三井料理美術館的午餐 / 遊心菁饌

 這個招牌該換了 !

 陡峭的樓梯

 現代感的日本料理餐廳

三井自從幾年前的駙馬爺事件以後,生意愈來愈好.農安街的老店一整套套餐吃下來,我完全能夠同意有人說,台灣的日本料理便宜又好吃的說法.這次來到市民大道和敦化南路交口的三井料理美術館用午餐,斑駁落漆的招牌,陡峭危險的樓梯,讓人第一印象不是太好.

位於地下室的餐廳,走的是現代簡潔的裝潢,以黑色為基調,幾乎沒有自然光,全部利用人工照明來營造氣氛.開放式的廚房看得到裡面清一色都是年輕的廚師,長長的吧檯,展示海鮮的玻璃櫃是崁入式的,所以只有坐在吧檯的人,才看得到今天有甚麼新鮮貨.

服務人員一律穿著全黑有型的制服,很有山本耀司的設計感 .配菜師拿著 iPad 過來點菜,只有午間才提供的遊心菁饌, 1500 元一客,菜色十分豐富,因為是搭配好的套餐,所以配菜師沒甚麼揮灑的空間.沒多久餐廳就客滿,這時整個空間嗡嗡地吵雜了起來,少了點日本料理餐廳一向清静優雅的氣氛.

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 開放式廚房

 長長的吧檯

觸感很好的茶杯

 綜合生魚片

 鮑魚沙拉

 鹽烤尖梭魚

 焗干貝

套餐的好處就是不用傷腦筋,如果本身沒甚麼食物禁忌的話,倒是可以一口氣品嚐店內的拿手菜.三井有自己的水產進口公司,生魚片的新鮮度讓人安心.先吃清淡的甜蝦,烏賊,鯛魚,再吃鰤魚,鮪魚,最後才是味道濃重,色澤暗紅,帶有光澤的鲣魚.

鮑魚沙拉醬料調得不錯,生菜爽脆,個頭不算小的鮑魚,一切為四,口感紮實彈牙,很過癮 ! 雖然尖梭魚算不上甚麼高貴的魚種,但只要新鮮,仍然多汁清甜,非常可口 ! 朋友選擇的乾煎圓鱈,擺盤比較精緻,有點法式料理的 fu ,但是我嫌太過油膩.

不太喜歡加了堅果糊和蒜末的焗烤干貝,可惜了新鮮干貝的特有鮮味,蒜味也稍嫌濃些.烤牛肉的肉質有點老,反倒是配菜的山藥,杏鮑菇,秋葵和夏威夷豆,搭配陳年酒醋還有點新意.握壽司增加飽足感,超新鮮赤貝煮成的清湯,鮮美異常.

當令的鳳梨甜度高,真是寶島特產的鮮果.黑芝麻冰淇淋配咖啡,為這頓午餐畫下句點.花了二個多小時用完這餐,我還是不明白為甚麼餐廳自稱為料理美術館 ? 兩相比較,我還是比較喜歡農安街老三井的樸實無華,溫馨氣氛,食物更有誠意.

 烤牛肉

 握壽司

 赤貝清湯

 黑芝麻冰淇淋

 完美的結束