Garde Manger 主廚精選海鮮盤 / Montreal 老城區漫遊

7月 15, 2022

Garde Manger 主廚精選海鮮盤 / Montreal 老城區漫遊

精選海鮮盤

好期待

pub 風格的海鮮餐廳

製作海鮮盤的吧台

沒有酒精的雞尾酒

扇貝 tartare

現磨的辣根是美味的關鍵

主廚精選三道熱菜

兩道甜點

一走進老城區,就有種置身歐洲的感覺.氣派的 Bank of Montreal 總部,和聖母聖殿遙遙相望,法國人與英國人長久以來就互看不順眼,但是抱在身上的小狗卻釋出善意.走進石板鋪面巷弄,彷彿時間凝結了.典雅的 ArtDeco - 裝飾風格的 Aldred Building, 和紐約帝國大廈同一年落成,世界各地的金融銀行業,無論什麼時代,都能蓋出市中心的標誌性建築,足見他們掌握財富的實力.

位於巷弄老建築裡的 Garde Manger, 是ㄧ間 pub 風格的海鮮餐廳,氣氛很歡樂.吧台的位置正好欣賞廚師製作凱薩雞尾酒,現開生蠔和擺盤裝飾,原來現磨的新鮮辣根是醬汁美味的秘訣.來自愛德華王子島的龍蝦,新布倫瑞克省的兩款生蠔,還有特製貽貝,蛤蠣,煙燻鮭魚,以及鱘龍魚抹醬,搭配酥脆薄片或是店家自慢的辣醬,都可口極了.上菜的速度控制得宜,吃起來很舒服.

熱食有三道,新鮮扇貝馬鈴薯麵疙瘩,搭配中菜常見的大豆苗,非常有趣.炭烤蘆筍吃得出春天尾巴的味道.豬排佐著黏稠的焦糖漿,感覺也有點中國菜的酸甜味道.甜點是鮮奶油巧克力溫蛋糕,另一款是胡蘿蔔蛋糕配大黃冰淇淋.我和女兒都覺得這是一間充滿男人味的餐廳,除了絕大多數的廚師和服務員均為男性之外,食物的口味也偏濃郁香醇,我們同時憶起幾年前在 Gordon Rmasy 位於倫敦聖保羅大教堂附近的 Bread Streer Kitchen & Bar 用餐的美好經驗.

散步到 Old Port 附近,聖羅倫斯河在這裡入海,河面寬闊,河水湍急.鐵橋,摩天輪,遠處的 Biosphere 和 Habitat 67, 形成一幅美麗復古又有點未來感的畫面.天空藍得沒有一絲雲彩,涼風徐徐,老老少少看起來都很歡樂,盡情擁抱夏天的到來.新冠疫情,戰爭陰影,通貨膨脹,似乎暫時都拋到就霄雲外去了.