.整體而言,用餐環境當然無法和五星級飯店相比,但是親切真誠的服務替餐廳加分許多,我好喜歡替我們點餐的 Judy 小姐.至於曾任台北希爾頓飯店,知名的 tutto bello 餐廳主廚的阿布,手藝到底如何?我認為午間套餐有所限制,也許我應該找機會來用晚餐,見識一下主廚的真功夫.