釧路美食推薦 ( 二 ) 老婆婆爐端燒 / 泉屋炸豬排義大利肉醬麵

釧路最有代表性的爐端燒

年過八旬的老婆婆

烤小辣椒

烤花魚

烤秋刀魚

味增花枝

這家老婆婆爐端燒在網路上很紅,甚至可以用英文網路訂位,回覆很即時.走在熱鬧的榮町一帶,空氣中瀰漫著都是燒烤香味,可見爐端燒是釧路當地最受歡迎的料理形式.多數是採自助式的,就像一般的烤肉,只是北海道海鮮多,所以魚貝類食材豐富新鮮.

走進老婆婆爐端燒的確很有氣氛,昏暗的燈光,客人圍坐吧台,中間就是老婆婆一 " 夫 " 當關.有人把食材準備好,她老人家就負責炭火和燒烤,有條不紊,連秋刀魚都烤得非常漂亮,茄子連皮烤軟,另一人負責把皮撕下來,簡單調味就非常好吃.看著她手腳麻利地處理食材,特別引人入勝,能吃到年過八十老婆婆料理的食物,更是難得.

整間餐廳充滿各種氣味,屋頂梁柱都被煙燻得黑漆油亮.我身旁是一位從名古屋來的日本遊客,他說他每年都會來釧路旅行,而這家爐端燒是必到的餐廳,他喜歡這裡的氛圍和食物,也讚嘆老婆婆老當益壯,年年日日守護著爐端,成為釧路最令人懷念的風景.

洋食老店

野菜沙拉

離幣舞橋很近的泉屋,是一間老字號的洋食店,深受當地居民喜愛,特別是發育中的學生族群,因為物美價廉,份量十足.招牌的炸豬排義大利肉醬麵被稱為 spakatsu ,就是 spaghetti + tonkatsu 的意思.鐵板滋滋作響,端上桌來果然不同凡響,再搭配野菜沙拉,就是豐盛的一餐,結帳下來還不到兩千日圓,真是佛心.

除了中學生族群之外,泉屋也是家庭聚餐的好地方.有日本人吃義大利麵還叫上一碟白飯,並且多數人用筷子吃,這就是典型的和式洋食.等我們吃完準備離開時,店家貼上今日 spakatsu 已經售完的字條,兩位搭計程車專程來吃的上班族,悻悻然離開的樣子,讓人莞爾.

炸豬排義大利肉醬麵 - spakatsu

泉屋風義大利麵